一种榴莲千层蛋糕及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种榴莲千层蛋糕，其由以下重量份的原料配比形成：低筋面粉100‑120份、榴莲肉100‑200份、牛奶350‑400份、鸡蛋100‑200份、淡奶油100‑200份、糖粉40‑50份以及黄油15‑25份。本发明专利技术的榴莲蛋糕，制作工艺简单，人们可以自行制备，营养搭配合理，制作出的蛋糕香甜可口，味道多样，外观层层叠叠，非常美观，能够满足不同人对蛋糕口味的要求。

Durian layer cake and preparation method thereof

The invention provides a durian cake, which is formed by the ratio of raw materials with the following weight portions: low gluten flour, 100 120 copies, 200 copies of the 100 durian meat, milk, egg 350 400 copies of 200 copies, 100 cream 100 200 copies, 50 copies of 40 powdered sugar and butter 15 25 a. The invention of the durian cake, simple production process, people can own preparation, reasonable nutrition collocation, make the cake is sweet and delicious taste, variety, appearance of folds, very beautiful, can meet the different requirements of the cake.

【技术实现步骤摘要】
一种榴莲千层蛋糕及其制备方法
本专利技术涉及一种榴莲千层蛋糕及其制备方法，属于食品制备领域。
技术介绍
榴莲，是一种巨型的热带常绿乔木，叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁是一种极具营养价值的水果。正因为榴莲有着如此多的对人体有益的元素，近些年受到人们的热捧，人们不只简单的作为水果食用，而是用其制作出美味可口的榴莲饼、榴莲蛋糕等，但是现有的榴莲蛋糕大都外观单一、口味也非常简单，口感较差，不能满足人们多元化的要求。
技术实现思路
为了解决上述提到的现有技术的不足，本专利技术提供一种营养丰富、口味多样、口感好的榴莲千层蛋糕及其制备方法。具体地，本专利技术提供一种榴莲千层蛋糕，其由以下重量份的原料配比形成：低筋面粉100-120份、榴莲肉100-200份、牛奶350-400份、鸡蛋100-200份、淡奶油100-200份、糖粉40-50份以及黄油15-25份。优选地，所述糖份为白糖磨制35目粉状。一种榴莲蛋糕的制备方法，其包括以下步骤：S1、按照上述重量份称取各原料，将榴莲去核，碾碎成酱状得到榴莲酱备用；S2、将鸡蛋用打蛋器打到干性发泡，并进行搅拌过滤到容器A中；S3、将低筋粉、牛奶以及糖粉加水搅拌均匀并过滤到容器B中；S4、将容器A中的混合物和容器B中的混合和混合并搅拌均匀，过滤到容器C中，并冷藏10-20分钟，得到面糊备用；S5、将S4中的面糊加黄油混合，制成多个蛋饼，冷藏降温待用；S6、将淡奶油打至发泡备用；S7、选取体积较大的平盘，在平盘内放置两张蛋饼，并在蛋饼上抹一层均匀的淡奶油，再涂上一层榴莲肉，并再次放置一张蛋饼，在蛋饼上抹一层均匀的淡奶油，再涂上一层榴莲肉，重复上述操作，得到榴莲千层蛋糕。优选地，S7还包括将榴莲千层蛋糕放至冰箱冷藏1-2小时切块食用。优选地，蛋饼的大小及数量可以根据需要进行调整。优选地，S7中的榴莲肉及淡奶油的比例及涂抹层数可以根据需要进行调整。优选地，低筋面粉、牛奶、鸡蛋、糖粉以及黄油的比例可以根据需要进行调整。优选地，S4中冷藏时间为10分钟。本专利技术的榴莲蛋糕，制作工艺简单，营养搭配合理，制作出的蛋糕香甜可口，味道多样，外观层层叠叠，非常美观，能够满足不同人对蛋糕口味的要求。