一种木炭烙馍机及烙馍方法技术

本发明专利技术公开了一种木炭烙馍机及烙馍方法，包括工作台、进料口(11)，一对以上的面片辊(2)、刷油器(1)、第一传送带(3)、金属加热辊组(6)、第一金属传送带(71)、第二金属传送带(72)、余料回收单元(9)；所述工作台上沿第一传送带(3)的传送方向依次设置有毛刷(4)和切馍器(5)，所述第一金属传送带(71)的下方设置有一个以上的第一加热器(710)，而所述第二金属传送带(72)的下方设置有一个以上的第二加热器(720)。本发明专利技术采用木炭烙馍。烙的馍双面带有糊花，同时口感好，使用方便，工序简单。

A charcoal pancake pancake baking machine and method

The invention discloses a charcoal pancake baking machine and pancake method, which comprises a worktable, inlet (11), and more than one pair of patches (2), brush oil (1), the first conveyor belt (3), metal heating roller group (6), the first metal belt (71), second metal conveyor belt (72) and reclaiming unit (9); the work table along the first conveyor belt (3) the transfer direction is arranged with a brush (4) and bun (5), is the first metal belt (71) a first heater is arranged above the below (710), and the second metal conveyor belt (72) second more than one heater are provided below (720). The invention adopts charcoal pancake. Baked steamed with double paste flowers, and good taste, convenient use, simple process.

