促进力量训练后肌肉合成的组合物及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种促进力量训练后肌肉合成的组合物，包括以下重量份的原料：牛肉蛋白10‑45份、酪蛋白酸钙1.5‑4.5份、麦芽糊精4‑38份、葫芦巴提取物0.1‑0.7份、姜黄素0.05‑0.7份、维生素D3 0.000001‑0.000006份、维生素K2 0.00001‑0.00007份、瓜氨酸‑L‑苹果酸盐0.1‑0.8份、肌肽0.1‑0.8份和中链甘油三酯1.5‑5份。本发明专利技术还提供所述组合物的制备方法。本发明专利技术采用牛肉分离蛋白、酪蛋白酸钙、麦芽糊精、中链甘油三酯、肌肽、瓜氨酸‑苹果酸盐、姜提取物、葫芦巴提取物为原料，按照增肌营养四大要素，进行科学配伍，在增肌效果上更胜一筹。

Composition for promoting muscle synthesis after strength training and preparation method thereof

The invention provides a method of promoting strength training after muscle synthesis composition comprises the following raw materials in weight portion: 10 beef protein 45, calcium caseinate 1.5 4.5 copies, 38 copies, 4 maltodextrin fenugreek extract 0.1 0.7 copies, 0.7 copies of 0.05 curcumin and vitamin D3 0.000001 0.000006 0.00001, vitamin K2 0.00007, L citrulline malate 0.1 0.8 copies, 0.8 copies of 0.1 carnosine and medium chain triglycerides 1.5 5. The present invention also provides a process for the preparation of said composition. The invention adopts the beef protein, calcium caseinate, maltodextrin, medium chain triglycerides, carnosine, citrulline malate, ginger extract, fenugreek extract as raw material, in accordance with the four elements to add muscle, scientific compatibility, better effect on muscle growth.

【技术实现步骤摘要】
促进力量训练后肌肉合成的组合物及其制备方法
本专利技术涉及食品工程领域，具体地说，涉及一种促进力量训练后肌肉合成的组合物及其制备方法。
技术介绍
在肌肉的组成成分中，蛋白质占肌肉干重的75-80％，与收缩有关的蛋白质占肌肉蛋白质的50-60％，肌肉收缩的物质基础是粗细肌丝。骨骼肌收缩时，肌纤维的收缩蛋白肌球蛋白和肌动蛋白在连接和分离的循环过程中，消耗能量。增肌与一般健身运动的营养补充不同，肌肉增长遵循“肌肉先解离后重新建造的”增肌原理，其营养补充应该满足“热量摄入大于热量消耗”这样才能保证肌肉生长所需要的足够热量。此外合理安排碳水化合物、蛋白质、脂肪的摄入量和摄入比例，提供肌肉合成因子，以及抗分解的营养措施，是肌肉增长的重要保证。人类能量来源于糖、脂肪、蛋白质的氧化分解。健美增肌运动时的能量供应系统主要有3个：磷酸原供能系统、糖酵解供能系统以及有氧代谢供能系统。磷酸原供能系统(ATP-CP)：磷酸肌酸分解释放能量合成ATP，由ATP和CP分解反应共同构成磷酸原供能系统。糖酵解供能系统：肌糖原和葡萄糖分解生成乳酸的过程，释放能量合成ATP，构成不需要氧气的糖酵解供能系统。