油脂制造技术

本发明专利技术的目的在于提供构成脂肪酸包含大量正癸酸、摄取时的不适感少且具有优异的耐冷性的油脂。本发明专利技术为一种油脂，其中，三硅酸甘油酯的含量为30质量％以下，并且构成脂肪酸中所含的中链脂肪酸的含量为65～95质量％，所述中链脂肪酸中所含的正癸酸的含量为50质量％以上。进而，本发明专利技术为一种油脂，其中，所述油脂的构成脂肪酸中所含的不饱和脂肪酸的含量为3～35质量％。

Grease

The aim of the invention is to provide a composition of fatty acid and decanoic acid intake contains a large amount of discomfort less and has excellent cold resistant grease. The invention relates to a kind of oil, the content of three silicate glycerol ester 30 mass%, and the content of medium chain fatty acid fatty acid content in the 65 to 95 mass%, the content contained in chain fatty acids in capric acid is 50 mass% or more. Furthermore, the invention is a kind of grease, wherein the content of unsaturated fatty acid contained in fatty acid of the said oil is 3~35, quality%.

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】油脂
本专利技术涉及构成脂肪酸包含高含量的正癸酸且具有优异的耐冷性的油脂。
技术介绍
老人和病中病后的患者存在难以充分吸收通常的食物而陷入低营养状态的情况。为了应对此种问题，开发了各种通过少量的摄取便能摄取充分的营养的食品。尤其在主要着眼于能量(卡路里)供给的情况下，提高食品的脂质含量会使能量的摄取效率较佳。此外，与生酮饮食(ketogenicdiet)(例如日本特表2010－506587号公报)、糖尿病饮食及低碳水化合物饮食对应的食品优选为低糖。如上所述的食品中所使用的脂质已知有中链脂肪酸甘油三酯(MCT)。MCT中所含的中链脂肪酸在消化道内被迅速吸收、并且在肝脏内被极快地分解，从而提供能量。因此，MCT在饭后很快被活用为能源。然而，若一次性大量摄取中链脂肪酸甘油三酯，则有可能诱发咽部、胃上部的刺激、胃不消化等不适感。在中链脂肪酸甘油三酯(MCT)中，构成脂肪酸包含大量具有碳原子数10的正癸酸的MCT很少会有上述的咽头部、胃上部的刺激、胃不消化等不适感(例如日本再公表专利第2010/052847号)。但是，构成脂肪酸具有高含量的正癸酸的MCT即使在室温下为液状，在0～5℃附近的温度本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种油脂，其中，三硅酸甘油酯的含量为30质量％以下，并且构成脂肪酸中所含的中链脂肪酸的含量为65～95质量％，所述中链脂肪酸中所含的正癸酸的含量为50质量％以上。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2015.01.26 JP 2015-0122131.一种油脂，其中，三硅酸甘油酯的含量为30质量％以下，并且构成脂肪酸中所含的中链脂肪酸的含量为65～95质量％，所述中链脂肪酸中所含的正癸酸的含量为50质量％以上。2.根据权利要求1所述的油脂，其中，构成脂肪酸中所含的不饱和脂肪酸的含量为3～35质量％。3.根据权利要求1或2所述的油脂，其包含30～93质量％的中链脂肪酸甘油三酯MCT和3～70质量％的中长链脂肪酸甘油三酯MLCT。4.根据权利要求1～3中任一项所述的油脂，其包含通过将混合油进行酯交换而得到的油脂，所述混合油包含65～95质量％的中链脂肪酸甘油三酯MCT和5～35质量％的长链脂肪酸甘油三酯LCT，且所述中链脂肪酸甘油三酯的构成脂肪酸中所含的正癸酸的含量为50质量％以上。5.根据权利要求1～3中任一项所述的油脂，其包含65～95质量％的中链脂肪酸甘油三酯MCT、和5～35质量...

【专利技术属性】
技术研发人员：筑山宗央，竹口诚也，将野喜之，上原秀隆，
申请(专利权)人：日清奥利友集团株式会社，
类型：发明
国别省市：日本,JP