一种鲜鸡蛋营养面及加工方法技术

本发明专利技术公开了一种鲜鸡蛋营养面及加工方法，营养面由精面粉、鲜鸡蛋液、高碘食用盐、锌盐、黄精粉、食用碱、水配制加工而成，所制得的面条含有丰富的氨基酸、碘、锌成分，不仅具有营养作用，同时对中老年人、儿童的肠、胃、肝、胆患者有潜移默化的保健作用。

【技术实现步骤摘要】
一种鲜鸡蛋营养面及加工方法
本专利技术涉及一种营养面及加工方法，特别涉及一种鲜鸡蛋营养面及加工方法，属于食品及制备方法类。
技术介绍
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种鲜鸡蛋营养面及加工方法，以鲜鸡蛋为原料，制成含多种氨基酸的营养面条。本专利技术的构成:所述的营养面由精面粉、鲜鸡蛋液、高碘食用盐、锌盐、黄精、食用碱、水配制加工而成。营养面的配制比例为:精面粉400—600g、鲜鸡蛋液60-90g、高碘食用盐l_4g、锌盐l_4g、黄精l_3g、食用碱l_3g、水90-150g。选新鲜鸡蛋清洗、消毒、打蛋、过滤，黄精熬水、过滤、烘干成粉，在面粉中加入过滤蛋液,黄精粉、碘盐、锌盐、食用碱、水混合后送入搅拌机搅拌均匀 ，压片、切条、烘干，即制得鲜鸡蛋营养面。本专利技术与现有技术相比，具有如下优点:1、所制得的成品含有丰富的氨基酸、碘、锌成份，不仅具有营养作用，同时对中老年人、儿童的肠、胃、肝、胆患者有潜移默化的保健作用；2、配方科学，制造方法简单，易于进行机械化生产。

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种鲜鸡蛋营养面及加工方法，其特征在于:所述的营养面由精面粉、鲜鸡蛋液、高碘食用盐、锌盐、黄精、食用碱、水配制加工而成。2.根据权利要求1所述的一种鲜鸡蛋营养面及加工方法，其特征在于:营养面的配制比例为:精面粉400-600g、鲜鸡蛋液60-90g、高碘食用盐l_4g、锌盐l_...

【专利技术属性】
技术研发人员：叶青山，
申请(专利权)人：叶青山，
类型：发明
国别省市：