有氧代谢供能系统：在有氧条件下，糖、脂肪和蛋白质氧化分解生成二氧化碳和水的过程，释放能量合成ATP，构成有氧代谢供能系统。在健身圈里流传健身“一半靠练，一半靠吃”的说法。这种说法不无道理。如果被破坏的肌肉未能得到及时恢复就继续进行大强度训练，这时机体尚未完成重建过程，不但不能提高运动能力，反而加重微细结构的损伤程度，使机体疲劳发生积累，运动能力进一步下降，时间长了就会产生过度训练：肌肉生长缓慢、力量下降、肌肉长时间酸痛僵硬，为了获得良好的恢复效果，除了要合理安排训练，还要在训练后注意营养的补充。好的营养是生命的能源，更是健康和肌肉增长的保证，要想使肌肉得到更好的增长，在科学合理的营养方面有四大关键因素：i)摄入足够的热量；ii)补充优质的原料；iii)促进合成、减少分解；iv)保持适宜的激素水平。健美增肌的营养补充要点：高能量+高蛋白+低脂肪+“促合成因子”＝肌肉。目前国内外已有的增肌产品，主要是以乳清蛋白、碳水化合物(白砂糖、葡萄糖、低聚糖)，通过添加一些增肌因子如肌酸、HMB等，为主要原料的产品，主要机理通过补充训练后损失的氨基酸、糖原来达到修复和增长肌肉的目的，有一定的增肌效果。而根据增肌原理，肌肉生长还需要许多促进因素，如合成激素。本专利技术按照增肌营养四大要素，按照科学比例配合，在增肌效果上更胜一筹。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种新型的具有促进力量训练后肌肉合成功能的组合物及其制备方法。为了实现本专利技术目的，本专利技术提供的一种促进力量训练后肌肉合成的组合物，所述组合物包括以下重量份的原料：牛肉蛋白10-45份、酪蛋白酸钙1.5-4.5份、麦芽糊精4-38份、葫芦巴提取物0.1-0.7份、姜黄素0.05-0.7份、维生素D30.000001-0.000006份、维生素K20.00001-0.00007份、瓜氨酸-L-苹果酸盐0.1-0.8份、肌肽0.1-0.8份和中链甘油三酯1.5-5份。优选地，所述组合物包括以下重量份的原料：牛肉蛋白10-25份、酪蛋白酸钙2.5-4.5份、麦芽糊精28-38份、葫芦巴提取物0.6-0.8份、姜黄素0.05-0.4份、维生素D30.000003-0.000006份、维生素K20.00003-0.00006份、瓜氨酸-L-苹果酸盐0.4-0.7份、肌肽0.3-0.7份和中链甘油三酯1.5-3份。更优选地，所述组合物包括以下重量份的原料：牛肉蛋白15份、酪蛋白酸钙3份、麦芽糊精35份、葫芦巴提取物0.5份、姜黄粉0.2份、维生素D30.000005份、维生素K20.00006份、瓜氨酸-L-苹果酸盐0.5份、肌肽0.5份和中链甘油三酯2份。本专利技术所述牛肉蛋白的蛋白质含量在98％以上，脂肪含量＜1％，碳水化物含量＜1％；所述麦芽糊精的DE值介于16-20之间；所述酪蛋白酸钙中蛋白含量≥90％，脂肪含量≤1.5％；所述葫芦巴提取物中有效成分呋喃固醇皂甙含量为50％左右；所述姜黄素的纯度为95％左右；所述瓜氨酸-L-苹果酸盐中瓜氨酸和苹果酸的摩尔比为2:1。所述中链甘油三酯的辛癸酸甘油酯含量为70％左右，碳水化合物含量为23％左右。本专利技术所用原料均可市售购买。优选地，所述牛肉蛋白选用牛肉分离蛋白，购自瑞邦生物有限公司。麦芽糊精购自河南飞天农业股份有限公司，16≤DE值≤20。酪蛋白酸钙购自新西兰恒天然集团。葫芦巴提取物购自陕西嘉禾植物化工有限公司，呋喃固醇皂甙含量为50％左右(UV-VIS检测)。姜黄素购自陕西嘉禾植物化工有限公司，含量为95％左右(HPLC检测)。瓜氨酸-L-苹果酸盐(瓜氨酸：苹果酸摩尔比为2：1)购自宁波海硕生物科技有限公司。肌肽购自南宁沁海生物科技有限公司。维生素K2、维生素D3购自帝斯曼上海有限公司。中链甘油三酯购自中柏化工有限公司。牛肉分离蛋白：从山顶洞人时代开始，瘦牛肉就已成为人类饮食结构中稳固的一员。直至今日，人们仍然从牛肉中不断地发现其强大的功能以及如何来改善人类的身体健康。据最新报道，6盎司瘦牛肉蕴含的营养可显著增强结束运动后人体肌肉蛋白合成的效率。早期学术观点认为只需4盎司的瘦牛肉，便可显著刺激年少者与年长者的肌肉蛋白的合成。现在可以更方便地通过牛肉分离蛋白来获取肉类中的营养。