真空熬糖机制造技术

本实用新型专利技术涉及熬糖机械领域，提供一种生产效率高，安全环保，产品质量高的真空熬糖机，包括机架、设于机架上的锅体、设于锅体上方的由进料阀门控制的进料管道、设于锅体底部且由出料阀门控制的出料管道、设于机架上锅体下方的加热装置、固定在锅体上端的温度传感器、设于机架上的电控装置、设于锅体中部的搅拌装置以及设于机架上端的抽真空装置，所述锅体上部还设有泄压装置，所述泄压装置包括泄压阀及压力计，所述锅体内壁位于最高水位的上方周向紧密环绕设置有用于收集锅体内壁水凝蒸汽的集水槽,所述锅体上开设有与所述集水槽相匹配的出水孔，所述集水槽通过锅体外壁上的出水阀门连通外部出水管道。

Vacuum sugar machine

The utility model relates to a sugar machinery field, provides a high production efficiency, safety and environmental protection, vacuum products of high quality sugar machine, which comprises a frame arranged on the machine frame, the pot body, a pot body is composed of feed valve to control the feeding pipe, is arranged at the bottom of the pot body and the discharge valve control the discharge pipe is mounted on the frame, the pot body below the heating device is fixed on the upper end of the pot body, the temperature sensor is mounted on the frame of the electric control device, is arranged on the pot body central stirring device arranged on the machine frame and the upper end of the vacuum pumping device, the upper part of the pot body is also provided with a pressure relief device, the pressure relief device comprises a discharge valve and pressure gauge, the inner wall of the cooker body is located above the highest water level of the week to close are arranged around the inner wall of the cooker body for collecting tank to collect water vapor, the pot body is provided with a groove matching The outlet, the outlet pipe connected by external tank outlet valve on the outer wall of the boiler body.

【技术实现步骤摘要】
真空熬糖机
本技术涉及到熬糖机械领域，特别涉及一种真空熬糖机。
技术介绍
随着社会物质水平的不断提高，商场上出现越来越多的含糖食品，例如糖果类食品，糖果的生产工序是先将糖浆进行加热熬制，然后进行加料搅拌出锅,最后再冷却制糖；一般溶化后的糖浆原料含水量在20％以上，要使糖液达到糖体规定的浓度变成硬糖，就必须脱除糖液中残留的绝大部分水分，通过不断加热，蒸发水分直至最后将糖液浓缩至规定的浓度。这一过程在糖加工工艺过程中称为熬糖。熬制糖料是糖果生产工序中的关键步骤。由于真空熬糖的温度低，熬煮的糖果色泽鲜明，风味纯正，转化糖少，产品质量容易控制，所以目前大都厂家采用真空熬糖机进行熬糖。现有的真空熬糖设备，由于结构设计存在的缺陷，不能有效地收集熬糖过程中附着在锅壁上的水凝蒸汽，随着水汽的不断附着，逐渐形成水珠，然后掉落到糖浆中，影响糖浆的品质，无形中又增加了熬煮的时间，导致熬糖效率低。且现有的真空熬糖设备，大多数没有设置安全防护措施，由于熬制过程处于密闭空间，倘若真空泵出现故障，锅内的气压不断增大，存在锅炉爆炸的安全隐患。
技术实现思路
针对上述问题，本技术提供一种生产效率高，安全环保，产品质量高的真空本文档来自技高网...

【技术保护点】
真空熬糖机，包括机架、设于机架上的锅体、设于锅体上方的由进料阀门控制的进料管道、设于锅体底部且由出料阀门控制的出料管道、设于机架上锅体下方的加热装置、固定在锅体上端的温度传感器、设于机架上的电控装置、设于锅体中部的搅拌装置以及设于机架上端的抽真空装置，所述进料阀门、出料阀门以及温度传感器与所述电控装置电性连接，其特征在于：所述锅体上部还设有泄压装置，所述泄压装置包括泄压阀及压力计，所述锅体内壁位于最高水位的上方周向紧密环绕设置有用于收集锅体内壁水凝蒸汽的集水槽,所述锅体上开设有与所述集水槽相匹配的出水孔，所述集水槽通过锅体外壁上的出水阀门连通外部出水管道,所述出水阀门与所述电控装置电性连接。

【技术特征摘要】
1.真空熬糖机，包括机架、设于机架上的锅体、设于锅体上方的由进料阀门控制的进料管道、设于锅体底部且由出料阀门控制的出料管道、设于机架上锅体下方的加热装置、固定在锅体上端的温度传感器、设于机架上的电控装置、设于锅体中部的搅拌装置以及设于机架上端的抽真空装置，所述进料阀门、出料阀门以及温度传感器与所述电控装置电性连接，其特征在于：所述锅体上部还设有泄压装置，所述泄压装置包括泄压阀及压力计，所述锅体内壁位于最高水位的上方周向紧密环绕设置有用于收集锅体内壁水凝蒸汽的集水槽,所述锅体上开设有与所述集水槽相匹配的出水孔，所述集水槽通过锅体外壁上的出水阀门连通外部出水管道,所述出水阀门与所述电控装置电性连接。2.根据权利要求1所述的真空熬...

【专利技术属性】
技术研发人员：林碧，林文明，韩林峰，蔡伟明，李严琴，张绍娟，林文星，吴开典，廖尚坑，
申请(专利权)人：福建公元食品有限公司，
类型：新型
国别省市：福建,35