【技术实现步骤摘要】
一种木炭烙馍机及烙馍方法
本专利技术涉及一种木炭烙馍机，属于烙馍

技术介绍
目前，馍是一种日常生活食品，其制作工艺要求带有糊花，因为带有糊花的馍口感好。另一个要求的是做馍的面和水的质量比越大越好，即做馍时，馍的含水量越多越好，这样在做馍时，由于其含水量多，做出的馍韧性足，口感好。但现有的木炭烙馍机，虽然能够在做馍时，馍的含水量较多，但其不能够做出带有糊花的馍。同时虽然手工能够做出带有糊花的馍，但由于手工制作，不是熟练的人，制作时馍的含水量都较低。
技术实现思路
本专利技术针对上述问题的不足，提出一种木炭烙馍机几烙馍方法，其做馍时，馍的含水量高，烙出的馍双面带有糊花，同时口感好，使用方便、工序简单。本专利技术为解决上述技术问题提出的技术方案是：一种木炭烙馍机，包括工作台、进料口(11)，一对以上的面片辊(2)、刷油器(1)，所述面片辊(2)，所述工作台上设置有面片成型架(22)、第一传送带(3)、金属加热辊组(6)、第一金属传送带(71)、第二金属传送带(72)；所述进料口(11)设置于面片成型架(22)上，而所述面片辊(2)通过轴承组件安装在面片成型架(22)，使得所述面片辊(2)与面片成型架(22)之间转动连接，同时所述面片辊(2)位于进料口(11)下方；所述轴承组件与面片成型架(22)之间滑动连接，且所述面片成型架(22)上设置有调节螺栓(23)，所述调节螺栓(23)一端与轴承组件转动连接，且轴承组件通过调节螺栓(23)的调节在面片成型架(22)移动；且每队面片辊(2)在面片成型架(22)由上到下排列，分为左列面片辊和右列面片辊；每对面片辊(2)之间的旋转方向均相反，同一列的面片辊(2)之间的旋转方向相同，并且每对面片辊(2)之间的间距由上到下依次减小；所述第一传送带(3)的一端设置于最下方的一对面片辊(2)的下方，另一端设置于第一金属传送带(71)上；所述工作台上沿第一传送带(3)的传送方向设置有切馍器(5)，所述切馍器(5)用于将面皮切成馍；所述金属加热辊组(6)通过第二轴承安装在工作台上，且与工作台转动连接，所述金属加热辊组(6)包括两个加热辊，这两个加热辊相对设置，且所述第一传送带(3)的馍进入到加热辊之间进行加热，且每个加热辊均向馍进入的方向旋转；所述第一金属传送带(71)、第二金属传送带(72)右上到下依次设置，且所述第一金属传送带(71)、第二金属传送带(72)的传送方向相反；且所述第一金属传送带(71)的一端设置在金属加热辊组(6)的出口处，另一端设置在第二金属传送带(72)上，且在此处设置有馍翻转板(72)，所述馍翻转板(72)与工作台保持固定，所述第一金属传送带(71)的下方设置有第一加热器(710)，而所述第二金属传送带(72)的下方设置有第二加热器(720)，还包括余料回收单元(9)，所述余料回收单元(9)包括输送主动滚(91)，输送从动滚(93)，所述输送主动滚(91)与输送从动滚(93)通过皮带(92)传动连接；所述输送从动滚(93)设置于进料口(11)的上方，所述输送主动滚(91)设置于工作台上，且位于切馍器(5)后面；所述刷油器(1)安装固定在面片成型架(22)上，且所述刷油器(1)包括左侧刷油器和右侧刷油器；所述左侧刷油器包括左油桶(12)和左油刷(13)，所述左油桶(12)固定在面片成型架(22)上，而所述左油刷(13)通过第一管道与左油桶(12)连通，且所述左油刷(13)的刷头分别与左列面片辊接触；所述右侧刷油器包括右油桶和右油刷，所述右油桶固定在面片成型架(22)上，而所述右油刷(13)通过第二管道与右油桶连通，且所述右油刷的刷头分别与右列面片辊接触；所述第一加热器(710)包括第一火槽(711)和第一风机，所述第一火槽(711)上设置有第一热敏探头(712)和第一吹风口(713)，所述第一风机安装在工作台上，且所述第一热敏探头(712)与第一风机联动连接；所述第二加热器(210)包括第二火槽(721)和第二风机，所述第二火槽(721)上设置有第二热敏探头(722)和第二吹风口(723)，所述第二风机安装在工作台上，且所述第二热敏探头(722)与第二风机联动连接。优选的所述面片辊(2)上设置有不粘层。优选的：所述刷油器(1)的下方设置有油料回收仓(21)。优选的：所述面片辊(2)的对数为3对。优选的：所述切馍器(5)包括第一滚轮，所述第一滚轮表面设置圆形切刀，同时所述第一滚轮与第一传送带(3)同速。优选的：还包括电机(8)，所述电机(8)通过链条或者皮带传动的方式分别为面片辊(2)、第一传送带(3)、金属加热辊组(6)、第一金属传送带(71)、第二金属传送带(72)、切馍器(5)提供动力。