优质薯芋香脆丁制造技术

本发明专利技术优质薯芋香脆丁，以10为基率，按米面的米粉、面粉比例为6-8∶8-6称量并搅匀成混合米面，按薯芋的马铃薯、红薯、山芋、洋芋比例为6-8∶8-6∶4-5∶2-1称量并用搅匀成混合薯芋浆，按香料的八角、薄荷、胡椒、香油比例为0.2-0.3∶0.3-0.2∶0.1-0.2∶0.3-0.2称量并用搅匀成混合香料，再按混合米面、薯芋浆、香料浆比例为8-6∶5-4∶2-1称量并用搅匀成混合原料，再以100为基率，按混合原料与矿泉水、添加剂比例为9-7∶2-3∶0.1-0.2称量并搅匀成面团，并蒸煮熟透，再揉成条状并切成丁和用加工成丁状，接着烘烤干脆并包装入盒，即得到绿色优质的优质薯芋香脆丁。

Quality sweet potato taro

The invention of high-quality yam Ding crispy, with 10 as the base rate, according to the Rice noodles, rice flour ratio of 6-8 to 8-6 and stir into the hybrid rice weighing, according to yam potato, sweet potato, sweet potato, potato, the ratio of 6-8: 8-6: 4-5: 2-1 weighing and stir into the hybrid yam paste, according to spice star anise, mint, pepper, sesame oil and the ratio of 0.2-0.3: 0.3-0.2: 0.1-0.2: 0.3-0.2 weighing and stir into mixed spices, then mixed rice, yam paste, spices slurry ratio of 8-6: 5-4: 2-1 weighing and stir into the mixture, and then to 100 as the base rate, according to the mixed raw material and mineral water, additive ratio of 9-7: 2-3: 0.1-0.2 weighing and stir into the dough, and cooking cooked, then knead into strips and diced and processed into cubes, then baking and simply packed into boxes, to obtain high quality green quality potato crispy taro ding.

【技术实现步骤摘要】
优质薯芋香脆丁
本专利技术涉及一种即食丁，特别是一种优质薯芋香脆丁。技术背景城乡食品商场中各种即食丁虽见有，但以天然绿色米面、薯芋类和香料为原料加工生产的专类优质薯芋香脆丁却未有。同时，随着各地农业特色化规模化米面、薯芋类种植面积和产量的不断增长，而市场一般简单食用和其它加工所需求的米面、薯芋量却较有限，易造成米面、薯芋类农产品滞销跌价贬值和造成伤农损农等不良后果。因此，有必要专利技术一种以大量消耗米面、薯芋类为主要原料进行精细化加工生产优质薯芋香脆丁技术工艺，以促进所需原料种植规模化产业化进一步发展和满足城乡居民日益增长的物质生活需要。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对市场优质薯芋香脆丁加工技术短缺和产品需求问题，提供一种配制工艺精致、米面薯芋优配、绿色营养美味、即食实惠便利，推广应用综合经济效益和社会效益极为明显的优质薯芋香脆丁。本专利技术为实现上述目的所采用的技术方案是：一种优质薯芋香脆丁，其特征在于，该优质薯芋香脆丁的主要配制技术工艺是先用清选机将所需原料的米面、香料清选干净，并将薯芋去皮，再按相同基率和不同比例称量米面、薯芋类和香料，并用切碎机粉碎细化并用搅拌机搅拌均匀本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种优质薯芋香脆丁，其特征在于：先用清选机将薯芋去皮，将所需原料的米面、香料清选干净，用切碎机将米面、薯芋类去皮切片，并以10为基率，按米面的米粉、面粉比例为6‑8∶8‑6称量米粉、面粉并用搅拌机搅拌均匀成混合米面，按薯芋的马铃薯、红薯、山芋、洋芋比例为6‑8∶8‑6∶4‑5∶2‑1称量马铃薯、红薯、山芋、洋芋并用搅拌机搅拌均匀成混合薯芋浆，按香料的八角、薄荷、胡椒、香油比例为0.2‑0.3∶0.3‑0.2∶0.1‑0.2∶0.3‑0.2称量八角、薄荷、胡椒、香油并用搅拌机搅拌成混合香料，再按混合米面、薯芋浆、香料浆比例为8‑6∶5‑4∶2‑1称量混合米面、薯芋浆、香料浆并用搅拌机搅拌均匀成混...

【技术特征摘要】
1.一种优质薯芋香脆丁，其特征在于：先用清选机将薯芋去皮，将所需原料的米面、香料清选干净，用切碎机将米面、薯芋类去皮切片，并以10为基率，按米面的米粉、面粉比例为6-8∶8-6称量米粉、面粉并用搅拌机搅拌均匀成混合米面，按薯芋的马铃薯、红薯、山芋、洋芋比例为6-8∶8-6∶4-5∶2-1称量马铃薯、红薯、山芋、洋芋并用搅拌机搅拌均匀成混合薯芋浆，按香料的八角、薄荷、胡椒、香油比例为0.2-0.3∶0.3-0.2∶0.1-0.2∶0.3-0.2称量八角、薄荷、胡椒、香油并...

【专利技术属性】
技术研发人员：韦战，
申请(专利权)人：柳州市京阳节能科技研发有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45