一种马玲薯酸果片的制作方法技术

本发明专利技术分开了一种马玲薯酸果片的制作方法，食品加工技术领域，解决了马铃薯和橙子的大产量问题，其特征是采取以下方法：一、所用的制作原料：新鲜马铃薯 200份、新橙子300份、糯米粉20份、白糖80份、食品膨松剂5份；二、所需的设备：食品捣碎机、搅拌机、压榨机、炸锅，热塑食品袋封口机、聚乙烯薄膜袋；三、马铃薯泥制作：将新鲜铃薯去皮后煮熟化后捞出、捣碎成泥；四、用压榨机榨取橙子汁，加入马铃薯泥、糯米粉、白糖、食品膨松剂后搅拌均匀成为混合软面泥；五、将混合软面泥分切成厚度0.3~0.4厘米小片，放进油炸锅中炸成膨化马铃薯酸果片；六、将降温并沥干油分后的马铃薯酸果片装入聚乙烯薄膜袋密封。

A method of making potato Cranberry tablets Ma Ling

The invention discloses a method for making potato slices Cranberry Ma Ling, the technical field of food processing, to solve the big problems of potato and the yield of oranges, its characteristic is to take the following methods: first, the raw material: fresh potato 200 copies, 300 copies of the new orange, glutinous rice powder 20, sugar 80 food, leavening agent 5; two, the required equipment: Food mashing machine, mixer, crushing machine, fryer, thermal plastic bag sealing machine, polyethylene film bag; three, potato production: the fresh potato peeled boiled cooked, remove and mash; four, press squeeze orange juice, add mashed potato, glutinous rice flour, sugar, food leavening agent after mixing evenly into mixed soft mud; five, the mixed soft surface mud into the thickness of 0.3~0.4 cm pieces, put in frying pan fried puffed potato cranberry tablets; Six, the potato Cranberry film into a polyethylene film bag cooling and drain oil after sealing.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及方便小食品的加工方法，特别是涉及以马铃薯和橙子作主要原料的加工方法，属于农产品加工

