The invention belongs to the technical field of biological engineering, and particularly discloses a strain of Rhizopus stolonifer and its application, through screening and sequence analysis of rRNA 18S, the identification of Rhizopus strains isolated for rhizopusstolonifer, the preservation number is CGMCC NO.13767. The invention adopts glutinous rice juice medium strains were screened for Rhizopus strains, which is more suitable for the fermentation of glutinous rice substrate production conditions, high saccharification ability by adding strain, can improve the saccharification conversion rate, improve raw material utilization rate and production efficiency of rice wine brewing process.
【技术实现步骤摘要】
一株匍枝根霉及其应用
本专利技术属于生物发酵
，更具体地说，尤其涉及一株匍枝根霉的筛选方法和匍枝根霉的应用。
技术介绍
我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。酒的酿造，在我国已有相当悠久的历史。在中国数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行的。糯米酒受到广大消费者的青睐，对于糯米酒酒曲发酵，根霉是酒曲的主要糖化菌，酵母是主要发酵菌，因此酒曲质量优劣，取决于其中根霉及酵母品种的优劣及数量的多少。不同酒曲中的根霉品种不同，糖化力大有差异。同种根霉作成酒曲因接种量、培养时间和培养环境等的不同，糖化力也大有差异。酒曲的发酵力、酵母的活性也与糖化力有类似的问题。专利技术专利“小孢根霉C97102734及应用”(申请号：CN201610054903.7)公开了一株小孢根霉(Rhizopusmicrosporus)C97102734，利用小孢根霉对石斛进行液化制备石斛液化液，采用酶解、发酵或二者结合的方式，将不溶于酒的石斛多糖转化成为溶于酒的石斛低聚糖，解决了石斛多糖不溶于酒，不能用石斛生产合格酒的技术难题，得到的石斛酒具有良好的保健...
【技术保护点】
一株匍枝根霉菌，保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC NO.13767，分类命名为：匍枝根霉Cy3,Rhizopus stoloniferCy3。
【技术特征摘要】
1.一株匍枝根霉菌，保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCCNO.13767，分类命名为：匍枝根霉Cy3,RhizopusstoloniferCy3。2.一株匍枝根霉及其应用，其特征在于：该匍枝根霉菌株从糯米酒酒曲中筛选获得，用于糯米酒的糖化工艺。3.如权利要求2所述，该酒曲为传统糯米酒固体酒曲，由湖南省龙宫液酒业有限公司提供。4.权利要求2所述该菌株的筛选方法，其特征为：a,精确称取糯米酒固体酒曲1.0g,放入无菌研钵中，加入10mL无菌水进行研磨，磨成糊状,然后加入40mL无菌水进行搅拌，得酒曲悬浊液，用接种环挑取一环于分离培养基，用平板涂布法涂于无菌分离培养基中,30℃培养15h；在无菌条件下，用接种环挑取最大的霉菌菌株，接入装有20mL无菌水的25mL无菌试管中，进行搅拌稀释，用接种环挑取一环于单菌落筛选培养基，用平板涂布法涂于无菌单菌落筛选培养基中,30℃培养36h；在无菌条件下，用接种环挑取最大的霉菌菌株，接入装有20mL无菌水的25mL无菌试管中，进行搅拌稀释，吸取1mL于1L种子培养基中，30℃，150rpm条件下，培养25h，作为种子液备用，使用-80℃超低温甘油冻结管保藏法保藏种子液。b,权利要求a所述的无菌分离培养基，其特征在于，培养基组分为：糯米汁300mL、氯霉素0.1g/L、琼脂15.0g/L；灭菌方法为...
【专利技术属性】
技术研发人员：肖荣，谢晶，罗育才，田蔚，方环明，曾智，
申请(专利权)人：湖南人文科技学院，
类型：发明
国别省市：湖南,43
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