山楂浓汁清汁的制备工艺制造技术

本发明专利技术提供了一种山楂浓汁清汁的制备工艺，它包括去核、捣碎、加水打浆，袋式过滤器粗滤，得粗提液，粗提液经加果胶酶酶解，板框压滤机微滤膜过滤，经超高静压处理，得到山楂浓汁清汁。本清汁除去了微粒、悬浮物、胶体和杂菌，果汁清澈透明，最大程度保留了原果的营养和风味。

Process for preparing clear juice of haw concentrated juice

The present invention provides a process for the preparation of Hawthorn concentrated juice clear juice, it includes to go nuclear, mashed, water beating, bag filter strainer, crude extract, crude extracts by enzyme hydrolysis and glue, filter press filtration, after HPP, hawthorn concentrated juice clear juice. The clear juice removes particulates, suspensions, colloids and bacteria. The juice is clear and transparent, and preserves the nutrition and flavor of the original fruit to the greatest extent.

【技术实现步骤摘要】
山楂浓汁清汁的制备工艺
本专利技术涉及果汁，具体是一种山楂浓汁清汁的制备工艺。
技术介绍
随着人们生活水平的提高，对天然、安全、营养的饮料的需求量越来越大，要求也越来越高。于是各种水果清汁饮料应运而生。但传统的方法制备的清汁饮料，有的是有沉淀、不清澈，有的是工序太繁琐。山楂具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用。山楂所含的黄铜类化合物牡荆素是一种抗癌作用较强的药物。用山楂制浓汁清汁，是一种保健作用强的饮料。
技术实现思路
本专利技术的目的是为克服现有技术的不足，而提供一种山楂浓汁清汁的制备工艺。实现本专利技术目的的技术方案是：一种山楂浓汁清汁的制备工艺，包括如下步骤：1、选择成熟新鲜的山楂去核，捣碎；2、加入纯净水打成浆；3、用60-100目袋式过滤器过滤除渣，得粗滤液；4、在粗滤液中加入果胶酶，酶解50-60分钟；5、将酶解液用板框压滤机微滤，得到山楂的浓汁清汁；6、将步骤5得到的山楂浓汁清汁，经超高静压处理杀菌灌装。步骤2所述的加水量为果重的1-2倍；步骤4所述的果胶酶的加入量为粗滤液重0.6-0.8‰；步骤5所述的微滤，膜孔径0.5-0.8μm，进口工作压力为1.5-2MPa；步本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种山楂浓汁清汁的制备工艺，其特征是：包括如下步骤：（1）选择成熟新鲜的山楂去核，捣碎；（2）加入纯净水打浆；（3）用60‑100目袋式过滤器，过滤除渣，得粗滤液；（4）在粗滤液中加入果胶酶，酶解50‑60分钟；（5）将酶解液用板框压滤机微滤,得到山楂的浓汁清汁；（6）将步骤5得到的山楂浓汁清汁，经超高静压处理杀菌灌装。

【技术特征摘要】
1.一种山楂浓汁清汁的制备工艺，其特征是：包括如下步骤：（1）选择成熟新鲜的山楂去核，捣碎；（2）加入纯净水打浆；（3）用60-100目袋式过滤器，过滤除渣，得粗滤液；（4）在粗滤液中加入果胶酶，酶解50-60分钟；（5）将酶解液用板框压滤机微滤,得到山楂的浓汁清汁；（6）将步骤5得到的山楂浓汁清汁，经超高静压处理杀菌灌装。2.根据权利要求1所述的制备工艺，其特征是：步骤（2）所述的加水量为果重的1-2...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨军，
申请(专利权)人：桂林洁宇环保科技有限责任公司，
类型：发明
国别省市：广西,45