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术做进一步解释：实施例1本专利技术提供一种榴莲千层蛋糕，其由以下重量份的原料配比形成：低筋面粉120份、榴莲肉200份、牛奶400份、鸡蛋200份、淡奶油150份、糖粉45份以及黄油20份。一种榴莲蛋糕的制备方法，其包括以下步骤：S1、按照上述重量份称取各原料，将榴莲去核，碾碎成酱状得到榴莲酱备用；S2、将鸡蛋用打蛋器打到干性发泡，并进行搅拌过滤到容器A中；S3、将低筋粉、牛奶以及糖粉加水搅拌均匀并过滤到容器B中；S4、将容器A中的混合物和容器B中的混合和混合并搅拌均匀，过滤到容器C中，并冷藏10-20分钟，得到面糊备用；S5、将S4中的面糊加黄油混合，制成多个蛋饼，冷藏降温待用；S6、将淡奶油打至发泡备用；S7、选取体积较大的平盘，在平盘内放置两张蛋饼，并在蛋饼上抹一层均匀的淡奶油，再涂上一层榴莲肉，并再次放置一张蛋饼，在蛋饼上抹一层均匀的淡奶油，再涂上一层榴莲肉，重复上述操作，得到榴莲千层蛋糕。制作完成后，将榴莲千层蛋糕放至冰箱冷藏1-2小时切块食用。实施例2本专利技术提供一种榴莲千层蛋糕，其由以下重量份的原料配比形成：低筋面粉150份、榴莲肉200份、牛奶380份、鸡蛋200份、淡奶油200份、糖粉48份以及黄油22份。一种榴莲蛋糕的制备方法，其包括以下步骤：S1、按照上述重量份称取各原料，将榴莲去核，碾碎成酱状得到榴莲酱备用；S2、将鸡蛋用打蛋器打到干性发泡，并进行搅拌过滤到容器A中；S3、将低筋粉、牛奶以及糖粉加水搅拌均匀并过滤到容器B中；S4、将容器A中的混合物和容器B中的混合和混合并搅拌均匀，过滤到容器C中，并冷藏10-20分钟，得到面糊备用；S5、将S4中的面糊加黄油混合，制成多个蛋饼，冷藏降温待用；S6、将淡奶油打至发泡备用；S7、选取体积较大的平盘，在平盘内放置两张蛋饼，并在蛋饼上抹一层均匀的淡奶油，再涂上一层榴莲肉，并再次放置一张蛋饼，在蛋饼上抹一层均匀的淡奶油，再涂上一层榴莲肉，重复上述操作，得到榴莲千层蛋糕。制作完成后，将榴莲千层蛋糕放至冰箱冷藏1-2小时切块食用。蛋饼的大小及数量可以根据需要进行调整。本专利技术的榴莲蛋糕，制作工艺简单，营养搭配合理，制作出的蛋糕香甜可口，味道多样，外观层层叠叠，非常美观，能够满足不同人对蛋糕口味的要求。最后应说明的是：以上所述的各实施例仅用于说明本专利技术的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本专利技术进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分或全部技术特征进行等同替换；而这些修改或替换，并不使相应技术方案的本质脱离本专利技术各实施例技术方案的范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种榴莲千层蛋糕，其特征在于：其由以下重量份的原料配比形成：低筋面粉100‑120份、榴莲肉100‑200份、牛奶350‑400份、鸡蛋100‑200份、淡奶油100‑200份、糖粉40‑50份、黄油15‑25份及适量纯净水。

【技术特征摘要】
1.一种榴莲千层蛋糕，其特征在于：其由以下重量份的原料配比形成：低筋面粉100-120份、榴莲肉100-200份、牛奶350-400份、鸡蛋100-200份、淡奶油100-200份、糖粉40-50份、黄油15-25份及适量纯净水。2.根据权利要求1所述的榴莲千层蛋糕，其特征在于：所述糖份为白糖磨制35目粉状。3.根据权利要求1所述的榴莲千层蛋糕，其特征在于：低筋面粉、牛奶、鸡蛋、糖粉以及黄油的比例可以根据需要进行调整。4.一种制备权利要求1所述的榴莲蛋糕的方法，其特征在于：其包括以下步骤：S1、按照上述重量份称取各原料，将榴莲去核，碾碎成酱状得到榴莲酱备用；S2、将鸡蛋用打蛋器打到干性发泡，并进行搅拌过滤到容器A中；S3、将低筋粉、牛奶以及糖粉加水搅拌均匀并过滤到容器B中；S4、将容器A中的混合物和容器B中的...

【专利技术属性】
技术研发人员：李秋莲，
申请(专利权)人：李秋莲，
类型：发明
国别省市：湖北,42