The invention relates to a processing method of peanuts, in particular to a method for making salt fried peanuts. 1) the peanuts wash in 90 - 100 DEG C with concentration of 0.1 - 0.3% sodium bicarbonate water for 15 to 20 minutes, down to 60 - 70 DEG C for 60 to 90 minutes, remove and drain water; 2) to fine salt into the pot and stir fry until 180 - 240 DEG C, into the drain water peanuts 180 - 240 DEG C and stir fry for 3 to 5 minutes, down to 120 to 140 DEG C and stir fry for 5 to 10 minutes; the quality of fine salt and peanuts raw material ratio is 0.5 1.5:1; 3) picked up peanuts, make fine salt with peanut, open cool. The present invention has the advantages of simple operation, low production cost, crisp taste and good appetite enhancing function.
【技术实现步骤摘要】
一种盐炒花生米的制作方法
本专利技术涉及花生的加工方法，具体涉及一种盐炒花生米的制作方法。
技术介绍
花生为豆科作物，优质食用油主要油料品种之一，又名“落花生”或“长生果”。花生，味甘，性平；归脾、肺经。健脾养胃，润肺化痰。主脾虚不运，反胃不舒，乳妇奶少，脚气，肺燥咳嗽，大便燥结。花生中含有大约50％的脂质，25％的蛋白质，25％的维生素B1，维生素B2及维生素E等多种维生素。花生中所含的脂质基本都是不饱和脂肪酸，其中占一半的比例是但不饱和脂肪酸。花生中含有多种蛋白质，氨基酸的组成也十分多样，人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外，其他氨基酸含量都很丰富。盐炒花生米中花生食用方法中较为普遍大受欢迎，但较硬，不能满足所有人群的需求。
技术实现思路
本专利技术提供了一种口感酥脆的盐炒花生米的制作方法。本专利技术的技术方案如下：一种盐炒花生米的制作方法，1)将花生米洗净于90－100℃的含有质量浓度0.1－0.3％碳酸氢钠的水中煮15－20分钟，降温至60－70℃保温60－90分钟，捞出沥干水分；2)于锅中倒入细盐翻炒至180－240℃，倒入沥干水分的花生米180－240℃翻炒3－5分钟，降温至120－140℃翻炒5－10分钟；细盐与花生米原料的质量比为0.5－1.5：1；3)捞起花生，让细盐跟花生分离，摊开放凉即可。细盐又称食用精盐，粒径为0.5-2.5mm。细盐与花生米原料的质量比为0.8－1.2：1。本专利技术的有益效果：操作简便，生产成本低，口感酥脆，有增进食欲的功效。可满足多数人群的需求。具体实施方式下面结合具体实施例，对本专利技术进一步详细的阐述，但本...
【技术保护点】
一种盐炒花生米的制作方法，其特征在于：1)将花生米洗净于90－100℃的含有质量浓度0.1－0.3％碳酸氢钠的水中煮15－20分钟，降温至60－70℃保温60－90分钟，捞出沥干水分；2)于锅中倒入细盐翻炒至180－240℃，倒入沥干水分的花生米180－240℃翻炒3－5分钟，降温至120－140℃翻炒5－10分钟；细盐与花生米原料的质量比为0.5－1.5：1；3)捞起花生，让细盐跟花生分离，摊开放凉即可。
【技术特征摘要】
1.一种盐炒花生米的制作方法，其特征在于：1)将花生米洗净于90－100℃的含有质量浓度0.1－0.3％碳酸氢钠的水中煮15－20分钟，降温至60－70℃保温60－90分钟，捞出沥干水分；2)于锅中倒入细盐翻炒至180－240℃，倒入沥干水分的花生米180－240℃翻炒3－5分钟，降温至120－1...
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