The invention discloses a quick preparation method of a health care function of Hawthorn enzyme, it is the mature fresh hawthorn, wash, drain water, go nuclear, cut into pieces; clean into the sealed container, jolt after adding fermentation liquid, seal; at a temperature of 25 under 30 DEG C, fermentation 7 10 days; 50 80 mesh bag filter filter into slag. The enzyme containing probiotic lactic acid bacteria; valuable enzyme also contains quinoa from protein and other nutrients, greatly improving the nutritional quality of the enzyme, this enzyme is generally not more than; and the process is simple, quick, the fermentation time is only 7 10 days.
【技术实现步骤摘要】
一种保健作用强的山楂酵素的速成制备方法
本专利技术涉及酵素，具体是一种保健作用强的山楂酵素的速成制备方法。
技术介绍
山楂具有降血脂、血压，强心抗心律不齐等作用，山楂所含的黄酮素化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，用山楂制备的酵素，是一种保健作用强的饮料。目前，传统的山楂酵素的制备方法是不加有益菌，自然发酵。这种方法的不足一是发酵时间长，二是酵素中蛋白质的含量低微营养价值低，三是酵素中有益微生物少。
技术实现思路
本专利技术的目的是为克服现有技术的不足，而提供一种保健作用强的山楂酵素的速成制备方法。实现本专利技术目的技术方案是：一种保健作用强的山楂酵素的速成制备方法，包括如下步骤：1、选成熟新鲜好的山楂，洗净、沥干水，去核、切成块；2、选用可密封的器皿，洗干净、沥干水；3、制备发酵液备用；4、将山楂块放入可密封容器中，震实后加入发酵液，密封；5、在温度25-30℃下，发酵7-10天，发酵完成；6、用50-80目筛网过滤除渣即成。所述的发酵液由凉开水、藜麦粉、乳酸菌和糖混匀制成，各组份用量为：凉开水为果重的2-4倍；乳酸菌为果重的1-4%；糖为果重的15-20%；藜麦粉为果重的12-18%。制备发酵液时先将藜麦粉和水混合均匀，加入果重的0.02-0.1%淀粉酶，酶解30-40分钟，巴氏消毒后，再将糖、乳酸菌加入混合均匀。所述的发酵液的加入量，以在容器中淹没发酵料为宜。所述发酵液中的藜麦，原产南美洲，我国现已引种成功，藜麦是营养完全的蛋白质碱性食物，胚乳占种子的68%，且具营养活性，蛋白质含量高达16-22%，品质与奶粉和肉质相当，富含多种氨基酸，其中有9种是...
【技术保护点】
一种保健作用强的山楂酵素的速成制备方法，其特征是，包括如下步骤：（1）选成熟新鲜好的 山楂，洗净、沥干水，去核、切成块；（2）选用可密封的器皿，洗干净、沥干水；（3）制备发酵液备用；（4）将山楂块放入容器中，震实后加入发酵液，淹没发酵料，密封；（5）在温度25‑30℃下，发酵7‑10天，发酵完成取出；（6）用50‑80目筛网过滤除渣即成。
【技术特征摘要】
1.一种保健作用强的山楂酵素的速成制备方法，其特征是，包括如下步骤：（1）选成熟新鲜好的山楂，洗净、沥干水，去核、切成块；（2）选用可密封的器皿，洗干净、沥干水；（3）制备发酵液备用；（4）将山楂块放入容器中，震实后加入发酵液，淹没发酵料，密封；（5）在温度25-30℃下，发酵7-10天，发酵完成取出；（6）用50-80目筛网过滤除渣即成。2.根据权利要求1所述的方法，其特征是，所述的发酵液由凉开水、乳酸菌、糖和藜麦粉混匀制成，用量为：凉开...
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