蔬菜酒及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种蔬菜酒及其制备方法，每1000g蔬菜酒由以下重量的原料制成：菠菜提取物290～320g，西红柿提取物180～210g，韭菜子提出物12～18g，山药提取物28～32g，冬瓜子提取物22～28g，大枣提取物28～32g，薏苡仁提取物28～32g,蜂蜜1100～1150g，水240～260g。本发明专利技术的蔬菜酒以蔬菜为主原料，以中药为辅料发酵而成的含酒精的饮料，其酒精度低，不但保留了原蔬菜的糖类、氨基酸和矿物质等，较以粮食为原料的蒸馏酒有较高的营养价值，具有调节人体身体代谢，促进血液循环、控制体内胆固醇水平、缓解疲劳，改善人体生理机能、抗衰老、保健等作用；其无毒无副作用，味甜不辣，可大量饮用。

Vegetable wine and preparation method thereof

The invention provides a vegetable wine and its preparation method, every 1000g vegetable wine consists of the following raw materials: spinach extract weight 290 ~ 320G, 180 ~ 210g tomato extract, extract of Chinese chive seed yam extract 12 ~ 18G, 28 ~ 32g, 22 ~ 28g melon seed extract, jujube extract of 28 ~ 32g, coix seed extracts of 28 ~ 32g, honey 1100 ~ 1150G, 240 ~ 260g water. The invention of the vegetable wine with vegetables as the main raw materials, with Chinese medicine as auxiliary fermented alcoholic beverages, wine, its precision is low, not only to retain the original vegetable sugars, amino acids and minerals, has a higher nutritional value than the distilled grain as raw materials, with the regulation of human body metabolism, promote blood cycle control, cholesterol level in the human body, relieve fatigue, improve the body's physiological function, anti-aging and health care; it has no toxic side effects, not spicy sweet, can drink a lot.

