一种低场核磁无损检测大曲水分的分析方法技术

本发明专利技术公开了一种低场核磁无损检测大曲水分的分析方法，属于分析化学技术领域。本发明专利技术本发明专利技术将低场核磁分析技术应用大曲水分分析中，为快速、无损、在线检测大曲水分奠定了基础。本方法使用特定的低场核磁设备，在确定最佳设备参数下，利用CPMG序列分析手段对T2谱的信号量(首峰点)进行设备校准后，建立的图首峰值与大曲含水量标准曲线与标准方程，以快速确定大曲含水量的方法。本发明专利技术为大曲无损在线水分检测提供了依据。

A low field NMR nondestructive analysis method for Daqu moisture content

The invention discloses a low field nuclear magnetic nondestructive testing method for analyzing the moisture of Daqu, belonging to the field of analytical chemistry. The present invention lays the foundation for fast, nondestructive and on-line detection of Daqu moisture by using low field nuclear magnetic resonance analysis technique in Daqu moisture analysis. The method of using low field nuclear magnetic device specific, in determining the optimal parameters of the equipment, analysis of the T2 signal spectrum using CPMG sequence (first peak) for calibration, and establish the first peak figure Daqu standard moisture curve with the standard equation, with the rapid method of determining water content of daqu. The invention provides a basis for on-line nondestructive moisture detection of daqu.

【技术实现步骤摘要】
一种低场核磁无损检测大曲水分的分析方法
本专利技术涉及一种低场核磁无损检测大曲水分的分析方法，属于分析化学

技术介绍
“曲是酒之骨”，大曲在酱香型、浓香型等白酒生产中起到至关重要的作用。其制备目的主要是是为白酒发酵提供多功能菌系、多酶体系以及多种风味物质及其前体，另外还充当部分原料。在大曲生产工艺中，细菌和酵母菌首先在区块内部生长，使曲心温度升高，热量及水分外散形成适宜霉菌生长的表层，霉菌开始在外层生长；而后，随着水分的散发，霉菌内生，曲面逐渐干燥，形成封闭层，大曲内部多菌系发酵所产生的生物热散发受阻，形成较高的“顶火温度”，多种风味物质及其前体也是在这时开始产生。为了达到以上目标，传统工艺采取了压曲、微生物富集(自然通风等)、并房与收堆等策略，在自然富集的基础上，通过逐渐增加曲块的空间密度提高曲温，达到了菌系与酶系的自然纯化，同时排出水分的目的。但是一旦发酵不正常，就会造成大曲水分排不出去，形成“窝水”现象，曲心水分过高，致使大曲在后期储存过程中染杂菌，严重影响大曲品质及安全性。所以监控大曲水分是考察和控制大曲质量的重要手段。当前采用的分析方法有干燥失重法、近红外等方法，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种低场核磁共振快速无损检测大曲水分的分析方法，其特征在于，所述方法，是先建立大曲真实含水率与低场核磁法检测大曲得到的衰减曲线的首峰点值之间的标准曲线；检测待测大曲样品时，先用低场核磁法检测大曲样品得到大曲样品的衰减曲线的首峰点值，然后将得到的首峰点值代入标准曲线，即得到待测大曲样品的含水率。

【技术特征摘要】
1.一种低场核磁共振快速无损检测大曲水分的分析方法，其特征在于，所述方法，是先建立大曲真实含水率与低场核磁法检测大曲得到的衰减曲线的首峰点值之间的标准曲线；检测待测大曲样品时，先用低场核磁法检测大曲样品得到大曲样品的衰减曲线的首峰点值，然后将得到的首峰点值代入标准曲线，即得到待测大曲样品的含水率。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述低场核磁法检测是指采用核磁共振分析仪进行CPMG序列分析。3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述大曲真实含水率，是将一定含水率的标准大曲n克粉碎后进行真空干燥，得到干燥后的质量m克，根据(n-m)/n计算得到准确的含水率。4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述低场核磁法采用低场核磁共振仪MacroMR12-150H-I。5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述CPMG序列分析的具体参数为：90°脉宽P1：2-16μs；180°脉宽：2-16μs；接收机带宽SW：100-500KHz；重复采样等待时间TW：100-1000ms；时延DL1：0.01-1；前置放大增益PRG：1-10；模拟增益RG1：1-20；数字增益DRG1：1-10；回波个数Echonum：1000-10000；重复采样次数NS：2-128。6.根据权利要求1所述的方法，优选的CPMG序列分析的具体参数为：90°脉宽P1：4μs；180°脉宽：8μs；接收机带宽SW：333.33...

【专利技术属性】
技术研发人员：葛向阳，徐岩，靳光远，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：江苏,32