基于毛细管电泳和SSR标记的高通量麦芽纯度鉴定技术制造技术

本发明专利技术提供了一种SSR引物组，包括3对SSR引物，分别为HVM68、Bmag0007和EBmac755。本发明专利技术还提供了一种利用该SSR引物组进行高通量麦芽纯度鉴定的方法，包括以下几个步骤：提取供试品种样品的DNA、用不同荧光染料标记的SSR引物进行多重PCR扩增、毛细管电泳荧光检测和数据分析。通过3对SSR引物PCR扩增后进行SSR谱带分析，可以构建麦芽品种指纹数据库。本发明专利技术建立了毛细管电泳技术与SSR荧光标记相结合的高通量麦芽纯度鉴定方法，结果稳定可靠，检测效率提高，能够在短时间内对大量样品进行快速测定，可作为商业仲裁的判定依据，杜绝麦芽掺假和售假行为的出现，从源头上保障啤酒生产企业的产品质量。

【技术实现步骤摘要】
基于毛细管电泳和SSR标记的高通量麦芽纯度鉴定技术
本专利技术创造属于生物
，具体涉及一种麦芽纯度鉴定的方法，尤其涉及一种基于毛细管电泳和SSR标记的高通量麦芽纯度鉴定的方法。
技术介绍
啤酒是以麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。麦芽作为啤酒的主要原料，是大麦经浸麦、发芽、干燥和焙焦等工艺制得的，麦芽的质量直接决定啤酒的质量。与其他麦芽指标相比，麦芽纯度鉴定也是评价麦芽质量的重要指标。中国的啤酒产量多年来稳居世界第一，但国产大麦产量不足，需要大量从海外进口，主要来自加拿大、澳大利亚和法国。进口大麦和国产大麦之间存在较大的价格差，因此个别麦芽生产企业将廉价麦芽掺入进口大麦生产的麦芽中，以次充好，从中牟利。此外，某些麦芽生产企业也通过混合不同品种麦芽来调配麦芽指标，以此满足啤酒企业严格的麦芽采购标准。混合后的麦芽尽管指标靓丽，但麦芽均一性变差，容易引起糖化、过滤、发酵等一系列问题，进而给啤酒企业带来一系列的经济损失。啤酒企业由于缺乏麦芽纯度鉴定的技术手段，即使明知对方掺假也无计可施，只能吃哑巴亏。因此麦芽纯度鉴定不仅是评价麦芽质量的重要指标本文档来自技高网...

【技术保护点】
SSR引物组，其特征在于：包括3对SSR引物，分别为HVM68、Bmag0007和EBmac755；所述3对SSR引物序列如下：

【技术特征摘要】
1.SSR引物组，其特征在于：包括3对SSR引物，分别为HVM68、Bmag0007和EBmac755；所述3对SSR引物序列如下：。2.利用权利要求1所述的SSR引物组对麦芽纯度进行高通量鉴定的方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)提取供试品种样品的DNA；(2)用不同荧光染料标记的SSR引物进行多重PCR扩增；(3)毛细管电泳荧光检测；(4)数据分析。3.根据权利要求2所述的利用SSR引物组对麦芽纯度进行高通量鉴定的方法，其特征在于：所述麦芽包括以下17种麦芽：。4.根据权利要求3所述的利用SSR引物组对麦芽纯度进行高通量鉴定的方法，其特征在于：所述步骤(2)中PCR扩增的反应程序为94℃预变性3min；94℃变性30s，55℃退火30s，72℃延伸1min，共30个循环；最后72℃延伸10min，4℃保存。5.根据权利要求3所述的利用SSR引物组对麦芽纯度进行高通量鉴定的方法，其特征在于：所述PCR扩增体系采用20μL的反应体积，包括2.5mmol/L的MgCl2、0.20mmol/L的dNTP以及正向荧光引物、反向引物各0.03-0.05μmol/L，TaqDNA聚合酶0.7单位，2×PCR缓冲液(不含Mg2+)，样品DNA10-50ng。6.根据权利要求3所述的利用SSR引物组对麦芽纯度进行高通...

【专利技术属性】
技术研发人员：尹花，张志军，岳杰，余俊红，王书谦，房莉，周月南，祁明霞，纪秀苹，
申请(专利权)人：青岛啤酒股份有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37