特质土味粉条精制法制造技术

本发明专利技术特质土味粉条精制法，是先用清选机分别将土生杂粮主料清选去皮，并以10为基率，按土生杂粮主料的红薯、土豆、木薯、芋头比例为8-6∶5-7∶2-3∶3-2称量并用粉碎机粉碎细化成主料浆，按配料类的花生油、调味剂比例为0.2-0.3∶0.1-0.2称量并用搅拌机搅匀成配料浆。再以100为基率，按主料浆与配料浆比例为7-6∶0.3-0.1称量主料浆、配料浆并用搅拌机搅匀，再投入蒸煮机进行隔水加热蒸煮1-2小时，并用搅拌机搅匀成具一定韧性的熟浆，再用辊压机辊压成片状后用切粉机切成所需粉条，并经烘干机烘干25-35分钟，用专用包装机和包装盒袋包装，即制成合格优质美味的绿色土味粉。

Characteristics of earthy vermicelli refining method

The present invention features earthy vermicelli refined method, is to use cleaner cleaning ingredients native grains were peeled, and 10 for the base rate, according to the native sweet potatoes, potatoes, cereals ingredients cassava, taro ratio of 8-6: 5-7: 2-3: 3-2 weighing and crushing material refined into pulp, according to ingredients the peanut oil, seasoning ratio of 0.2-0.3 to 0.1-0.2 and weighing mixer stir into paste ingredients. Then 100 is the base rate, according to the material ratio of 7-6 slurry and slurry ingredients: 0.3-0.1 pulp, pulp and weighing ingredients ingredients with the mixer to mix, and then into the water heating and cooking 1-2 hours cooking machine, mixer and stir into the boiled pulp with certain tenacity, and then roll into sheet roller press after cutting machine cut to vermicelli, and drying machine drying for 25-35 minutes, with special packaging machine and packaging bags, made of qualified delicious green soil flavor powder.

【技术实现步骤摘要】
特质土味粉条精制法
本专利技术涉及一种粉条制作法，特别是一种特质土味粉条精制法。技术背景一直以来，南方米粉尤其是土生杂粮粉制作大都是将杂粮粉碎磨浆过滤后经蒸煮所得，但生产程序繁琐、费工时费原料、产量低成本高和产品原味缺失，因此，有必要在继承传统特色杂粮粉制作的基础上对其进行加工技术提升，即专利技术一种以土生杂粮为主进行快速优质制作绿色土味粉的方法，以满足城乡特色食品市场和广大居民日益增长的产品需求。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对市场绿色土味粉速制作方法短缺与需求，提供一种配方科学精简、土生杂粮巧配、雅致上档实惠、优质特色美味、高效益低成本的绿色土味粉快速配制方法。本专利技术为实现上述目的所采用的技术方案是：一种特质土味粉条精制法，其特征在于，该绿色土味粉的主要制作方法是先用清选机将土生杂粮类清选干净，再以相同基率和不同比例称量所需土生杂粮，并用粉碎机粉碎细化；同时以相同基率和不同比例称量所需配料，并用搅拌机搅拌均匀；再以相同基率和按不同比例称量所需生土生杂粮与配料，并投入蒸煮机进行隔水加热蒸煮成熟，再用搅拌机搅匀成具一定韧性的熟浆，并用辊压机辊压成片状再用切粉机切成所需粉条，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种特质土味粉条精制法，主要包括设备置配、原料配制、加热蒸煮工艺流程，其特征在于：先置配好相关主配料存放保鲜仓库、磅秤、清选机、搅拌机、蒸煮机、辊压机、切粉机、烘干机，并将所需设置清洗干净备用；用清选机分别将土生杂粮主料的红薯、土豆、木薯、芋头进行清选去皮处理，并以10为基率，按土生杂粮主料的红薯、土豆、木薯、芋头比例为8‑6∶5‑7∶2‑3∶3‑2称量红薯、土豆、木薯、芋头，并用粉碎机粉碎细化成主料浆；按配料类的花生油、调味剂比例为0.2‑0.3∶0.1‑0.2称量花生油、调味剂，并用搅拌机搅匀成配料浆。再以100为基率，按主料浆与配料浆比例为7‑6∶0.3‑0.1称量主料浆、配料浆，并用搅...

【技术特征摘要】
1.一种特质土味粉条精制法，主要包括设备置配、原料配制、加热蒸煮工艺流程，其特征在于：先置配好相关主配料存放保鲜仓库、磅秤、清选机、搅拌机、蒸煮机、辊压机、切粉机、烘干机，并将所需设置清洗干净备用；用清选机分别将土生杂粮主料的红薯、土豆、木薯、芋头进行清选去皮处理，并以10为基率，按土生杂粮主料的红薯、土豆、木薯、芋头比例为8-6∶5-7∶2-3∶3-2称量红薯、土豆、木薯、芋头，并用粉碎机粉碎细化成主料浆；按配料类的花生油、调味剂比例为0.2-0.3∶0.1-0.2称量花生油、调味剂，并用搅拌机搅匀成配料浆。再以100为基率，按主料浆与配料浆比例为7-6∶0.3-0.1称量主料浆、配料浆，并用...

【专利技术属性】
技术研发人员：韦战，
申请(专利权)人：柳州市京阳节能科技研发有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45