一种具有治疗作用的狗肉酿造酒及其制备方法技术

本发明专利技术公开一种熟狗肉酿造酒，由原料按重量份配比例分别为：肉3‑4份，糯米10‑12份，曲米1‑2份，水15‑18份组成经酵母和复合催化剂置于容器内进行发酵1‑1.5个月，然后进行榨酒、过滤、高温灭菌、澄清、再过滤、再杀菌后包装即得，本发明专利技术的狗肉酿造酒的酒精度低，营养成分丰富，天然健康，并具有保健，治病功能。

Dog meat brewing wine with therapeutic function and preparation method thereof

The invention discloses a cooked dog brewing wine, from raw materials by weight ratio were: 3 meat 4, glutinous rice 10 12 rice, 1 2 copies, 18 copies of 15 water composition by yeast and composite catalyst is arranged inside the container for fermentation 1 1.5 months, and then the winepress, filtration, sterilization, clarification, filtration, sterilization and packaging to obtain, the dog brewing wine with low precision, rich nutrition, natural health, and has health care function, treatment.

【技术实现步骤摘要】
一种具有治疗作用的狗肉酿造酒及其制备方法
：本专利技术属于酿造酒领域，具体涉及一种狗肉酿造酒及其制备方法。
技术介绍
：市场上供应的保健酒，通常采用白酒浸泡中药材制得，但采用动物酿酒并不多见。CN200510065865.7公开一种羊羔肉酒的生产工艺，主料为羊羔肉，辅料为枸杞、红枣、甘草中的一种或全部或其中的两种，煮烂后，经酶水解，提取液加食用酒精或白酒勾兑成药酒。CN101173207公开了一种狗肉酒的制备方法，主料采用狗肉10kg，大米100kg，酒曲0.65kg，枸杞子0.5kg、菟丝子0.5kg、当归0.5kg、黄精0.5kg、黄芪0.5kg、金樱子0.5kg。制法，动物肉剁块，中药材除杂，大米清洗干净，先将按确定的原料配比准备的狗肉剁成块放入砂锅中熬烂，再将按确定的原料配比准备的中药材枸杞子、菟丝子、当归、黄精、黄芪、金樱子除杂后，放入砂锅中用文火熬2小时，至狗肉糜烂后，将砂锅中的物料全部取出连同汤液倒入缸中，放入缸中，再放入按重量比准备好的大米，加3倍大米重量的水，加入准备好的酒曲，浸泡、抄搅缸中的全部物料，然后封缸，糖化、发酵，时间12天至15天，根据环境温度——室温确定糖化发酵时间的长短，物料入缸的头3天要在缸中抄搅，每天至少3次，只要确认经糖化发酵后的大米无硬心，即终止物料的糖化发酵；将发酵好的物料取出，进行蒸馏产酒，大米采用优质大米。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供了一涉及具有治疗作用的狗肉酿造酒及其制备方法。在现有技术中，用动物肉制成的酒，主要是用高度白酒浸泡方法制成。随着时代的发展和科技的进步，人们生活水平提高，对用动物肉制成的酒的要求也越来越高，如既要有丰富的营养，又要含酒精度低且具有保健、治病作用等功效，本专利技术为此目的而完成。一种具有治疗作用的狗肉酿造酒，它由重量份的熟狗肉3-4份、熟糯米10-12份、曲米1-2份和水15-18份组成的原料在酵母和复合催化剂存在下经发酵酿造而成。上述本专利技术的的狗肉酿造酒,其中，酵母和复合催化剂的用量各为原料总重量的3‰,所述复合催化剂为糖化酶、脂肪酶和蛋白酶组成，其重量比为1：1：1。本专利技术还提供了一种制备上述本专利技术的狗肉酿造酒的方法，包括以下过程，1)将狗肉洗净、剁块，放入砂锅中煮熟，备用；2)将糯米洗净，放入砂锅中煮熟，备用；3)将熟狗肉与熟糯米、曲米、水、酵母、复合催化剂置于容器内，加入水，进行发酵1-1.5个月；4)发酵后进行榨酒、过滤、90℃-95℃灭菌、澄清、再过滤、再杀菌后包装即可为成品。上述本专利技术的方法，发酵温度控制在室温。