【技术实现步骤摘要】
—种冰冻萝卜干的腌制方法
本专利技术公开了一种食品加工方法，尤其是一种冰冻萝卜干的腌制方法。
技术介绍
萝卜干为常见的下饭小菜。传统的萝卜干腌制要么时间过长，容易滋生细菌，而且为了防止其变质，加的盐很多，不符合现代健康理念，要么是当天腌制第二天就食用，未腌制完全的萝卜干中含有的亚硝酸盐对人体危害极大。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种冰冻萝卜干的腌制方法，该方法操作简单，腌制的萝卜干含盐量低且可口卫生，有利健康。本专利技术的目的是这样实现的: A、将萝卜洗净切成条状； B、将切条的萝卜加少量盐腌制一天，其中萝卜的质量至少为盐的20倍以上； C、将腌出的水控出，然后将腌制后的萝卜条均匀摊开，放在阳光下晒2-6日； D、将晒好的萝卜条用水搓洗干净然后切丁； E、将辣椒丁、蒜米放入锅中用油煎炸片刻，然后放入萝卜，加入适量白糖、酱油翻炒； F、将炒好的萝卜丁放入密封的玻璃瓶中，然后放入冰箱中冷藏保存11-13天后取出即可食用。所述萝卜为红心萝卜。本专利技术的有益效果为:该方法操作简单，腌制的萝卜干含盐量低，在冰箱中保存避免了萝卜干在低盐腌制条件下的变质，本专利技术的萝卜干可口卫生，有利健康。【具体实施方式】A、将红心萝卜洗净切成条状； B、将切条的萝卜加少量盐腌制一天，其中萝卜的质量至少为盐的20倍以上； C、将腌出的水控出，然后将腌制后的萝卜条均匀摊开，放在阳光下晒2-6日； D、将晒好的萝卜条用水搓洗干净然后切丁； E、将辣椒丁、蒜米放入锅中用油煎炸片刻，然后放入萝卜，加入适量白糖、酱油翻炒； F、将炒好的萝卜丁放入密封...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种冰冻萝卜干的腌制方法，其特征在于按照下列步骤进行: A、将萝卜洗净切成条状； B、将切条的萝卜加少量盐腌制一天，其中萝卜的质量至少为盐的20倍以上； C、将腌出的水控出，然后将腌制后的萝卜条均匀摊开，放在阳光下晒2-6日； D、将晒好的萝卜条用水搓洗...
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