一种抗抑郁玫瑰酵素的制备方法技术

本发明专利技术提供了一种抗抑郁玫瑰酵素的制备方法，将玫瑰花瓣进行清洗，用打浆机搅碎制备玫瑰匀浆液，或烘干粉碎成玫瑰粉；将玫瑰匀浆液或者玫瑰花粉末与无菌水混合成玫瑰粉悬浊液；将五味子、酸枣仁、合欢花、花生藤、柏子仁、远志研磨成中药粉末按比例混合；将玫瑰粉悬浊液、中药粉末加入到平底发酵罐，再加入蜂蜜、糖、抗坏血酸，灭菌，加入发酵菌剂发酵；在所得的发酵液中，加入不同发酵周期的酵素液和适量食品添加剂进行风味调配，得到抗抑郁玫瑰酵素。本发明专利技术制备得到的玫瑰安神酵素具有抗氧化、抗衰老、调理肠道功能、抗失眠、抗抑郁的作用。

Method for preparing anti depression rose enzyme

The present invention provides a method for preparing anti depression rose enzyme, rose petals were cleaned, crushed preparing rose homogenate beater or mixing, drying and crushing rose powder; the rose homogenate or rose powder mixed with sterile water rose powder suspension; five, Suanzaoren, Acacia taste flowers, peanut vine and Bai Ziren, Polygala grinding into Chinese medicine powder mixed in proportion; the rose powder suspension, traditional Chinese medicine powder into a fermentation tank, then add honey, sugar, ascorbic acid, sterilization, adding fermentation agent in the fermentation; fermentation liquid, enzyme liquid with different fermentation period and the amount of food additives by flavor the deployment of antidepressant enzyme obtained rose. The rose Anshen enzyme prepared by the invention has the functions of antioxidation, anti-aging, regulating intestinal function, resisting insomnia and resisting depression.

【技术实现步骤摘要】
一种抗抑郁玫瑰酵素的制备方法
本专利技术属于食品领域，涉及一种酵素，具体来说是一种抗抑郁玫瑰酵素的制备方法。
技术介绍
随着社会现代化的程度加快，人们的生活压力也越来越大，免疫功能下降、内分泌失调是健康问题中一种普遍存在的现象。据中国卫生部统计失眠抑郁的病症已占中国疾病负担的第二位，严重困扰着人们正常工作、学习和生活。玫瑰属于一种集观赏、医药、食品和日用化工等价值于一身的蔷薇科植物资源。其中大马士革玫瑰是保加利亚种植的主要的玫瑰品种，也是世界公认的优质玫瑰品种，其富含多种维生素、葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、三萜类化合物等数百种有益于人体健康的物质。而平阴玫瑰具有理气活血，花大瓣厚，香味浓郁的特点，被称为中国传统玫瑰的代表。五味子、酸枣仁、合欢花、花生藤、柏子仁、远志中含有的木脂素和黄酮类活性物质有解郁安神，生津补肝，镇静催眠，抗菌消炎、缓解失眠健忘、神经衰弱等症状。并且与玫瑰花瓣中的有益成分相配合，更加相得益彰。“酵素”是一种具有一定保健功能，包含了酶及其产酶微生物和发酵生成的生理活性物质所构成的微生态整体。其所含益生菌可以调理肠道，抑制大肠中的腐败和胺类等毒素的生成。通过发酵原料本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种抗抑郁玫瑰酵素的制备方法，其特征在于包括如下步骤：1）将玫瑰花瓣进行清洗，用打浆机搅碎制备玫瑰匀浆液，或烘干粉碎成玫瑰粉；2）将玫瑰匀浆液或者玫瑰花粉末与无菌水按质量比1:5‑20混合成玫瑰粉悬浊液；3）按照质量比称取五味子、酸枣仁、合欢花、花生藤、柏子仁、远志，所述的五味子、酸枣仁、合欢花、花生藤、柏子仁和远志的质量比为1:1:0.5‑1:0‑1:0‑1:0‑1，将五味子、酸枣仁、合欢花、花生藤、柏子仁、远志胶体混合后研磨成中药粉末；3）将步骤1）中的玫瑰粉悬浊液、2）中的中药粉末加入到平底发酵罐，再加入蜂蜜、糖、抗坏血酸，灭菌，加入发酵菌剂发酵1‑6个月；所述的玫瑰匀浆液或玫瑰粉的质量...

【技术特征摘要】
1.一种抗抑郁玫瑰酵素的制备方法，其特征在于包括如下步骤：1）将玫瑰花瓣进行清洗，用打浆机搅碎制备玫瑰匀浆液，或烘干粉碎成玫瑰粉；2）将玫瑰匀浆液或者玫瑰花粉末与无菌水按质量比1:5-20混合成玫瑰粉悬浊液；3）按照质量比称取五味子、酸枣仁、合欢花、花生藤、柏子仁、远志，所述的五味子、酸枣仁、合欢花、花生藤、柏子仁和远志的质量比为1:1:0.5-1:0-1:0-1:0-1，将五味子、酸枣仁、合欢花、花生藤、柏子仁、远志胶体混合后研磨成中药粉末；3）将步骤1）中的玫瑰粉悬浊液、2）中的中药粉末加入到平底发酵罐，再加入蜂蜜、糖、抗坏血酸，灭菌，加入发酵菌剂发酵1-6个月；所述的玫瑰匀浆液或玫瑰粉的质量为发酵体系质量的10wt%-30wt%，所述的中药粉末的质量为发酵体系质量的3wt%-10wt%，所述的蜂蜜的质量为发酵体系质量的2wt%-20wt%，所述的糖的质量为发酵体系质量的2wt%-20wt%，所述的抗坏血酸的质量为发酵体系质量的0.0005wt%-0.002wt%，所述的发酵菌剂为红茶菌、酿酒酵母、木醋杆菌、乳酸菌、或者植物乳杆菌的任意一种或者两种以上的混合，所述的发酵菌剂质量为发酵体系质量的2wt%-10wt%，余量为水；4）将步骤3）中所得发酵液，加入不同发酵周期的酵素液、食用添加剂、红糖或木糖醇中的任意一种或者两...

【专利技术属性】
技术研发人员：王梦泽，马玥，曹淑雯，李智弟，张雅敬，荣绍丰，张硕，
申请(专利权)人：上海应用技术大学，
类型：发明
国别省市：上海,31