The present invention relates to a condiment and a preparation method thereof, in particular to herbal spices, it consists of mustard seed powder, coriander powder, stewed fruit powder, powder, jade clove, cinnamon powder, cumin powder, Amomum Schisandra powder synthesized with base material with soy sauce or vinegar made from mother liquor, then add a half lotus, sunflower core the liquid material and inosinic acid and guanylic acid synthesis and sucrose made. It is a kind of Maotai or vinegar flavor spices, with mellow taste, soft and delicious, fragrant lasting, health care function.
【技术实现步骤摘要】
一种中草药调味品及其制法
本专利技术属于一种调味品，特别属于用中草药制作的调味品。
技术介绍
目前国内外市场上出现的调味品，品种虽多，味道单一，多以味精为主要调味原料，我国的传统调味品酱油、食醋是液状调味品，但多是滋味单一，功能单调。并由于过量食用味精对人体有害，人们迫切需要一种既具有多味功能，又富有营养和医疗健身作用的调味品问世。
技术实现思路
本专利技术的目的就是要克服现有调味品存在的问题和危及人身键康的因素，提出一种由中草药制成的调味品母液，它可直接加到酱油或食醋中，既可保留酱油或食醋的传统风味和营养成份，又具有比味精更鲜美、醇香、柔和、留香持久、回味醇厚和液态调味品。由于采用中草药配制、调鲜和调味，不仅对人体无害，而且有开脾、健胃、补脑、提神及预防癌症的功能。本专利技术的调味品采用的中草药有：芥菜籽粉、芫荽籽粉、煨玉果粉、丁香粉、桂皮粉，小茴香粉、砂仁粉和五味子粉，还有半支莲、葵花芯和肌苷酸、乌苷酸以及蔗糖。其按重量的配合比例和制作方法如下，其步骤为：1)基料配制：将3.6-7.7％的芥菜籽粉，5.7-14.3％的芫荽籽粉、8.6-41.4％的煨玉果粉、5.7-17.2％的丁香粉、5.7-22.9％的桂皮粉、5.7-24.3％的小茴香粉、6.4-16.4％的砂仁粉，5.1-9.1％的五味子粉拌合均匀，用纱布包成若干小包待用；2)母液制作：将上述混合基料小包放入酱油或食醋里，煮沸并停火闷置两小时左右，然后过滤制成母液，混合基料与酱油或食醋的重量比例大致为70％∶30％；3)将6-10％的半支莲和16-20％的葵花芯再加水到100％进行单独熬煮，然后将其过...
【技术保护点】
一种中草药调味品，其特征在于3.6‑ 7.7％的芥菜籽粉、5.7‑14.3％的芫荽籽粉、8.6‑ 41.4％的煨玉果粉、5.7‑17.2％的丁香粉、5.7‑ 22.9％的桂皮粉、5.7‑24.3％的小茴香粉、6.4‑ 16.4％的砂仁粉、5.1‑9.1％的五味子粉混合均匀 的基料与酱油或食醋煮沸闷置成母液，再加入6‑ 10％的半支莲和16‑20％的葵花芯并加水到 100％进行单独熬煮后的液料，量后加入基料重量 8.6‑41.4％肌苷酸和乌苷酸合成品和母液重量1‑ 4％的蔗糖而成；其中基料与酱油或食醋的重量比 为70％∶30％，经熬煮的半支莲和葵花芯溶液的 加入重量为母液在煮沸中的蒸发量，所述肌苷酸和 乌苷酸合成品的重量比为1∶1。
【技术特征摘要】
1.一种中草药调味品，其特征在于3.6-7.7％的芥菜籽粉、5.7-14.3％的芫荽籽粉、8.6-41.4％的煨玉果粉、5.7-17.2％的丁香粉、5.7-22.9％的桂皮粉、5.7-24.3％的小茴香粉、6.4-16.4％的砂仁粉、5.1-9.1％的五味子粉混合均匀的基料与酱油或食醋煮沸闷置成母液，再加入6-10％的半支莲和16-20％的葵花芯并加水到100％进行单独熬煮后的液料，量后加入基料重量8.6-41.4％肌苷酸和乌苷酸合成品和母液重量1-4％的蔗糖而成；其中基料与酱油或食醋的重量比为70％∶30％，经熬煮的半支莲和葵花芯溶液的加入重量为母液在煮沸中的蒸发量，所述肌苷酸和乌苷酸合成品的重量比为1∶1。2.一种中草药调味品的制作方法，其步骤为：1)基料配制：将3.6-7.7％的芥菜籽粉，5.7-...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。