一种营养保健桂花香草莓味红豆千张制造技术

本发明专利技术属于豆制品加工技术领域，尤其是一种营养保健桂花香草莓味红豆千张，由以下原料制成：红豆、黑米、桂花草莓浆、新鲜枸杞尖、新鲜紫贝菜、新鲜红薯叶、南瓜、黄瓜、新鲜橙皮、南瓜籽仁、核桃仁、椰子油、黑木耳多糖、海藻多糖、黄精提取物；本发明专利技术呈浅红色、色泽鲜亮均匀有光泽，桂花香红豆香相协调、气味清新和谐、无豆腥味，咀嚼时口感细腻爽滑、易咀嚼、略带甜味，表面光滑、无龟裂、无气泡、有韧性，对高血脂、贫血和高血糖的患者有显著的治疗效果。

【技术实现步骤摘要】
一种营养保健桂花香草莓味红豆千张
本专利技术属于豆制品加工
，尤其是一种营养保健桂花香草莓味红豆千张。
技术介绍
千张即成百上千枚豆面张开后结合在一起，中国北方称为豆腐皮，在南方也叫百叶，是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，传统的加工方法多以黄豆为原料进行加工，色白、可凉拌、可清炒、可煮食，但是其不但口感单调、残留一定的豆腥味，而且营养价值低，已经无法满足对饮食品质有高要求的人们的需求；因此专利技术一种口感丰富且营养价值高的千张是目前亟待解决的问题。
技术实现思路
针对上述问题，本专利技术旨在提供一种营养保健桂花香草莓味红豆千张。本专利技术通过以下技术方案实现：一种营养保健桂花香草莓味红豆千张，由以下重量份的原料制成：红豆165~170份、黑米21~22份、桂花草莓浆33~34份、新鲜枸杞尖10.1~10.3份、新鲜紫贝菜9.6~9.8份、新鲜红薯叶7.7~7.9份、南瓜19.6~19.8份、黄瓜15.4~15.6份、新鲜橙皮8.5~8.7份、南瓜籽仁7.9~8.1份、核桃仁9.3~9.5份、椰子油3.6~3.8份、黑木耳多糖0.13~0.14份、海藻多糖0.16~0.17份本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种营养保健桂花香草莓味红豆千张，其特征在于，由以下重量份的原料制成：红豆165~170份、黑米21~22份、桂花草莓浆33~34份、新鲜枸杞尖10.1~10.3份、新鲜紫贝菜9.6~9.8份、新鲜红薯叶7.7~7.9份、南瓜19.6~19.8份、黄瓜15.4~15.6份、新鲜橙皮8.5~8.7份、南瓜籽仁7.9~8.1份、核桃仁9.3~9.5份、椰子油3.6~3.8份、黑木耳多糖0.13~0.14份、海藻多糖0.16~0.17份、黄精提取物0.074~0.078份；所述的桂花草莓浆，按以下步骤进行制备：将12~13重量份的新鲜桂花花瓣和33~34重量份的草莓分别洗净，投入转速为3000~32...

【技术特征摘要】
1.一种营养保健桂花香草莓味红豆千张，其特征在于，由以下重量份的原料制成：红豆165~170份、黑米21~22份、桂花草莓浆33~34份、新鲜枸杞尖10.1~10.3份、新鲜紫贝菜9.6~9.8份、新鲜红薯叶7.7~7.9份、南瓜19.6~19.8份、黄瓜15.4~15.6份、新鲜橙皮8.5~8.7份、南瓜籽仁7.9~8.1份、核桃仁9.3~9.5份、椰子油3.6~3.8份、黑木耳多糖0.13~0.14份、海藻多糖0.16~0.17份、黄精提取物0.074~0.078份；所述的桂花草莓浆，按以下步骤进行制备：将12~13重量份的新鲜桂花花瓣和33~34重量份的草莓分别洗净，投入转速为3000~3200r/min的打浆机中打浆35~37min，取出，投入到22~23重量份、温度为76~77℃的水中大火煮沸，文火熬煮14~15min并用转速为125~130r/min的搅拌器不断进行搅拌，取出，置入温度为-20~-19℃的冷冻箱内恒温冷冻17~18min，取出，置入温度为95~96℃的烘烤箱内恒温烘烤11~12min，取出，室温自然冷却，加入0.63~0.65重量份的果胶酶和0.47~0.49重量份的纤维素酶，用转速为170~175r/min的搅拌器搅拌20~22min，置入温度为80~81℃的烘烤箱内恒温烘烤11~12min，取出，室温自然冷却，得桂花草莓浆。2.根据权利要求1所述的营养保健桂花香草莓味红豆千张的制作方法，其特征在于，具体包括以下步骤：（1）将新鲜枸杞尖、新鲜紫贝菜、新鲜红薯叶和黄瓜分别洗净切碎，投入转速为2300~2500r/min的粉碎机内粉碎29~31min，取出，置入温度为242~244℃的蒸制锅内恒温蒸汽处理16~17min，取出，投入重量为新鲜枸杞尖重量2.6~2.8倍量、质量分数为27%~28%的乙醇溶液中大火煮沸后文火熬煮9~10min，取出，投入转速为3300~3500r/min的打浆机内打浆21~23min，取出，置入温度为...

【专利技术属性】
技术研发人员：王朴，
申请(专利权)人：合肥市凤落河豆制食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34