一种杨桃茶酒制造技术

本发明专利技术公开了一种杨桃茶酒，每500重量份杨桃茶酒由下列原料制成：绿茶30-40、杨桃20-30、枸杞10-20、杨桃叶10-20、菊花10-20、黄精10-20、白酒20-30、葡萄糖15-25、果糖10-15、木糖醇5-10、柠檬汁5-10、余量为水。本发明专利技术结合了杨桃和绿茶等原料的营养药用价值，利用现代酿酒技术制备出来的杨桃茶酒茶香浓郁，口感新颖，营养丰富，是一种全新的保健酒，长期少量饮用，可以达到养生保健的作用。

【技术实现步骤摘要】
一种杨桃茶酒
本专利技术涉及一种杨桃茶酒，属于食品加工

技术介绍
白酒是世界上蒸馏酒中独具一格的酒类，主要成份：高梁、大米、玉米、大麦、等，白酒是经过发酵、曲酿、蒸馏而成，其酒无色透明、芳香浓郁。杨桃能减少机体对脂肪的吸收，有降低血脂、胆固醇的作用，对高血压、动脉硬化等心血管疾病有预防作用。同时还可保护肝脏，降低血糖。另外，杨桃中糖类、维生素C及有机酸含量丰富，且果汁充沛，能迅速补充人体的水分，生津止渴，并使体内的热或酒毒随小便排出体外，消除疲劳感。杨桃果汁中含有大量草酸、柠檬酸、苹果酸等，能提高胃液的酸度，促进食物的消化。杨桃含有大量的挥发性成分、胡萝卜素类化合物、糖类、有机酸及维生素B、C等，可消除咽喉炎症及口腔溃疡，防治风火牙痛。杨桃有很高的药用价值，尤其鲜果含糖量非常丰富，成分包括蔗糖、果糖、葡萄糖，还有苹果酸、柠檬酸、草酸、多种维他命、微量脂肪及蛋白质等，对人体有助消化、滋养和保健。除肾病患者应忌口外，一般人群可以放心食用。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供一种杨桃茶酒及其制备方法。杨桃茶酒，其特征在于，每500重量份杨桃茶酒由下列原料制成：绿茶30-40、杨桃20-30、枸杞10-20、杨桃叶10-20、菊花10-20、黄精10-20、白酒50-60、葡萄糖15-25、果糖10-15、木糖醇5-10、柠檬汁5-10、余量为水。所述的杨桃茶酒中各原料组分的重量份如下表中各配方之一：原料绿茶杨桃枸杞杨桃叶菊花黄精白酒葡萄糖果糖木糖醇柠檬汁水配方130221110101050151056余量配方234241213131255181277余量配方336271516161757211378余量配方438281718181959241589余量所述的白酒是未添加施用酒精的蒸馏白酒。所述的杨桃茶酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）榨汁将杨桃去核，榨汁，经过100-120℃高温灭菌20-40min，再过滤即得杨桃汁；（2）茶浸提液的制备先将绿茶、枸杞、杨桃叶、菊花、黄精放入旋切式粉碎机中粉碎，粉碎完后用90-95℃沸水反复浸提，直到浸提液色泽浅淡，口尝茶味淡薄为止。后将多次浸提液汇集拌匀，进行过滤，滤液冷却到室温备用；（3）熬制糖浆在适量的90-95℃沸水中加入葡萄糖、果糖，待其溶化后，加入柠檬汁和木糖醇，继续加热至糖液沸腾，再熬10-20min,即可取出。糖浆出锅时应是无色或微黄色透明的粘稠液体，无结晶糖。熬糖时火力要均匀，应不断搅动糖液，防止砂糖淤锅，造成糠浆老化，影响茶酒质量；（4）脱臭利用活性炭对白酒进行脱臭，每间隔2-4小时搅拌一次，搅拌4-5次，静置5-7天后用脱脂棉袋过滤即可；(5）陈化将杨桃汁、茶浸提液、糖浆和脱臭后的白酒倒入陈化贮罐中，混合均匀，陈化20-30天，经反渗透方式过滤，取其上清液；（6）成品上清液液经贮存、澄清、过滤、杀菌、封装工艺即制成杨桃茶酒。本专利技术的有益效果如下：本专利技术结合了杨桃和绿茶等原料的营养药用价值，利用现代酿酒技术制备出来的杨桃茶酒茶香浓郁，口感新颖，营养丰富，是一种全新的保健酒，长期少量饮用，可以达到养生保健的作用。具体实施方式以下具体实施例对本专利技术作进一步阐述，但不作为对本专利技术的限定。实施例11）制备40度白酒：将优质高梁浸泡—蒸制—发酵—蒸溜酒—过滤—洗瓶—灌装—打包——验收得到的；2）将杨桃洗净晾干，将上述制得的白酒置于酒缸内，按质量比杨桃：白酒为1：2的比例加入杨桃进行浸泡；3）将酒缸封口，储藏于20度的地下恒温窑内2年；4）最后经过滤、调配、验收后分装打包。实施例21）制备50度白酒：将优质高梁浸泡—蒸制—发酵—蒸溜酒—过滤—洗瓶—灌装—打包—验收得到的；2）将杨桃洗净晾干，将上述制得的白酒置于酒缸内，按质量比杨桃：白酒为1：3的比例加入杨桃进行浸泡；3）将酒缸封口，储藏于22度的地下恒温窑内1年；4）最后经过滤、调配、验收后分装打包。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种杨桃茶酒，其特征在于，每 500 重量份杨桃茶酒由下列原料制成：绿茶 30‑40、杨桃 20‑30、枸杞 10‑20、杨桃叶 10‑20、菊花 10‑20、黄精 10‑20、白酒 50‑60、葡萄糖15‑25、果糖 10‑15、木糖醇 5‑10、柠檬汁 5‑10、余量为水。

【技术特征摘要】
1.一种杨桃茶酒，其特征在于，每500重量份杨桃茶酒由下列原料制成：绿茶30-40、杨桃20-30、枸杞10-20、杨桃叶10-20、菊花10-20、黄精10-20、白酒50-60、葡萄糖15-25、果糖10-15、木糖醇5-10、柠檬汁5-10、余量为水。2.根据权利要求1所述的杨桃茶酒，其特征在于，所述的杨桃茶酒中各原料组分的重量份如下表中各配方之一：原料绿茶杨桃枸杞杨桃叶菊花黄精白酒葡萄糖果糖木糖醇柠檬汁水配方130221110101050151056余量配方234241213131255181277余量配方336271516161757211378余量配方438281718181959241589余量3.根据权利要求1或2所述的杨桃茶酒，其特征在于，所述的白酒是未添加施用酒精的蒸馏白酒。4.一种如权利要求1或2所述的杨桃茶酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）榨汁将杨桃去核，榨汁，经过100-12...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：莫芸，
类型：发明
国别省市：广西,45