一种改善视力的功能性冰淇淋及其制备方法技术

本发明专利技术属于健康食品及其制备方法技术领域。一种改善视力的功能性冰淇淋是采用科学方法、现代生产工艺制备，具有滋养肝肾、调补气血、增强体质，达到明目远视之效果，提高和恢复视力的功效。作为学生作业过重、男女老少观看电视、电脑操作、频繁使用手机等肝肾亏损、精血不能上济于目，导致视力下降的视疲劳人群的营养食品。是一种既有传统冰淇淋口感和质地，又营养丰富而平衡合理；在冰淇淋解渴消暑的同时，又能够缓解视疲劳、保护视力及防止视力下降的眼睛营养保健功效，是一种口感纯正、安全可靠、标本兼治的功能性冰淇淋。对于保护青少年的视力健康具有重要的现实意义。

Functional ice cream for improving eyesight and preparation method thereof

The invention belongs to the technical field of health food and its preparation method. Functional ice cream for improving vision of modern production technology, using scientific methods, nourishing the liver and kidney, tonifying qi and blood, enhance physical fitness, achieve the effects of improving eyesight, improve and restore eyesight. As students work overload, everyone watching TV, computer, mobile phone and other frequent use of liver and kidney deficiency, blood can't sgick in order to nutrition visual fatigue decreased visual acuity of the crowd. Is a kind of traditional ice cream taste and texture, and nutritious and balanced in ice cream; heat to quench their thirst at the same time, it can alleviate eye nutrition and health care function of visual fatigue, protect eyesight and prevent vision loss, is a kind of pure taste, safe and reliable, tackling the problem of functional ice cream. It has important practical significance to protect the eyesight health of teenagers.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于健康食品及其制备方法
具体的说是以冰淇淋为载体，采用药食两用药材和食品营养强化剂为主要原料，生产的一种具有滋养肝肾、清肝明目保健作用的功能性冰淇淋，具有增强体质、调节营养平衡，改善眼和视觉功能的显著作用；对于预防和治疗视疲劳，保护眼睛，改善视力具有良好的效果。
技术介绍
眼睛是人体最重要的器官之一。随着社会的进步、科学技术的发展，手机、电脑、电视的普及，促使人们用眼的频率越来越高；特别是人们对手机的微信、头条新闻、网络小说等使用达到了空前的、疯狂的、痴迷的程度，超负荷用眼状况越来越严重，荧屏视力综合症时有发生。由于经常用眼过度，常出现眼干、眼涩、眼酸、眼胀、眼痛、眼花、黑眼圈、头晕、头痛、恶心、失眠、视力减退等视疲劳症状。进入21世纪，随着手机、电脑的快速发展，许多职业都已经将电脑作为主要办公设备；特别是手机的普及和高强度的使用频率，导致视力急剧下降的人士越来越多。眼睛保健已经成为了一个全球性的医学和社会问题。其不仅对人们的身心健康有着重要的影响，而且关系到每个人的学习、工作和生活，已成为当今社会及家庭特别关注的社会问题。特别是青少年的视力保护，学生作业负担过重，引起视疲劳，视力下降者日趋增多。近视是危害青少年眼睛健康的最主要疾病。据统计，我国13亿人口有25%患有近视疾病，青少年近视情况越来越严重。全国学生体质健康调查最新数据表明，我国小学生近视眼发病率为22.78%，中学生为55.22%，高中生为70.34%，已经成为一个突出的社会问题。近视眼是一种常见病、多发病、慢性病，是影响中小学生身体健康最普遍的疾病，不仅影响美观、学习和生活，更制约了个人的特长与爱好的发展。