The invention discloses a method for preparing high viscosity oat beta glucan, which comprises the following steps: 1) microwave drying; 2) supercritical carbon dioxide extraction; 3) soaked in alcohol water; 4) ultrasonic assisted dissolution of starch; 5) centrifugal separation of starch; 6) high temperature liquefaction; alkali extraction; 8) 7 the isoelectric point of protein precipitation); 9) centrifugation supernatant was collected: the sediment suspension by centrifuge were collected with centrifugation, supernatant; 10) vacuum concentration; 11) spray drying, preparation method of the high viscosity oat beta glucan removed a lot of starch in pretreatment, reduced enzyme preparation the oat beta glucan degradation, viscosity and low cost.
【技术实现步骤摘要】
一种高粘度燕麦β-葡聚糖的制备方法
本专利技术涉及一种高粘度燕麦β-葡聚糖的制备方法。
技术介绍
燕麦中的β-(1→3,1→4)葡聚糖简称燕麦β-葡聚糖,是存在于燕麦胚乳和糊粉层细胞壁的一种非淀粉多糖。它由单体β-D-吡喃葡萄糖,通过β-(1→3)和β-(1→4)糖苷键连接起来形成的一种高分子聚合物。其中β-(1→3)和β-(1→4)糖苷键的分布并非完全有序也非完全元序,主要是β-(1→4)葡聚糖的纤维三糖或者纤维四糖,85%以上的燕麦β-葡聚糖分子中每2-3个β-(1→4)糖苷键间有1个β-(1→3)糖苷键连接,15%是由长链β-(1→4)糖苷键间隔1个β-(1→3)糖苷键组成,其长度可能有4、5个或8个葡萄糖残基。具有β-(1→3)键的直链状而无分支的多糖体结构,其中β-(1→4)和β-(1→3)糖苷键的比例约为2.2:1。在燕麦糊粉层和亚糊粉细胞壁成分中,β-葡聚糖占85%以上。Micheal等人(1997)研究表明燕麦β-葡聚糖是一种相对分子质量随品种、产地、提取方法及测定方法不同而不同,其相对分子质量的变化范围为4.4*104-3*106不等。燕麦食品具有降低血脂和血清胆固醇的作用,对预防和治疗心脑血管疾病以及糖尿病有重要功效。Tietyen,-J、Letal(1995)等研究表明燕麦中的β-葡聚糖在肠道中形成高粘度环境阻碍了胆汁酸和胆固醇的分布吸收,因此高粘燕麦β-葡聚糖是起保健功能的有效成分。燕麦β-葡聚糖的粘度、服用剂量对健康人体血糖和胰岛素水平的影响的研究发现它们之间存在着显著的线性相关,燕麦β-葡聚糖的黏性和其浓度及相对分子质量大小有密 ...
【技术保护点】
一种高粘度燕麦β‑葡聚糖的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:1)微波干燥:将10~150目燕麦麸进行微波干燥,微波条件为:微波功率20~60kW、时间1~20min;2)二氧化碳超临界萃取:将上述微波干燥后的燕麦麸进行超临界二氧化碳萃取,去除燕麦麸中的油脂,萃取条件为:萃取压力5~50MPa,萃取温度35~65℃,萃取时间0.5~5h,流量为2200~4300L/h;3)酒精水浸泡:将上述脱油脂后的燕麦麸按料液比1:5~1:35加入50%~70(V/V)酒精水溶液中,浸泡条件为:浸泡温度为5~20℃,浸泡时间为1.0~3.0h;4)超声波辅助溶解淀粉:将上述燕麦麸酒精水溶液加入超声波振荡器中,辅助溶解条件为:超声波频率为40~60KHz,功率密度0.3~0.5W/㎝
【技术特征摘要】
1.一种高粘度燕麦β-葡聚糖的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:1)微波干燥:将10~150目燕麦麸进行微波干燥,微波条件为:微波功率20~60kW、时间1~20min;2)二氧化碳超临界萃取:将上述微波干燥后的燕麦麸进行超临界二氧化碳萃取,去除燕麦麸中的油脂,萃取条件为:萃取压力5~50MPa,萃取温度35~65℃,萃取时间0.5~5h,流量为2200~4300L/h;3)酒精水浸泡:将上述脱油脂后的燕麦麸按料液比1:5~1:35加入50%~70(V/V)酒精水溶液中,浸泡条件为:浸泡温度为5~20℃,浸泡时间为1.0~3.0h;4)超声波辅助溶解淀粉:将上述燕麦麸酒精水溶液加入超声波振荡器中,辅助溶解条件为:超声波频率为40~60KHz,功率密度0.3~0.5W/㎝2;5)离心分离淀粉液:将上述燕麦麸酒精水溶液离心分离淀粉液收集不溶解燕麦麸;6)高温液化:将上述不溶燕麦麸按料液比1:5~1:35加去离子水,然后加热升温,高温液化条件为:温度为90~100℃,保持时间为0.5~3.0h,pH为4~8...
【专利技术属性】
技术研发人员:许祝辉,吕振岳,
申请(专利权)人:广州中康食品有限公司,
类型:发明
国别省市:广东,44
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