【技术实现步骤摘要】
蔬菜酒及其制备方法
本专利技术属于酒饮料
，特别是涉及一种蔬菜酒及其制备方法。
技术介绍
酒在人们生活中扮演的角色可谓数不胜数：相逢少不得酒，别离也少不得酒；节日少不得酒，休闲也少不得酒；高兴快乐少不得酒，伤心失落也少不得酒；红白喜事少不得酒，经济往来也少不得酒，甚至升迁、调动、搬家、参军、入学等等几乎没有一样不成为喝酒的理由。男人见面一杯酒，女人见面一杯茶。酒文化已深深地在中国人心中生根发芽，开花结果。目前市场的大多数的酒含有大量的酒精，常饮酒会对人体造成以下伤害：造成慢性中毒，使心脏松软，收缩乏力，心脏胀大，血管硬化；对肺不利，容易得气管炎、肺气肿、肺炎和肺结核；容易使人得胃病和胃癌；损害肝脏，使肝硬化；造成脑力和记忆力减退，肌肉无力，性发育早熟和未老先衰等。另外，大量饮酒可造成酒精急性中毒，严重时可致人丧命。因此，有必要研发出一种对人体无伤害且具有保健功效的酒类饮料。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种蔬菜酒，此种蔬菜酒无毒无副作用，味甜不辣，可大量饮用，具有缓解疲劳，改善人体生理机能，抗衰老，保健等功效；同时本专利技术的目的还在于提供一种蔬菜酒的制备方法。为实现上述目的，本专利技术蔬菜酒采用的技术方案是：所述每1000g蔬菜酒由以下重量的原料制成：菠菜提取物290～320g，西红柿提取物180～210g，韭菜子提出物12～18g，山药提取物28～32g，冬瓜子提取物22～28g，大枣提取物28～32g，薏苡仁提取物28～32g,蜂蜜1100～1150g，水240～260g。所述每1000g蔬菜酒由以下重量的原料制成：菠菜提取物300g，西红柿提取物200g，韭菜子提出物15g，山药提取物30g，冬瓜子提取物25g，大枣提取物30g，薏苡仁提取物30g,蜂蜜1125g，水250g。上述蔬菜酒的制备方法，包括以下步骤：（1）分别按上述重量称取蜂蜜和水,将蜂蜜和水混合均匀并放入发酵容器内，灭菌，在26℃～30℃下进行密封发酵25～30天,得蜂蜜发酵液；（2）分别按上述重量称取菠菜提取物、西红柿提取物、韭菜提取物、山药提取物、冬瓜子提取物、大枣提取物和薏苡仁提取物，并将其放入（1）中的发酵容器内，搅拌使其与蜂蜜发酵液混合均匀，灭菌，在40℃下进行密封发酵10～15天，得原酒；（3）将原酒过滤、澄清、灭菌，即得蔬菜酒成品。本专利技术蔬菜酒中各原料的功效为：菠菜提取物：含有的丰富的铁元素，丰富的铁元素对缺铁性贫血症有改善作用，能令人面色红润，光彩照人；其还含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。西红柿提取物：含多种氨基酸、脂类、碳水化合物等能量物质，以及少量的黄酮素、番茄碱、汞化物以及苹果酸、柠檬酸等营养成分，具有提高免疫力，抗老化、抑制癌细胞生长、保护心血管、对于男性可帮助其预防及改善前列腺增生、前列腺炎等泌尿系统疾病、预防或改善白内障及老年性黄斑病变的功效。韭菜提取物：含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C等，具有补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便的功效。山药提取物：含有薯蓣皂甙、甙元薯蓣皂素、止杈素、3，4-二羟基苯乙胺、甘露聚糖、植酸、多巴胺、山药碱、槭素Ⅱ、胆甾醇、麦角甾醇、菜油甾醇、β-谷甾醇、尿囊素、山药素Ⅰ等，具有治疗脾虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、消渴、遗精、带下、小便频数的功效。冬瓜子提取物：含有丰富的蛋白质、脂肪、脲酶、皂苷B族维生素等，具有润肺、化痰、消痈、利水的功效。大枣提取物：含大枣皂甙Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、酸枣仁皂甙B、光千金藤碱、葡萄糖、果糖、蔗糖、环磷腺苷、环磷乌苷，具有补脾和胃，益气生津，调营卫，解药毒的功效。薏苡仁提取物：含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、矿物质和糖类，具有促进新陈代谢、美白肌肤、除斑、防止脱发和预防癌症的功效。蜂蜜：含有果糖、葡萄糖、酶、蛋白质、维生素及多种矿物质，可以防治贫血、心脏病、肠胃病等，并能提高人体免疫力。本专利技术的有益效果：本专利技术的蔬菜酒是依靠菠菜提取物290～320g，西红柿提取物180～210g，山药提取物28～32g，韭菜子提出物12～18g，冬瓜子提取物22～28g，大枣提取物28～32g，薏苡仁提取物28～32g,蜂蜜1100～1150g，水240～260g。本专利技术的有效果：本专利技术的蔬菜酒以菠菜提取物、西红柿提取物、韭菜子提出物等蔬菜为主原料，以山药提取物、冬瓜子提取物、大枣提取物、薏苡仁提取物等中药为辅料发酵而成的含酒精的饮料，其酒精度低，不但保留了原蔬菜的糖类、氨基酸和矿物质等，较以粮食为原料的蒸馏酒有较高的营养价值，具有调节人体身体代谢，促进血液循环、控制体内胆固醇水平、缓解疲劳，改善人体生理机能、抗衰老、保健等作用；同时，中药辅料时本专利技术的蔬菜酒具有治病的功效；另外，蜂蜜改善了本专利技术的蔬菜酒的口感，味甜不辣。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步的说明。实施例1：本实施例的蔬菜酒，每1000g由以下重量的原料制成：菠菜提取物300g，西红柿提取物200g，韭菜子提出物15g，山药提取物30g，冬瓜子提取物25g，大枣提取物30g，薏苡仁提取物30g,蜂蜜1125g，水250g。本专利技术蔬菜酒的制备方法包括一下步骤：（1）分别按上述重量称取蜂蜜和水,将蜂蜜和水混合均匀并放入发酵容器内，灭菌，在26℃～30℃下进行密封发酵25～30天,得蜂蜜发酵液；（2）分别按上述重量称取菠菜提取物、西红柿提取物、韭菜提取物、山药提取物、冬瓜子提取物、大枣提取物和薏苡仁提取物，并将其放入（1）中的发酵容器内，搅拌使其与蜂蜜发酵液混合均匀，灭菌，在40℃下进行密封发酵10～15天，得原酒；（3）将原酒过滤、澄清、灭菌，即得蔬菜酒成品。实施例2：本实施例的蔬菜酒，每1000g由以下重量的原料制成：菠菜提取物290g，西红柿提取物180g，韭菜子提出物18g，山药提取物28g，冬瓜子提取物22g，大枣提取物32g，薏苡仁提取物28g,蜂蜜1100g，水240g。本实施例的蔬菜酒的制备方法同实施例1。实施例3：本实施例的蔬菜酒，每1000g蔬菜酒由以下重量的原料制成：菠菜提取物320g，西红柿提取物210g，韭菜子提出物12g，山药提取物32g，冬瓜子提取物28g，大枣提取物28g，薏苡仁提取物32g,蜂蜜1150g，水260g。本实施例的蔬菜酒的制备方法同实施例1。需要说明的是，上述菠菜提取物，西红柿提取物，韭菜子提出物，山药提取物，冬瓜子提取物，大枣提取物和薏苡仁提取物均为粉末状，其提取工艺为现有技术，这里不再赘述。本文档来自技高网...

【技术保护点】
蔬菜酒，其特征在于：每1000g蔬菜酒由以下重量的原料制成：菠菜提取物290～320g，西红柿提取物180～210g，韭菜子提出物12～18g，山药提取物28～32g，冬瓜子提取物22～28g，大枣提取物28～32g，薏苡仁提取物28～32g,蜂蜜1100～1150g，水240～260g。

【技术特征摘要】
1.蔬菜酒，其特征在于：每1000g蔬菜酒由以下重量的原料制成：菠菜提取物290～320g，西红柿提取物180～210g，韭菜子提出物12～18g，山药提取物28～32g，冬瓜子提取物22～28g，大枣提取物28～32g，薏苡仁提取物28～32g,蜂蜜1100～1150g，水240～260g。2.根据权利要求1所述的蔬菜酒，其特征在于：每1000g蔬菜酒由以下重量的原料制成：菠菜提取物300g，西红柿提取物200g，韭菜子提出物15g，山药提取物30g，冬瓜子提取物25g，大枣提取物30g，薏苡仁提取物3...

【专利技术属性】
技术研发人员：亓玉森，朱金水，翟花香，
申请(专利权)人：亓玉森，
类型：发明
国别省市：河南,41