一种龙眼干及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种龙眼干及其制备方法，属于食品加工领域。本发明专利技术的龙眼干由以下重量份的原料：龙眼20‑50份、陈皮10‑25份、盐5‑10份、甘草9‑15份、水50‑200份经过清洗、超声处理、烘干等步骤制备，本发明专利技术的龙眼干无其他添加剂成分，为纯天然原料制备，保证了原料的最佳营养价值，安全健康，在制备过程加入了陈皮、甘草，既可以增加产品的风味和口感，又增加了产品的保健功效，还可以避免过多食用龙眼干导致的上火，是一种新型休闲食品。

Longan stem and preparation method thereof

The invention provides a longan stem and a preparation method thereof, belonging to the field of food processing. The invention of the dried longan is composed of the following raw materials in weight portion: 20 longan 50 copies, 25 copies, 10 Chenpi 5 salt 10, licorice 9 15 copies, 200 copies of 50 water after cleaning, ultrasonic treatment, drying and other steps of preparation, the invention of the dried longan without other additives for pure natural raw material preparation, to ensure the best nutritional value of raw materials, safety and health, in the preparation process of adding dried tangerine peel, licorice, can increase the flavor and taste of the product, and the product to increase the health effects, but also can avoid excessive consumption of dry longan caused by fire, is a new type of leisure food.

【技术实现步骤摘要】
一种龙眼干及其制备方法
本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种龙眼干。
技术介绍
龙眼是一种热带水果，将龙眼直接风干或烘干，制备成龙眼干既可以延长龙眼的食用时间，也是一种传统的休闲食品。但龙眼为热性水果，如多吃会导致上火、内热等症状。
技术实现思路
本专利技术的专利技术目的在于：提供一种龙眼干。为了实现上述目的，本专利技术采用的技术方案如下：一种龙眼干，由以下重量份的原料制成：龙眼肉20-50份、陈皮10-25份、盐5-10份、甘草9-15份、水50-200份，其制备步骤如下：（1）将盐置于50-100份水中，制得盐水，取新鲜龙眼，去蒂洗净，浸泡于盐水中5-10min，取出，清洗，滤干水分；（2）将陈皮、甘草与50-100份的水混合，加热1-2h，获得提取液；（3）将步骤（1）处理后的龙眼置于步骤（2）的提取液中，采用超声处理10-40min，沥干水分；进一步烘干，制得。优选的，所述龙眼干由以下重量份的原料制成：龙眼肉35份、陈皮12份、盐8份、甘草10份、水150份，其制备步骤如下：（1）将盐置于50份水中，制得盐水，取新鲜龙眼，去蒂洗净，浸泡于盐水中5-10min，取出，清洗，滤干水分；（2）将陈皮、甘草与100份的水混合，加热1-2h，获得提取液；（3）将步骤（1）处理后的龙眼置于步骤（2）的提取液中，采用超声处理30min，沥干水分；进一步烘干，制得。优选的，所述龙眼干由以下重量份的原料制成：龙眼肉40份、陈皮20份、盐5份、甘草12份、水180份，其制备步骤如下：（1）将盐置于80份水中，制得盐水，取新鲜龙眼，去蒂洗净，浸泡于盐水中5-10min，取出，清洗，滤干水分；（2）将陈皮、甘草与100份的水混合，加热1-2h，获得提取液；（3）将步骤（1）处理后的龙眼置于步骤（2）的提取液中，采用超声处理22min，沥干水分；进一步烘干，制得。进一步的，所述超声处理的频率是50-80kHz。更进一步的，所述步骤（3）的提取液加热并保温在60-80℃。本专利技术的龙眼干无其他添加剂成分，为纯天然原料制备，保证了原料的最佳营养价值，安全健康，在制备过程加入了陈皮、甘草，既可以增加产品的风味和口感，又增加了产品的保健功效，还可以避免过多食用龙眼干导致的上火，是一种新型休闲食品。具体实施方式下面的实施例可以帮助本领域的技术人员更全面地理解本专利技术，但不可以以任何方式限制本专利技术。实施例1本专利技术的龙眼干由以下重量份的原料制成：龙眼肉40份、陈皮20份、盐5份、甘草12份、水180份，其制备步骤如下：（1）将盐置于80份水中，制得盐水，取新鲜龙眼，去蒂洗净，浸泡于盐水中5-10min，取出，清洗，滤干水分；（2）将陈皮、甘草与100份的水混合，加热1-2h，获得提取液；（（3）将步骤（1）处理后的龙眼置于步骤（2）的提取液中，提取液加热并保温在5℃，采用频率50-80kHz的超声处理22min，沥干水分；进一步烘干，制得。实施例2本专利技术的龙眼干由以下重量份的原料制成：龙眼肉35份、陈皮12份、盐8份、甘草10份、水150份，其制备步骤如下：（1）将盐置于50份水中，制得盐水，取新鲜龙眼，去蒂洗净，浸泡于盐水中5-10min，取出，清洗，滤干水分；（2）将陈皮、甘草与100份的水混合，加热1-2h，获得提取液；（3）将步骤（1）处理后的龙眼置于步骤（2）的提取液中，提取液加热并保温在70℃，采用频率80kHz的超声处理30min，沥干水分；进一步烘干，制得。实施例3本专利技术的龙眼干由以下重量份的原料制成：龙眼肉20份、陈皮25份、盐5-10份、甘草15份、水200份，其制备步骤如下：（1）将盐置于100份水中，制得盐水，取新鲜龙眼，去蒂洗净，浸泡于盐水中5-10min，取出，清洗，滤干水分；（2）将陈皮、甘草与100份的水混合，加热1-2h，获得提取液；（3）将步骤（1）处理后的龙眼置于步骤（2）的提取液中，提取液加热并保温在70℃，采用频率50-80kHz的超声处理40min，沥干水分；进一步烘干，制得。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种龙眼干，其特征在于，由以下重量份的原料制成：龙眼肉20‑50份、陈皮10‑25份、盐5‑10份、甘草9‑15份、水50‑200份，其制备步骤如下：（1）将盐置于50‑100份水中，制得盐水，取新鲜龙眼，去蒂洗净，浸泡于盐水中5‑10min，取出，清洗，滤干水分；（2）将陈皮、甘草与50‑100份的水混合，加热1‑2h，获得提取液；（3）将步骤（1）处理后的龙眼置于步骤（2）的提取液中，采用超声处理10‑40min，沥干水分；进一步烘干，制得。

【技术特征摘要】
1.一种龙眼干，其特征在于，由以下重量份的原料制成：龙眼肉20-50份、陈皮10-25份、盐5-10份、甘草9-15份、水50-200份，其制备步骤如下：（1）将盐置于50-100份水中，制得盐水，取新鲜龙眼，去蒂洗净，浸泡于盐水中5-10min，取出，清洗，滤干水分；（2）将陈皮、甘草与50-100份的水混合，加热1-2h，获得提取液；（3）将步骤（1）处理后的龙眼置于步骤（2）的提取液中，采用超声处理10-40min，沥干水分；进一步烘干，制得。2.根据权利要求1所述的龙眼干，其特征在于，由以下重量份的原料制成：龙眼肉35份、陈皮12份、盐8份、甘草10份、水150份，其制备步骤如下：（1）将盐置于50份水中，制得盐水，取新鲜龙眼，去蒂洗净，浸泡于盐水中5-10min，取出，清洗，滤干水分；（2）将陈皮、甘草与100份的水...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱焱宗，胡娟，
申请(专利权)人：高州市燊马生态农业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44