【技术实现步骤摘要】
简易防粘肉片机
本技术涉及一种肉片机,具体涉及简易防粘肉片机。
技术介绍
高沟捆蹄,是江苏淮安涟水县的特色江苏小吃,距今已有100多年的历史。相传在清朝道光年间,这里市场活跃,商家交往频繁,高沟镇熏烧师傅郑云福兄弟为了给客人多添一样下酒菜,便精制了高沟捆蹄。当时,镇上只有四家能生产供应。江苏小吃捆蹄的主要成分,是肥猪蹄膀上瘦肉,以干的猪小肠衣为主料,配以桂皮、丁香、八角、花椒、茴香、肉果、甘草、橙皮、砂蔻、豆仁、火硝、黄酒、冰糖、精盐、味精、葱姜、麻油、酱油等18种辅料,精心制怍而成。从开始到结束,要经过10多道工序才能制成江苏小吃高沟捆蹄成品,色泽酱红,鲜嫩可口,咸辣香甜,食时细嚼慢品,回味无穷。称得上三餐美味,四时佳肴。江苏小吃高沟捆蹄其工序大体是先将新鲜的蹄膀瘦肉洗干净,切成长条,再将配料按一定比例配备并捣碎,撤在切好的肉片上,搅拌均匀。然后,放进酱油里浸泡数小时,捞起来用剪开的干小肠衣分别裹成网柱状,用绳子(草绳最好),密密捆紧,再放回原汤里煮熟,捆蹄就做成了。在将蹄膀肉切片时,目前的肉片机普遍结构较为复杂,且切片刀在切片时常常有肉片粘于其上而影响正常生产。
技术实现思路
本技术要解决的技术问题是提供简易防粘肉片机,解决了现有技术肉片机普遍结构较为复杂以及肉片粘于切片刀上影响正常生产的问题。本技术通过以下技术方案实现:简易防粘肉片机,包括机箱、转动连接于机箱上的刀轴以及固定连接于刀轴上的切片刀,所述刀轴为两根,两个刀轴的轴线处于同一水平面上,每个刀轴上固定连接有多个切片刀,所述机箱位于每个刀轴上方设有防粘装置。本技术进一步改进方案是,所述机箱上设有凹槽 ...
【技术保护点】
简易防粘肉片机,包括机箱(01)、转动连接于机箱(01)上的刀轴(02)以及固定连接于刀轴(02)上的切片刀(03),其特征在于:所述刀轴(02)为两根,两个刀轴(02)的轴线处于同一水平面上,每个刀轴(02)上固定连接有多个切片刀(03),所述机箱(01)位于每个刀轴(02)上方设有防粘装置(06)。
【技术特征摘要】
1.简易防粘肉片机,包括机箱(01)、转动连接于机箱(01)上的刀轴(02)以及固定连接于刀轴(02)上的切片刀(03),其特征在于:所述刀轴(02)为两根,两个刀轴(02)的轴线处于同一水平面上,每个刀轴(02)上固定连接有多个切片刀(03),所述机箱(01)位于每个刀轴(02)上方设有防粘装置(06)。2.根据权利要求1所述的简易防粘肉片机,其特征在于:所述机箱(01)上设有凹槽(11),机箱(01)的底部设有出料口(12),该凹槽(11)的底部设有斜面(13),斜面(13)的最低点与出料口(12)等高。3.根据权利要求2所述的简易防粘肉片机,其特征在于:所述刀轴(02)转动连接于凹槽(11)内,所述机箱(01)内设有驱动装置,刀轴(02)与驱动装置传动连接。4.根据权利要求3所述的简易防粘肉片机,其特征在于:两个刀轴(02)轴线之间的距离小于切片刀(...
【专利技术属性】
技术研发人员:周秀海,
申请(专利权)人:江苏圆绿捆蹄有限公司,
类型:新型
国别省市:江苏,32
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