一种烙馍方法，包括以下步骤：步骤1，通过调节螺栓(23)调整相对的面片辊(2)之间的间距；在刷油器(1)(1)内倒入食用油；步骤2，在面粉中加入水并和成面团，其中面粉与水的质量比在1:0.3-0.8；步骤3，经过步骤1调整好面片辊(2)之间的间距后，启动电机(8)，将步骤2和好的面团放入到进料口(11)中；步骤4，面团放入到进料口(11)后，面片辊(2)转动和面团自身重力带动面团向下移动，此时，相对的两个面片辊(2)将面团滚压成面皮，经过一次以上面片辊(2)的碾压后，得到做好的面皮；同时面片辊(2)各自与其对应的左、右油刷的刷头的一侧，通过刷头在表面刷油，随着面片辊(2)的不断转动将面片辊(2)表面刷油；步骤5，碾压成型的面皮从面片辊(2)出口处进入到第一传送带(3)，由第一传送带输送进入到切馍器(5)进行切馍；步骤6，切好的馍通过第一传送带(3)的输送进入到金属加热辊组(6)中，通过金属加热辊组(6)，经过两个金属加热辊的熨烫，将馍表面的水分蒸发；经过金属加热辊组(6)熨烫后的馍进入到第一金属传送带(71)上，馍紧贴第一金属传送带(71)的一面通过第一金属传送带(71)的加热产生部分糊花，另外由于第一加热器(710)、第二加热器(720)的作用产生另一部分糊花；步骤7，馍随着第一金属传送带(71)传送，当来到第一金属传送带(71)的终点，由于重力的作用，从第一金属传送带(71)落下，经过馍翻转板(73)的作用，馍翻一个面，将未烤出糊花的一面紧贴在第二金属传送带(72)上，通过第二金属传送带(72)传送，此时第二金属传送带(72)由于第一加热器(710)、第二加热器(720)的作用加热，在传送过程中，烤出糊花的一面的馍由第一加热器(710)继续加热烤糊花，而未烤出糊花的一面，其一部分糊花由第二金属传送带(72)加热产生，另一部分糊花由第二加热器(720)加热产生。优选的：面粉与水的质量比在1:0.6。本专利技术相比现有技术，具有以下有益效果：1.由于设置有一对以上的面片辊(2)，因此面团可以通过多次面片辊(2)碾压，碾压出较薄的面片。2.由于刷油器(1)安装固定在面片成型架(22)上，且所述刷油器(1)包括左侧刷油器和右侧刷油器；所述左侧刷油器包括左油桶(12)和左油刷(13)，所述左油桶(12)固定在面片成型架(22)上，而所述左油刷(13)通过第一管道与左油桶(12)连通，且所述左油刷(13)的刷头分别与左列面片辊接触；所述右侧刷油器包括右油桶和右油刷，所述右油桶固本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种木炭烙馍机，其特征在于：包括工作台、进料口(11)，一对以上的面片辊(2)、刷油器(1)，所述面片辊(2)，所述工作台上设置有面片成型架(22)、第一传送带(3)、金属加热辊组(6)、第一金属传送带(71)、第二金属传送带(72)；所述进料口(11)设置于面片成型架(22)上，而所述面片辊(2)通过轴承组件安装在面片成型架(22)，使得所述面片辊(2)与面片成型架(22)之间转动连接，同时所述面片辊(2)位于进料口(11)下方；所述轴承组件与面片成型架(22)之间滑动连接，且所述面片成型架(22)上设置有调节螺栓(23)，所述调节螺栓(23)一端与轴承组件转动连接，且轴承组件通过调节螺栓(23)的调节在面片成型架(22)移动；且每队面片辊(2)在面片成型架(22)由上到下排列，分为左列面片辊和右列面片辊；每对面片辊(2)之间的旋转方向均相反，同一列的面片辊(2)之间的旋转方向相同，并且每对面片辊(2)之间的间距由上到下依次减小；所述第一传送带(3)的一端设置于最下方的一对面片辊(2)的下方，另一端设置于第一金属传送带(71)上；所述工作台上沿第一传送带(3)的传送方向设置有切馍器(5)，所述切馍器(5)用于将面皮切成馍；所述金属加热辊组(6)通过第二轴承安装在工作台上，且与工作台转动连接，所述金属加热辊组(6)包括两个加热辊，这两个加热辊相对设置，且所述第一传送带(3)的馍进入到加热辊之间进行加热，且每个加热辊均向馍进入的方向旋转；所述第一金属传送带(71)、第二金属传送带(72)右上到下依次设置，且所述第一金属传送带(71)、第二金属传送带(72)的传送方向相反；且所述第一金属传送带(71)的一端设置在金属加热辊组(6)的出口处，另一端设置在第二金属传送带(72)上，且在此处设置有馍翻转板(72)，所述馍翻转板(72)与工作台保持固定，所述第一金属传送带(71)的下方设置有第一加热器(710)，而所述第二金属传送带(72)的下方设置有第二加热器(720)，还包括余料回收单元(9)，所述余料回收单元(9)包括输送主动滚(91)，输送从动滚(93)，所述输送主动滚(91)与输送从动滚(93)通过皮带(92)传动连接；所述输送从动滚(93)设置于进料口(11)的上方，所述输送主动滚(91)设置于工作台上，且位于切馍器(5)后面；所述刷油器(1)安装固定在面片成型架(22)上，且所述刷油器(1)包括左侧刷油器和右侧刷油器；所述左侧刷油器包括左油桶(12)和左油刷(13)，所述左油桶(12)固定在面片成型架(22)上，而所述左油刷(13)通过第一管道与左油桶(12)连通，且所述左油刷(13)的刷头分别与左列面片辊接触；所述右侧刷油器包括右油桶和右油刷，所述右油桶固定在面片成型架(22)上，而所述右油刷(13)通过第二管道与右油桶连通，且所述右油刷的刷头分别与右列面片辊接触；所述第一加热器(710)包括第一火槽(711)和第一风机，所述第一火槽(711)上设置有第一热敏探头(712)和第一吹风口(713)，所述第一风机安装在工作台上，且所述第一热敏探头(712)与第一风机联动连接；所述第二加热器(210)包括第二火槽(721)和第二风机，所述第二火槽(721)上设置有第二热敏探头(722)和第二吹风口(723)，所述第二风机安装在工作台上，且所述第二热敏探头(722)与第二风机联动连接。...