本专利技术的具有治疗作用的狗肉酿造酒在制造治疗湿症和寒症性疼痛药物中的用途。所述湿症和寒症性包括风湿、痛风、痛经、尿频等。上述本专利技术的用途，所述疼痛包括风湿性疼痛、痛风性疼痛和痛经性疼痛。本专利技术的目的是提供一种酒精度低，营养成分丰富，天然健康，制作方法新颖，并具有保健，治病功能的熟狗肉酿造酒。熟狗肉酒的功效本酒通过专业机构检测，证明是一款含有多种微量元素的低醇酒。在临床试验中，多位痛风病人在发病期间饮用本酒后，明显减轻疼痛，直至疼痛消失。多位风湿病人在饮用本酒后，发病部位出现发热出汗情况，并且痛感减轻或消失。多位痛经女性在月经来临前饮用本酒后，本次痛经明显减轻，甚至没有疼痛，在坚持饮用一段时间后，疼痛症状不再复发。多位夜尿频多年的老年人在饮用本酒一段时间后，明显减少夜尿频次数，甚至不起夜尿。具体实施方式实施例1熟狗肉酒的酿造原料：熟狗肉3份、熟糯米10份、曲米1份和水15份酿造工艺：狗肉洗净剁块，放入锅中煮熟，檽米清洗干净，放入锅中煮熟，将煮熟的狗肉和煮熟檽米置入发酵缸中，再加入曲米和水，然后按原料总重量的千分之三加入酵母和复合催化剂，搅拌后封缸，在室温下糖化、发酵1-1.5个月，将发酵好的物料取出，进行榨酒，过滤、90℃-95℃灭菌、澄清、再过滤、再杀菌后包装即可为成品。实施例2原料：熟狗肉4份、熟糯米12份、曲米2份和水18份。酿造工艺：狗肉洗净剁块，放入锅中煮熟，檽米清洗干净，放入锅中煮熟，将煮熟的狗肉和煮熟檽米置入发酵缸中，再加入曲米和水，然后按原料总重量的千分之三加入酵母和复合催化剂，搅拌后封缸，在室温下糖化、发酵1.2个月，将发酵好的物料取出，进行榨酒，过滤、90℃-95℃灭菌、澄清、再过滤、再杀菌后包装即可为成品。实施例3原料：熟狗肉4份、熟糯米10份、曲米2份和水15份。酿造工艺：狗肉洗净剁块，放入锅中煮熟，檽米清洗干净，放入锅中煮熟，将煮熟的狗肉和煮熟檽米置入发酵缸中，再加入曲米和水，然后按原料总重量的千分之三加入酵母和复合催化剂，搅拌后封缸，在室温下糖化、发酵1.3个月，将发酵好的物料取出，进行榨酒，过滤、90℃-95℃灭菌、澄清、再过滤、再杀菌后包装即可为成品。治疗功效：某男：70岁，身高1.58m,患风湿病近10年，采用糖皮质激素进行治疗，但效果不佳，且副作用大，长期深感手关节、肩部、背部疼痛，关节僵直。经服用本专利技术的实施例1获得的狗肉酒，每天早晚各2杯(每杯约25ml)。服用10天后疼痛减轻，服用20天后关节僵直明显缓解，坚持30天后疼痛基本消失，继续服用半月后完全康复，至今2年未复发。某女，52岁，经医院诊断患风湿病多年，未曾治疗，近期脚关节、肩部疼痛加剧，经服用本专利技术的实施例2获得的狗肉酒，每天早晚各2杯(每杯约25ml)。服用5天后疼痛减轻，服用20天后疼痛基本消失，继续服用半月后完全康复。张某，男，43岁，长期饮白酒、吃肉，患上痛风3年，关节肿大，疼痛，使用别嘌醇治疗仍无效，服用本专利技术的实施例1获得的狗肉酒，每天早晚各1-2杯(每杯约25ml)。服用10天后疼痛减轻，15天后肿大消失，服用30天后疼痛消失。李某，女，55岁，患上痛风8年，关节肿大，有节结，疼痛，曾用别嘌醇和苯溴马隆联合治疗2月未有明显好转，后改用本专利技术实施例2的狗肉酒，早晚各2-3杯，治疗2周后疼痛明显缓解，节结有所减小，治疗4周后关节痛基本消失，但节结仍未完全消失。目前仍在继续服用狗肉酒。某女，31岁，月经不调，多年痛经，痛苦难受，用西药难以控制，后服用本专利技术的狗肉洒，每天晚上一杯，坚持3个后，痛经消失，月经趋于正常。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种具有治疗作用的狗肉酿造酒，它由重量份的熟狗肉3‑4份、熟糯米10‑12份、曲米1‑2份和水15‑18份组成的原料在酵母和复合催化剂存在下经发酵酿造而成。

【技术特征摘要】
1.一种具有治疗作用的狗肉酿造酒，它由重量份的熟狗肉3-4份、熟糯米10-12份、曲米1-2份和水15-18份组成的原料在酵母和复合催化剂存在下经发酵酿造而成。2.如权利要求1所述的狗肉酿造酒,其中，酵母和复合催化剂的用量各为原料总重量的3‰。3.如权利要求1所述的狗肉酿造酒,所述复合催化剂为糖化酶、脂肪酶和蛋白酶组成，其重量比为1：1：1。4.一种制备权利要求1-3任一的狗肉酿造酒的方法，包括以下过程，1)将狗肉洗净、剁块...

【专利技术属性】
技术研发人员：徐春辉，
申请(专利权)人：重庆义唐贸易有限公司，
类型：发明
国别省市：重庆,50