一种新型茯茶发酵系统技术方案

本专利涉及一种新型茯茶发酵系统，由发酵房、温湿度控制机组、送风管道、送风散流器、回风口、回风管道、箱式排风机、新风机、移动式货架等组成。系统以温湿度控制机组为核心，“上进下侧回”的气流组织形式和季节性调控的运行控制模式，精准控制发酵房内的温湿度条件及空气组织流动。系统调控方式简单，环境适应性高，稳定性强，耗能低，可大幅提高茯茶发酵的可控性及稳定性，同时缩短茯茶发酵时间。

A new type of Fuzhuan Tea fermentation system

The present invention relates to a system model by fermentation of Fuzhuan Tea, fermentation room, temperature and humidity control unit, air ducts, air diffusers, return air, return air duct, exhaust fan, fan box, mobile rack etc.. The system takes the temperature and humidity control unit as the core, the air flow form and the seasonal regulation operation control mode of \upward backward side\, and precisely controls the temperature and humidity conditions in the fermentation room and the air flow. System control mode is simple, high adaptability to environment, high stability, low energy consumption, can greatly improve the controllability and stability of Fuzhuan Tea fermentation, and shorten the fermentation time of Fuzhuan tea.

【技术实现步骤摘要】
一种新型茯茶发酵系统
本技术涉及一种茯茶发酵控制系统。
技术介绍
茯茶是一种发酵茶类，其发酵过程为茯茶加工的关键工艺，其周期漫长，发酵稳定性差，是茯茶品质、成本控制的瓶颈所在。目前茯茶发酵房普遍采用轴流风机和散热片的组合设计，发酵房内的空气经由热浮力的作用形成层层热羽流自下而上，在经过房间顶部的反射回流，形成底部、顶部温度高，中间温度低的温差带；其次，发酵房内无排湿设施，空气中的水分随着温度的变化、或吸附或环绕茶砖外围，致使茶砖内部水分散失不畅进而导致茶砖出现烧心、发霉等现象；第三，房间内部空气运动仅由散热片提供内能，空气组织运动无法控制，且无规律可循。而茶砖外围微环境状态（温度场、湿度场、压力场等）是影响整个发酵工艺的主要因素，因此发酵房的内部送风形式、送风温度、湿度、以及风速的大小是茯茶发酵工艺的控制要点。目前已有部分关于茯茶发酵控制系统研究，如徐雨林等专利技术的“一种茯砖金花酵库智能控制系统”（CN2015200724893），其方案包括烘房内热交换系统、新风系统、温湿度调节系统、加湿排湿系统及PLC控制单元；其热交换系统设置在房间内部，而换热器具有换热系数低，换热温差大等特点本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种新型茯茶发酵系统，其特征在于由发酵房、温湿度控制机组、送风管道、送风散流器、回风口、回风管道、箱式排风机、新风机、移动式货架组成；所述送风散流器设置在发酵房顶部，呈均布排列，回风口设置在房间两侧靠近底部，呈对称分布；所述温湿度控制机组经送风管道与发酵房顶部的送风散流器连接，构成车间送风系统；所述回风口经回风管道与箱式排风机连接，箱式排风机排风管道一部分外排，一部分继续延伸与温湿度控制机组连接构成车间回风系统；所述新风机与温湿度控制机组连接构成车间新风系统；所述移动式货架为多层式茯茶发酵载具；所述发酵房为用环保保温材料搭建的隔热隔湿房。

【技术特征摘要】
1.一种新型茯茶发酵系统，其特征在于由发酵房、温湿度控制机组、送风管道、送风散流器、回风口、回风管道、箱式排风机、新风机、移动式货架组成；所述送风散流器设置在发酵房顶部，呈均布排列，回风口设置在房间两侧靠近底部，呈对称分布；所述温湿度控制机组经送风管道与发酵房顶部的送风散流器连接，构成车间送风系统；所述回风口经回风管道与箱式排风机连接，箱式排风机排风管道一部分外排，一部分继续延伸与温湿度控制机组连接构成车间回风系统；所述新风机与温湿度控制机组连接构成车间新风系统；所述移动式货架为多层式茯茶发酵载具；所述发酵房为用环保保温材料搭建的隔热隔湿房。2.根据权利要求1所述的一种新型茯茶发酵系统，其特征在于所述的箱式排风机连接的排风管道上设置有两个风阀用于控制排风方向，开启风阀A将室内空气排出，开启风阀B将室内空气回流温湿度控制机组。3.根据权利要求1所述的一种新型茯茶发酵系统，其特征在于所述的新风机出风口由风阀C控制新风进入温湿度控制机组。4.根据权利要求1所述的一种新型茯茶发酵系统，其特征在于所述的温湿度控制机组由进风...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡歆，唐自强，张乐，梁艳，高静，
申请(专利权)人：咸阳泾渭茯茶有限公司，
类型：新型
国别省市：陕西,61