A preparation method of innovative p.cornucopiae essence seasoning, which is characterized in that the p.cornucopiae essence seasoning each of components and quality ratio as follows: dried p.cornucopiae powder, refined edible salt, starch, maltodextrin and sodium were two flavor nucleotide, the preparation method comprises the following steps of p.cornucopiae essence seasoning prepared by the A, according to the quality ratio to choose high-quality dried Pleurotus powder, refined edible salt, starch, maltodextrin and sodium were two flavor nucleotide, respectively using ultra fine machine grinding into powder for use; B, the powder grinding is placed into special blender container mix. Then the mixture with special granulator granulation, drying, screening and packaging sealing, the product is made of fine p.cornucopiae seasoning; it is economical and practical, low cost, good effect and can be widely used for seasoning, cooking, cook, stew And steamed dishes and soup.
【技术实现步骤摘要】
一种创新型姬菇精调味料的制备方法一、
本专利技术涉及调味品
,具体涉及一种创新型姬菇精调味料的制备方法,特别是供城镇和农村家庭以及餐饮业使用的创新型姬菇精调味料的制造领域。二、
技术介绍
据文献资料显示,味精是中国鲜味工业的起点,至今已有80余年的历史,与世界基本同步,味精是顶级的鲜味剂,味精开始时的鲜度是以谷安酸钠的含量来确定的,从15%提高到80%,上世纪60年代初,只能够生产出80%的味精,到了上世纪70年代,由于生物化学工程的发展,使味精的鲜度上升到了100%,这说明味精本身也是从低鲜度、低纯度向高鲜度、高纯度发展的,上世纪70年代后期,随着对呈味核苷酸的深度认识和开发,鲜味科学家提出:有没有比味精更鲜美的物质存在?经过大量的实验证明,肌苷酸钠、鸟苷酸钠与其它蛋白质、鲜味物质相结合时,可以产生鲜味相乘效应。味精与呈味核苷酸不同的配伍,从实验室水平上,鲜度可以提高到880%,无论是味精为代表的老的鲜味工业,还是以鸡精为代表的新的鲜味工业,都要在鲜味科学之下去运作,同时用它来指导工业的实践和市场的实践,这样才可以使我们的产业高规范、高理性,要建立新的姬菇精调味料产业,就必须各项标准都高于味精和鸡精,才能成为一个新的产业的基点,中国的姬菇精调味料产业应该大张旗鼓地宣传鲜味科学,中国的姬菇精调味料行业,制定的标准必须高于味精和鸡精,这样才能成为一个新的产业基础。现市场上有许多不同品质的味精产品、鸡精产品及菇类调味料产品,其配料和各个组分以及其质量份比都基本相同,配料的差异不大,其产品主要是基于对改善食品或菜肴的口味,从而达到提高食品或菜肴鲜度的目的, ...
【技术保护点】
一种创新型姬菇精调味料,其特征在于,所述姬菇精调味料的各个组分及其质量份比如下所示:
【技术特征摘要】
1.一种创新型姬菇精调味料,其特征在于,所述姬菇精调味料的各个组分及其质量份比如下所示:2.一种权利要求1所述的创新型姬菇精调味料的制备方法,其特征在于,所述方法包括如下步骤制备而成:A、选择优质的干制姬菇粉34g、精制食...
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