【技术特征摘要】
1.一种木炭烙馍机，其特征在于：包括工作台、进料口(11)，一对以上的面片辊(2)、刷油器(1)，所述面片辊(2)，所述工作台上设置有面片成型架(22)、第一传送带(3)、金属加热辊组(6)、第一金属传送带(71)、第二金属传送带(72)；所述进料口(11)设置于面片成型架(22)上，而所述面片辊(2)通过轴承组件安装在面片成型架(22)，使得所述面片辊(2)与面片成型架(22)之间转动连接，同时所述面片辊(2)位于进料口(11)下方；所述轴承组件与面片成型架(22)之间滑动连接，且所述面片成型架(22)上设置有调节螺栓(23)，所述调节螺栓(23)一端与轴承组件转动连接，且轴承组件通过调节螺栓(23)的调节在面片成型架(22)移动；且每队面片辊(2)在面片成型架(22)由上到下排列，分为左列面片辊和右列面片辊；每对面片辊(2)之间的旋转方向均相反，同一列的面片辊(2)之间的旋转方向相同，并且每对面片辊(2)之间的间距由上到下依次减小；所述第一传送带(3)的一端设置于最下方的一对面片辊(2)的下方，另一端设置于第一金属传送带(71)上；所述工作台上沿第一传送带(3)的传送方向设置有切馍器(5)，所述切馍器(5)用于将面皮切成馍；所述金属加热辊组(6)通过第二轴承安装在工作台上，且与工作台转动连接，所述金属加热辊组(6)包括两个加热辊，这两个加热辊相对设置，且所述第一传送带(3)的馍进入到加热辊之间进行加热，且每个加热辊均向馍进入的方向旋转；所述第一金属传送带(71)、第二金属传送带(72)右上到下依次设置，且所述第一金属传送带(71)、第二金属传送带(72)的传送方向相反；且所述第一金属传送带(71)的一端设置在金属加热辊组(6)的出口处，另一端设置在第二金属传送带(72)上，且在此处设置有馍翻转板(72)，所述馍翻转板(72)与工作台保持固定，所述第一金属传送带(71)的下方设置有第一加热器(710)，而所述第二金属传送带(72)的下方设置有第二加热器(720)，还包括余料回收单元(9)，所述余料回收单元(9)包括输送主动滚(91)，输送从动滚(93)，所述输送主动滚(91)与输送从动滚(93)通过皮带(92)传动连接；所述输送从动滚(93)设置于进料口(11)的上方，所述输送主动滚(91)设置于工作台上，且位于切馍器(5)后面；所述刷油器(1)安装固定在面片成型架(22)上，且所述刷油器(1)包括左侧刷油器和右侧刷油器；所述左侧刷油器包括左油桶(12)和左油刷(13)，所述左油桶(12)固定在面片成型架(22)上，而所述左油刷(13)通过第一管道与左油桶(12)连通，且所述左油刷(13)的刷头分别与左列面片辊接触；所述右侧刷油器包括右油桶和右油刷，所述右油桶固定在面片成型架(22)上，而所述右油刷(13)通过第二管道与右油桶连通，且所述右油刷的刷头分别与右列面片辊接触；所述第一加热器(710)包括第一火槽(711)和第一风机，所述第一火槽(711)上设置有第一热敏探头(712)和第一吹风口(713)，所述第一风机安装在工作台上，且所述第一热敏...

【专利技术属性】
技术研发人员：王光云，
申请(专利权)人：王光云，
类型：发明
国别省市：江苏,32