技术介绍
马铃薯（学名：Solanumtuberosum，英文：potato），茄科茄属，一年生草本植物，别称土豆、地蛋、洋芋等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯，高15-80厘米，无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。马铃薯是中国五大主食之一，其营养价值高、适应力强、产量大，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。马铃薯是块茎繁殖，可入药，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。作为食物，其保存周期不宜太长，一定要低温、干燥、密闭保存。(注：幼芽有轻微毒性），有证据表明，马铃薯的维生素C含量是苹果的4倍左右。马铃薯（学名：Solanumtuberosum，英文：potato），茄科茄属，一年生草本植物，别称地蛋、洋芋、土豆、山药蛋、洋番薯、马铃薯、馍馍蛋等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。原产于南美洲安第斯山区的秘鲁和智利一带。安第斯山脉3800米之上的的的喀喀湖区可能是最早土豆被栽培出来的地方。在距今大约7000年前，一支印第安部落由东部迁徙到高寒的安第斯山脉，在的的喀喀湖区附近安营扎寨，以狩猎和采集为生，是他们最早发现并食用了野生的土豆。最重要的土豆栽培种是四倍体种。四倍体栽培种马铃薯向世界各地传播，最初是于1570年从南美的哥伦比亚将短日照类型引入欧洲的西班牙，经人工选择，成为长日照类型。马铃薯为草本植物，地下茎块状，扁圆形或高15-80厘米，无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。长圆形，直径约3-10厘米，外皮白色，淡红色或紫色。薯皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色，薯肉为白、淡黄、黄色、黑色、青色、紫色及黑紫色。由种子长成的植株形成细长的主根和分枝的侧根；而由块茎繁殖的植株则无主根，只形成须根系。地上茎呈菱形，有毛。初生叶为单叶，全缘。随植株的生长，逐渐形成奇数不相等的羽状复叶。小叶常大小相间，长10-20厘米；叶柄长约2.5-5厘米；小叶，6-8对，卵形至长圆形，最大者长可达6厘米，宽达3.2厘米，最小者长宽均不及1厘米，先端尖，基部稍不相等，全缘，两面均被白色疏柔毛，侧脉每边6-7条，先端略弯，小叶柄长约1-8,毫米。伞房花序顶生，后侧生，花白色或蓝紫色；萼钟形，直径约1厘米，外面被疏柔毛，5裂，裂片披针形，先端长渐尖；花冠辐状，直径约2.5-3厘米，花冠筒隐于萼内，长约2毫米，冠檐长约1.5厘米，裂片5，三角形，长约5毫米；雄蕊长约6毫米，花药长为花丝长度的5倍；子房卵圆形，无毛，花柱长约8毫米，柱头头状。马铃薯圆球状，光滑，绿或紫褐色，直径约1.5厘米。种子肾形，黄色。花期夏季。马铃薯传入中国只有三百多年的历史。据说是华侨从东南亚一带引进的，在21世纪中国马铃薯种植面积居世界第二位马铃薯产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍布世界各地，热带和亚热带国家甚至在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产量。世界马铃薯主要生产国有前苏联、波兰、中国、美国。山东省滕州市是著名的“中国马铃薯之乡”，是国家农业部批准的马铃薯农业标准化示范县（市），承担了农业部下达的万亩马铃薯高产示范创建项目，拥有20万亩绿色食品马铃薯原料标准化示范基地。
技术实现思路
马铃薯的淀粉量较多，熟化后淀粉与水结合成粉结状的结合体，新鲜马铃薯水分较多，但整体不显酸性，稍显弱碱性。马铃薯产量较大，亩产量是水稻的几倍。另一种农村种植量和产量较大的产品是橙子，橙子生长力旺盛，有树必长果，致市场上供过于求，有的橙子因不能及时销售而倒弃于路边。本人专利技术了一种能将马铃薯和橙子两者共同结合，制作出一种新型的食品，将创造出新的口感和营养，并且能储存，供应市场。一种马玲薯酸果片的制作方法是采取以下方法。一种马玲薯酸果片的制作方法，其特征是采取以下制作步骤：一、所用的制作原料：新鲜马铃薯200份、新橙子300份、糯米粉20份、白糖80份、食品膨松剂5份；二、所需的设备：食品捣碎机、搅拌机、压榨机、炸锅，热塑食品袋封口机、聚乙烯薄膜袋；三、马铃薯泥制作：将新鲜铃薯去皮后切成0.3cm~0.5cm厚度的薄片，加水量2倍煮沸15~20分钟熟化后捞出、捣碎成泥；四、用压榨机榨取橙子汁，加入马铃薯泥、糯米粉、白糖、食品膨松剂后搅拌均匀成为混合软面泥；五、将混合软面泥分切成厚度0.3~0.4厘米小片，将小片放进花生油炸锅中炸成膨化马铃薯酸果片，捞出滴干沾油；六、将降温并沥干油分后的马铃薯酸果片装入聚乙烯薄膜袋，充入氮气密封袋包装，用热塑食品袋封口机密封。一种马玲薯酸果片的制作方法的有益效果是：一种马玲薯酸果片的制作方法利用马铃薯的淀粉量较多，熟化后粉结状的结合体，还利用了橙子的酸性和水分，创造性地将两者共同结合，并用少量糯米增加粘结性，制作出一种新型的酸、甜、脆、香的食品，烹调出新的口感和营养，并且可以储存，解决了大量的马铃薯问题和橙子问题。具体实施方式下面优选一实施例对本专利技术作进一步的详细说明。一种马玲薯酸果片的制作方法是采取以下方法。一种马玲薯酸果片的制作方法，其特征是采取以下制作步骤：一、所用的制作原料：新鲜马铃薯200份、新橙子300份、糯米粉20份、白糖80份、食品膨松剂5份；二、所需的设备：食品捣碎机、搅拌机、压榨机、炸锅，热塑食品袋封口机、聚乙烯薄膜袋；三、马铃薯泥制作：将新鲜铃薯去皮后切成0.3cm~0.5cm厚度的薄片，加水量2倍煮沸15~20分钟熟化后捞出、捣碎成泥；四、用压榨机榨取橙子汁，加入马铃薯泥、糯米粉、白糖、食品膨松剂后搅拌均匀成为混合软面泥；五、将混合软面泥分切成厚度0.3~0.4厘米小片，将小片放进花生油炸锅中炸成膨化马铃薯酸果片，捞出滴干沾油；六、将降温并沥干油分后的马铃薯酸果片装入聚乙烯薄膜袋，充入氮气密封袋包装，用热塑食品袋封口机密封。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种马玲薯酸果片的制作方法，其特征是采取以下方法：一种马玲薯酸果片的制作方法，其特征是采取以下制作步骤：一、所用的制作原料：新鲜马铃薯 200份、新橙子300份、糯米粉20份、白糖80份、食品膨松剂5份；二、所需的设备：食品捣碎机、搅拌机、压榨机、炸锅，热塑食品袋封口机、聚乙烯薄膜袋；三、马铃薯泥制作：将新鲜铃薯去皮后切成0.3cm~0.5 cm厚度的薄片，加水量2倍煮沸15~20分钟熟化后捞出、捣碎成泥；四、用压榨机榨取橙子汁，加入马铃薯泥、糯米粉、白糖、食品膨松剂后搅拌均匀成为混合软面泥；五、将混合软面泥分切成厚度0.3~0.4厘米小片，将小片放进花生油炸锅中炸成膨化马铃薯酸果片，捞出滴干沾油；六、将降温并沥干油分后的马铃薯酸果片装入聚乙烯薄膜袋，充入氮气密封袋包装，用热塑食品袋封口机密封。

【技术特征摘要】
1.一种马玲薯酸果片的制作方法，其特征是采取以下方法：一种马玲薯酸果片的制作方法，其特征是采取以下制作步骤：一、所用的制作原料：新鲜马铃薯200份、新橙子300份、糯米粉20份、白糖80份、食品膨松剂5份；二、所需的设备：食品捣碎机、搅拌机、压榨机、炸锅，热塑食品袋封口机、聚乙烯薄膜袋；三、马铃薯泥制作：将新鲜铃薯去皮后切成0.3cm~0.5cm厚度...

【专利技术属性】
技术研发人员：张文艳，
申请(专利权)人：防城港市蓝瀚达科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45