真姬菇菌株及其培养、栽培方法和应用技术

本发明专利技术属于具体涉及真姬菇Finc‑B‑5菌株及其培养、栽培方法和应用。本发明专利技术提供的真姬菇菌株名称为Finc‑B‑5，属于真姬菇(Hypsizygus marmoreus)，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏编号为CGMCC No.11203，保藏日期为20150813。与现有技术相比，本发明专利技术提供的真姬菇菌株Finc‑B‑5具有如下优点：单产高、培养及栽培周期短，大大提高了原材料的转化率和工厂的生产效率并且节能降耗；保鲜期长，利于长途运输、延长了货架期，对于商业推广意义重大；形貌特征优良，对于产品的分装和销售非常有利；口感好，消费者接受度更高；综上所述，Finc‑B‑5的综合性能优异，市场前景广阔。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食用菌
，具体涉及真姬菇Finc-B-5菌株及其培养、栽培方法和应用。
技术介绍
真姬菇(拉丁文Hypsizygusmarmoreus)隶属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、离褶菌族、玉蕈属。因它具有独特的蟹鲜味，故又称它为蟹味菇。目前工厂化生产的真姬菇主要有棕色和纯白色两种。真姬菇含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是子实体(培养基以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成，抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。近几年国内外最广泛种植的菌株为TNN-12。TNN-12具备子实体形状好，菇盖大小均一、花纹均一、菇型适合盒装且不苦的优点，然而，它存在以下主要缺陷：(1)培养周期85天、栽培周期22天，工厂化生产的效率与其他种类菌菇相比还较长、成本较高，缺少竞争力；(2)保鲜期较短，缩短了货架期、也不利于长距离运输；(3)口感一般、脆性一般。随着市场竞争的加剧，其培养周期长、栽培周期长和保鲜期短所带来的问题日显突出。随着真姬菇市场的培育，广大消费者对真姬菇的认知越来越深入，对真姬菇的口感、脆性和外观的要求也有更进一步的提升。2007年以前，国内种植比较广泛的真姬菇菌株是博多A-264，但是它菇型一般，口感苦，易产生瘤盖菇，随着菌株TNN-12的推广，菌株博多A-264渐渐退出市场。菌株TNN-11与菌株TNN-12亲缘关系比较近，农艺性状也相似，只是周期比菌株TNN-12更长，在日本菌株TNN-11种植较广泛，在国内菌株TNN-11没有获得广泛种植。纯白色真姬菇又称白玉菇或玉龙菇，深受市场欢迎，H-W的子实体通体雪白、无苦味，增加了菜肴的美感，但是该品种的培养及栽培周期较长、单产较低、容易出现瘤盖菇、菇型一般。
技术实现思路
本专利技术提供了一种真姬菇菌株，用以解决目前真姬菇主要品种生产周期长、保鲜期短，口感不理想的问题。本专利技术还提供了上述真姬菇菌株的培养和栽培方法，用以解决真姬菇培养栽培周期长等问题。本专利技术提供的真姬菇菌株名称为Finc-B-5，属于真姬菇(Hypsizygusmarmoreus)，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏编号为CGMCCNo.11203，保藏日期为20150813。真姬菇菌株Finc-B-5通过真姬菇菌株TNN-11、真姬菇菌株H-W和真姬菇菌株博多A-264作为亲本，经常规杂交，系统选育获得。所述真姬菇菌株TNN-11、真姬菇菌株H-W和真姬菇菌株博多A-264均来自市购商品。培养所述真姬菇Finc-B-5得到的孢子也属于本专利技术的保护范围。所述真姬菇Finc-B-5作为亲本进行育种方面的应用，特别是进行杂交育种中的应用也属于本专利技术的保护范围。培养所述真姬菇Finc-B-5得到的菌丝体也属于本专利技术的保护范围。本专利技术所述真姬菇Finc-B-5的形态特征如下：Finc-B-5菇盖：中央斑点颜色为浅灰橄榄色，向边缘颜色渐淡，斑点中央均匀分布，斑点规则，断面圆山型，肉厚、肉质脆，无龟裂；菌褶正常排列；孢子印颜色为白色；菌柄长度约为7.3cm，均匀、浅灰色、无毛，与菇盖连接略偏心生，肉质脆。Finc-B-5菌丝密，气生菌丝发达。本专利技术还提供了所述真姬菇Finc-B-5的培养方法，所述真姬菇Finc-B-5原种和栽培种的培养温度为22-27℃。