The invention discloses a method for preparing phytosterol esters, with vegetable oil, phytosterol as raw material, lipase as catalyst, biological enzyme non aqueous catalytic reaction for preparation of phytosterol esters, esterification reaction temperature is 100 DEG C, the reaction time is 3 hours, the product is mainly applied to reduce plant sterol ester cholesterol food, diet, and blood lipid regulation to add butter sauce, milk products and yogurt products; phytosterol esters prepared by the invention is based on plant oil resources, enhance the comprehensive utilization of agricultural and sideline products, water products, liquid can be applied for industrial scale production, has the advantages of low cost, safety and reliability the production of products widely, can be widely used in food, dietary cholesterol, regulating blood lipid and add butter to butter and milk products and yogurt products Products to produce a scientific and healthy dietary structure, prevent blood lipids, cholesterol and other aspects of the disease, improve human health.
【技术实现步骤摘要】
植物甾醇酯的制备方法
本专利技术涉及一种植物油脂的制备方法,特别是植物甾醇酯的制备方法。
技术介绍
随着经济高速发展,人们生活水平显著提高,城乡居民膳食结构发生改变价值饮食习惯不合理、生存环境恶化的影响,造成过民疾病的谱发生重大变化,表现为各类慢性疾病及代谢综合症患者激增,但是医疗技术和新型治疗药物均无法有效控制住,这些慢性疾病的发生率不断上升。卫生部最新调查显示我国慢性疾病患病率达到20%,循环系统疾病确诊患者超过1.14亿,其中高血压7300万,心血管疾病1000万。世界卫生组织对影响人类健康因素的评估结果表明,膳食营养的结构度健康的作用仅仅次于遗传因素,而大于医疗因素,因此从饮食、预防的角度来预防疾病是很重要的,健康膳食结构,不仅提高人们的生活质量,同时减少医疗费用的支出,加大提高了人们健康水平。植物甾醇酯是植物甾醇的衍生物,具有和植物甾醇相同甚至更优质的生理活性功能,其熔点更低,油溶性更好,在生物体内的吸收利用率是植物甾醇的5倍,能够解决植物甾醇在食品应用中的限制问题,植物甾醇酯主要被应用到脂肪涂膜酱、蛋黄酱、色拉酱调料、烹饪油、奶酪奶油、色拉调味料等产品中,具有很前沿的发展前景,同时可以改善人们膳食结构,营造更健康的饮食,可以有效杜绝慢性疾病的发生,益于人体健康。
技术实现思路
为了针对上述提出的问题,本专利技术提供了一种高效制备植物甾醇酯的方法,改善人类膳食结构,提高人类健康水平,其技术方案如下:植物甾醇酯的制备方法,其特征在于:植物油脚、植物甾醇为原料,脂肪酶为催化剂,进行生物酶法非水相催化反应制备植物甾醇酯,具体步骤如下:(1)调节植物油脚的水 ...
【技术保护点】
植物甾醇酯的制备方法,其特征在于:植物油脚、植物甾醇为原料,脂肪酶为催化剂,进行生物酶法非水相催化反应制备植物甾醇酯,具体步骤如下:(1)调节植物油脚的水分;(2)将植物油脚、植物甾醇、脂肪酶于反应容器中混合,搅拌混合均匀;(3)利用惰性气体将反应容器中的空气排出并保持反应容器内外压力一致;(4)酯化反应:升温,达到反应温度80‑120℃后,开始搅拌计时,反应5‑12小时后结束,立即停止加热,冷却至室温;(5)离心分离:取出产品离心,分离出所述的油脂制品和脂肪酶。
【技术特征摘要】
1.植物甾醇酯的制备方法,其特征在于:植物油脚、植物甾醇为原料,脂肪酶为催化剂,进行生物酶法非水相催化反应制备植物甾醇酯,具体步骤如下:(1)调节植物油脚的水分;(2)将植物油脚、植物甾醇、脂肪酶于反应容器中混合,搅拌混合均匀;(3)利用惰性气体将反应容器中的空气排出并保持反应容器内外压力一致;(4)酯化反应:升温,达到反应温度80-120℃后,开始搅拌计时,反应5-12小时后结束,立即停止加热,冷却至室温;(5)离心分离:取出产品离心,分离出所述的油脂制品和脂肪酶。2.根据权利要求1所述的植物甾醇酯的制备方法,其特征在于:于所述的酯化反应温度为100℃,所述的酯化反应时间为3...
【专利技术属性】
技术研发人员:印建国,黄艳,黄辉其,
申请(专利权)人:江苏玺鑫维生素有限公司,
类型:发明
国别省市:江苏,32
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