The invention provides a method for preparing a chili sauce, relates to the agricultural processing technology field, the red pepper, garlic, ginger, salt, sugar, wine, homemade homemade 38 beans are combined in proportion by fermentation and processing. The raw material processing method are used for cutting technology, rather than by machine grinding method, very good protection ingredients, with different formulations, and sold on the market of the chili sauce in color, flavor have obvious difference when eating spicy but not choking, strong flavor of Sui scent. Can meet the needs of the people to lead a person to endless aftertastes, delicacy.
【技术实现步骤摘要】
一种剁椒酱的制作方法
本专利技术是一种剁椒酱的制作方法，涉及农副产品制作
技术介绍
辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒中含丰富的维他命E、C，此外还含有只有辣椒才有的辣椒素，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲。随着人民生活水平的不断提高，人们对调味品要求越来越高，尤其是对辣椒酱越来越讲究。目前市场上各种辣椒酱琳琅满目，可是质量也参次不齐，口感差，不能满足人们的生活需要。
技术实现思路
针对上述存在的技术问题，提出一种剁椒酱的制作方法，本专利技术的技术方案是这样实现的：一种剁椒酱的制作方法，包涵以下步骤；剁椒酱由红辣椒、大蒜、姜、盐、糖、38度自制米酒、自制豆鼓按比例组合制作而成；按1000g辣椒、800g大蒜仁、100g食盐、150g自制米酒、200g豆鼓、5g糖的比例配料；将成熟的红辣椒用清水洗净、去蒂、晾干表皮水分，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好；将大蒜去皮取仁剁碎大蒜不要剁成蒜泥像米粒大小就可以；把姜洗净晾干表皮水分，剁碎如米粒大小；将自制的豆鼓、辣椒、蒜、姜放入一个干净无水的盆里(盆切忌沾染生水和油污)，然后放入盐、糖、酒，充分搅拌均匀，用保鲜膜封好大盆口，放置两天左右；把剁椒酱装入一个干净无水的玻璃瓶子里，盖上盖子密封，放置十天左右成品，放置两个月出品更佳。具体实施方式本专利技术的技术方案是这样实现的：一种剁椒酱的制作方法，包涵以下步骤；剁椒酱由红辣椒、大蒜、姜、盐、糖、38自制米酒、自制豆鼓按比例组合制作而成；按1000g辣椒、800g大蒜仁、100g食盐、150g自制米酒、200g豆鼓、...
【技术保护点】
一种剁椒酱的制作方法，其特征在于：由红辣椒、大蒜、姜、盐、糖、38自制米酒、自制豆鼓按比例组合制作而成。
【技术特征摘要】
1.一种剁椒酱的制作方法，其特征在于：由红辣椒、大蒜、姜、盐、糖、38自制米酒、自制豆鼓按比例组合制作而成。2.如权利1所述，剁椒酱，特征是：按1000g辣椒、800g大蒜仁、100g食盐、150g自制米酒、200g豆鼓、5g糖的比例配料。3.如权利1所述，剁椒酱，特征是：将成熟的红辣椒用清水洗净、去蒂、晾干表皮水分，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。4.如权利1所述，剁椒酱，特征是：将大蒜去皮取仁...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。