栽培所述真姬菇Finc-B-5得到的子实体也属于本专利技术的保护范围。本专利技术还提供了所述真姬菇Finc-B-5子实体的一种栽培方法，包括如下步骤：1)接种与发菌：将所述真姬菇Finc-B-5的栽培种接入栽培种培养基，在温度22～27℃，空气相对湿度75％，二氧化碳浓度2500～4000ppm条件下培养；2)子实体原基形成：栽培室温度设定为13～18℃，湿度92～99％，二氧化碳浓度1000～2000ppm，前1～7天光照强度50～100Lux，之后光照强度200～300Lux，每天间隙式开启层架灯，菇盖接近成熟时采收。进一步的，步骤1)中，所述栽培种培养基按质量百分比计，包括34～36％的栽培种培养料和64～66％的水，所述栽培种培养料按质量百分比计，包括20～30％的玉米芯、15～25％的杂木屑、15～20％的米糠、20～25％的麸皮、5％的玉米粉和15～25％的棉籽壳。所述真姬菇Finc-B-5的子实体在食品加工中的应用也属于本专利技术的保护范围。比如将真姬菇Finc-B-5的子实体做成菌菇干、菌菇粉、油炸菌菇、调味料等。与现有技术相比，本专利技术提供的真姬菇菌株Finc-B-5具有如下优点：1)单产高、培养及栽培周期短，大大提高了原材料的转化率和工厂的生产效率并且节能降耗；2)保鲜期长，利于长途运输、延长了货架期，对于商业推广意义重大；3)形貌特征优良，对于产品的分装和销售非常有利；4)口感好，消费者接受度更高；综上所述，Finc-B-5的综合性能优异，市场前景广阔。附图说明图1为实施例2所述Finc-B-5和TNN-11对峙培养正面；图2为实施例2所述Finc-B-5和TNN-11对峙培养背面；图3为实施例2所述Finc-B-5和H-W对峙培养正面；图4为实施例2所述Finc-B-5和H-W对峙培养背面；图5为实施例2所述Finc-B-5和博多A-264对峙培养正面；图6为实施例2所述Finc-B-5和博多A-264对峙培养背面；图7为实施例2所述Finc-B-5和TNN-12对峙培养正面；图8为实施例2所述Finc-B-5和TNN-12对峙培养背面；图9为实施例7所述Finc-B-5的栽培子实体照片；图10为实施例7所述TNN-12的栽培子实体照片；图11为实施例7所述TNN-11的栽培子实体照片；图12为实施例7所述H-W的栽培子实体照片；图13为实施例7所述博多A-264的栽培子实体照片。图中所示：1-Finc-B-5、2-TNN-11、3-H-W、4-博多A-264、5-TNN-12。具体实施方式下述实施例中所使用的实验方法如无特殊说明，均为常规方法。下述实施例中所用的材料、试剂等，如无特殊说明，均可从商业途径得到。下述实施例所用各种培养基的配方如下：母种培养基(PDA培养基)：每1L培养基用马铃薯200g，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种真姬菇菌株，其特征在于，名称为Finc‑B‑5，属于真姬菇(Hypsizygus marmoreus)，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏编号为CGMCC No.11203，保藏日期为20150813。

【技术特征摘要】
1.一种真姬菇菌株，其特征在于，名称为Finc-B-5，属于真姬菇(Hypsizygus
marmoreus)，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，地址：
北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏编号为CGMCCNo.11203，保藏日期
为20150813。
2.一种真姬菇孢子，其特征在于，为培养权利要求1所述Finc-B-5得到的
孢子。
3.权利要求1所述Finc-B-5作为亲本在育种中的应用。
4.根据权利要求3所述Finc-B-5在杂交育种中的应用，其特征在于，所述
Finc-B-5作为亲本在杂交育种中的应用。
5.一种真姬菇菌丝体，其特征在于，为培养权利要求1所述Finc-B-5得...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘玉，吴慧敏，张文宏，
申请(专利权)人：上海丰科生物科技股份有限公司，青岛丰科生物科技有限公司，河北丰科生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：上海;31