The invention discloses a processing technology of Jinlingzi powder health care, the health care in Jinlingzi Jinlingzi powder as raw materials, to ensure that the nutrients in the powder, processing technology, active substances can fully retain the raw materials, reduce the loss of nutrients, improve the utilization rate of raw materials, finished with powder heat, Qi, thirst and other effects.
【技术实现步骤摘要】
金铃子保健精粉的加工工艺
本专利技术涉及一种精粉的加工工艺，尤其是涉及一种金铃子保健精粉的加工工艺。
技术介绍
金铃子，也叫癞葡萄、金癞瓜等，为葫芦科苦瓜属一年生攀援草本苦瓜的果实。经现代科学研究证实，癞葡萄含蛋白质15.03%，小分子多肽高达15%（以N计为2.2%），小分子多糖3.98%，皂甙3.1%，脂肪0.46%，粗纤维9.2%，维生素C0.56g/kg，钙1.0%，磷2.7g/kg，铁56mg/kg及17种氨基酸，氨基酸含量高达6.99（g/100g），多种维生素和矿物质等成份。《滇南本草》记载："治丹火毒气，疔恶疮结毒，或遍身已成芝麻疔疮疼难忍。具有泻六经实火、清暑、益气、止渴等功效。"现有的金铃子大多作为水果食用，存在深加工产品较少的问题，本专利技术采用金铃子为原料，加工成金铃子保健精粉，可实现对原料的综合利用，提高其营养价值和经济价值。
技术实现思路
针对现有金铃子加工过程中存在的深加工产品较少的问题，本专利技术提供一种金铃子保健精粉的加工工艺，丰富了金铃子产品种类，而且提高了金铃子的经济价值。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是：一种金铃子保健...
【技术保护点】
一种金铃子保健精粉的加工工艺，其特征在于，采用以下步骤：a、原料准备：采摘新鲜的、成熟的金铃子5kg，加入适量的栝楼、桑椹，用清水洗净后，放入煮沸的浓度为0.5%的柠檬酸溶液中热烫10s，捞出；b、磨浆：用凉水浸泡1小时，沥干水后，置打浆机中搅打成烂糜，入不锈钢容器中，加入烂糜重量0.5%的果胶酶、0.35%的纤维素酶、0.01%的蛋白酶，搅拌均匀后加热至35℃，联合水解55分钟，制得金铃子果浆；c、甘草预处理：摘取新鲜的甘草叶，加入占甘草叶重量50%的茉莉花、20%的鱼腥草和15%的乌龙茶，洗净后沥干，经手工反复揉搓后，采用摇青技术，至其散发淡淡香气即可；再进行破壁粉碎，...
【技术特征摘要】
1.一种金铃子保健精粉的加工工艺，其特征在于，采用以下步骤：a、原料准备：采摘新鲜的、成熟的金铃子5kg，加入适量的栝楼、桑椹，用清水洗净后，放入煮沸的浓度为0.5%的柠檬酸溶液中热烫10s，捞出；b、磨浆：用凉水浸泡1小时，沥干水后，置打浆机中搅打成烂糜，入不锈钢容器中，加入烂糜重量0.5%的果胶酶、0.35%的纤维素酶、0.01%的蛋白酶，搅拌均匀后加热至35℃，联合水解55分钟，制得金铃子果浆；c、甘草预处理：摘取新鲜的甘草叶，加入占甘草叶重量50%的茉莉花、20%的鱼腥草和15%的乌龙茶，洗净后沥干，经...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。