牛肉分离蛋白中蛋白质含量98％以上，特别是以下特点利于牛肉蛋白的吸收：①定向酶切小分子，肠道可直接吸收；②高含量的针对肌肉生长的必需氨基酸；③低卡路里；④无过敏原；⑤无激素及抗生素残留；⑥几乎不含脂肪和胆固醇；⑦平均分子量1000道尔顿，易被人体迅速吸收。牛肉分离蛋白的氨基酸谱见表1：表1牛肉分离蛋白的氨基酸谱测试项目单位测试方法测试结果方法检出限天冬氨酸g/100g实验室方法水解氨基酸5.650.01苏氨酸g/100g实验室方法水解氨基酸1.960.01丝氨酸g/100g实验室方法水解氨基酸3.320.01谷氨酸g/100g实验室方法水解氨基酸10.370.01甘氨酸g/100g实验室方法水解氨基酸23.280.01丙氨酸g/100g实验室方法水解氨基酸9.150.01胱氨酸g/100g实验室方法水解氨基酸0.480.01缬氨酸g/100g实验室方法水解氨基酸2.450.01蛋氨酸g/100g实验室方法水解氨基酸0.930.01异亮氨酸g/100g实验室方法水解氨基酸1.700.01亮氨酸g/100g实验室方法水解氨基酸3.220.01酪氨酸g/100g实验室方法水解氨基酸0.740.01苯基丙氨酸g/100g实验室方法水解氨基酸2.260.01赖氨酸g/100g实验室方法水解氨基酸3.840.01组氨酸g/100g实验室方法水解氨基酸0.780.01色氨酸g/100g实验室方法水解氨基酸0.090.01精氨酸g/100g实验室方法水解氨基酸8.080.01脯氨酸g/100g实验室方法水解氨基酸12.870.0118项总和g/100g实验室方法水解氨基酸91.17/羟脯氨酸g/100g实验室方法氨基酸分析仪11.290.01从表1可以看出，牛肉分离蛋白所含氨基酸种类丰富，氨基酸可以直接作本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种促进力量训练后肌肉合成的组合物，其特征在于，所述组合物包括以下重量份的原料：牛肉蛋白10‑45份、酪蛋白酸钙1.5‑4.5份、麦芽糊精4‑38份、葫芦巴提取物0.1‑0.7份、姜黄素0.05‑0.7份、维生素D3 0.000001‑0.000006份、维生素K2 0.00001‑0.00007份、瓜氨酸‑L‑苹果酸盐0.1‑0.8份、肌肽0.1‑0.8份和中链甘油三酯1.5‑5份。

【技术特征摘要】
1.一种促进力量训练后肌肉合成的组合物，其特征在于，所述组合物包括以下重量份的原料：牛肉蛋白10-45份、酪蛋白酸钙1.5-4.5份、麦芽糊精4-38份、葫芦巴提取物0.1-0.7份、姜黄素0.05-0.7份、维生素D30.000001-0.000006份、维生素K20.00001-0.00007份、瓜氨酸-L-苹果酸盐0.1-0.8份、肌肽0.1-0.8份和中链甘油三酯1.5-5份。2.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，所述组合物包括以下重量份的原料：牛肉蛋白10-25份、酪蛋白酸钙2.5-4.5份、麦芽糊精28-38份、葫芦巴提取物0.6-0.8份、姜黄素0.05-0.4份、维生素D30.000003-0.000006份、维生素K20.00003-0.00006份、瓜氨酸-L-苹果酸盐0.4-0.7份、肌肽0.3-0.7份和中链甘油三酯1.5-3份。3.根据权利要求2所述的组合物，其特征在于，所述组合物包括以下重量份的原料：牛肉蛋白15份、酪蛋白酸钙3份、麦芽糊精35份、葫芦巴提取物0.5份、姜黄粉0.2份、维生素D30.000005份、维生素K20.00006份、瓜氨酸-L-苹果酸盐0.5份、肌肽0.5份和中链甘油三酯2份。4.根据权利要求1-3任一项所述的组合物，其特征在于，所述牛肉蛋白的蛋白质含量在98％以上，脂肪含量＜1％，碳水化物含量＜1％；所述麦芽糊精的DE值介于16-20之间；所述酪蛋白酸钙中蛋白含量≥90％，脂肪含量≤1.5％；所述葫芦巴提取物中有效成分呋喃固醇皂甙含量为50％；所述姜黄素的...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱伟丽，
申请(专利权)人：北京康比特体育科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：北京,11