视疲劳也是中年人最常见的眼科疾病。据调查，大约有一半以上中年人患有视疲劳。视疲劳是老花眼、近视等多种眼科疾病的前兆，如果不能及时治疗很可能会导致更为严重的眼部疾病。祖国医学对近视早有记载，唐代大医家孙思邈所著《千金要方，七窍病》中说：“数看日月，夜视星火，夜读细书。月下看书，抄写多年，雕镂细作，博奕不休……，丧明之本”。隋朝的《诸病源侯论，目病诸侯》中说：“夫目不能远视者，由于目为肝之外侯，脏腑之精华，若劳伤脏腑，肝气不足……，故不能远视”。视疲劳是目前眼科常见的一种疾病，过用目力、劳心伤神是其发病诱因之一。饮食习惯尽管不是引起近视的直接原因，但如果缺乏胡萝卜素、维生素A，维生素B2等眼保健营养素，就会使眼睛容易疲劳，从而引起视力疲劳、近视等一系列眼科疾病。因此，在青少年眼睛发育时期，适宜的补充富含丰富蛋白质、钙质、维生素和胡萝卜素较多的食物或相应的眼保健食品，势必起到眼睛保健并促进健康发育的作用。现代医学研究表明，眼睛的健康发育有赖于丰富的营养。80%的近视、弱视儿童体内缺少微量元素锌等生长发育所需的矿物质。这是因为，锌是眼组织中某些重要酶的辅助因子，是维生素A代谢不可缺少的元素，锌可增加视网膜视黄醇脱氢酶的活性，使视黄醛再生成直接作用于视网膜神经细胞；锌能增强视神经的敏感性，增加光觉。缺锌可使晶状体内透明蛋白质的结构完整性遭到破坏，眼前产生浑浊，从而促使老年性白内障的形成。医学研究发现，机体如缺乏维生素C，不仅会使眼内透明的晶状体变混浊，导致白内障形成，还可导致视网膜和前房等组织出血，影响视觉。蓝莓提取物、葡萄籽提取物、叶黄素等都能有效地缓解视疲劳。白菊花、枸杞子、决明子和银杏叶等是历代本草中记载的具有“补肾益精、养肝明目”功效的中药材，这些传统中药眼科药材，在眼科疾病的治疗中得到广泛应用。现代中药研究发现这些中药含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等眼睛必需的营养物质。因此，要保护眼睛，除注意劳逸结合外，还应注意食物的搭配，只有科学合理的营养支持，才可以减少各种眼病的发生，从根本上解除由于人体所缺少的某些营养成分而导致视力下降问题。所以，很有必要开发健眼型营养食品，特别是对于保护青少年的视力具有重要的现实意义。近年来，国际上在眼科保健产品方面的投入不断增加，问世的眼保健产品品种不断增多。全球保健品市场也得到了快速发展，美国眼保健食品已占该国保健食品市场的76%，日本眼保健食品占该国保健食品市场的48%。而我国拥有13亿多人口的巨大市场，眼保健产品相关产业却刚刚起步。目前市场上缺乏疗效确切的眼保健产品问世，市场仍有很大的缺口，相信在市场巨大潜力的推动下，开发天然眼科保健食品具有广阔的市场前景。资料记载，冰淇淋最早起源于中国，发展于欧洲。随着我国国民经济的发展，人们生活质量普遍提高，冰淇淋将成为老百姓的日常消费食品。冰淇淋的消费，将由过去的防暑降温转为不分季节的习惯性食品消费。据市场调研公司英敏特（Mintel）的报告显示，中国将超越美国成为世界上最大的冰淇淋消费市场。全球冰淇淋销售额在2014年首次达到500亿美元，其中中国市场贡献了将近1／4，达到114亿美元。目前世界第一大冰淇淋消费国是美国，年人均消费冰淇淋23公斤，澳大利亚为17公斤，瑞典为16公斤，日本为11公斤，而中国人均消费量仅为2.5公斤。国内冰淇淋产业从2010年到2015年这五年期间得到了快速发展，产品创新、品类变化、包装设计、花样变化、质量和口感等取得了长足发展。冰淇淋逐渐被大众喜爱，正成为乳业市场竞争的新亮点。2016年到2020年这五年冰淇淋产业将进入一个崭新的阶段，未来5年冰淇淋产品将以每年20%－30%的速度增长。目前，跨国公司都把立足中国这一快速发展的市场视作未来成长的关键，预计未来25年中国将是世界最大的冰淇淋、乳制品市场。尽管中国冰淇淋市场近几年发展迅猛，但是仍然存在很大的发展空间。夏季的温度越来越高，炎热的夏天客观上促进了冰淇淋消费的进一步增长。持续暖冬又让冰淇淋的淡季不淡。生产厂家为了满足顾客的需求，不断研发新产品，顺应市场需求，越来越多的人能够找到适合自己口味的冰淇淋产品。中国的冰淇淋市场已经形成了规模，但整个冰淇淋行业中低端产品占有量偏多，高端产品占有量偏少，更是缺乏具有保健功能的冰淇淋产品。随着人们生活习惯的变化以及对生活品质的追求，未来冰淇淋的高端化生产将成为趋势。传统冰淇淋配方的边界线在向各个方向延伸，低/无脂肪、低/无糖、有机产品和营养强化、功能化产品等将逐步发展。冰淇淋花样翻新、不断涌现功能性冰淇淋产品。例如，防龋齿，防血糖升高的“木糖醇冰淇淋；水果、蔬菜、花卉生产的食疗冰淇淋；花样翻新的火锅冰淇淋、月饼冰淇淋、动漫冰淇淋等；蒙牛、伊利开发的低脂低糖冰淇淋、益生菌冰淇淋、以及加入山药、甘草等绿色食品的健康冰淇淋；黑色苦咖啡冰淇淋打响伊利的品牌；黑色巧克力“随变”冰淇淋打响蒙牛的品牌。为宏扬黑色冰淇淋的食疗功能，黑糯米粽子冰淇淋弘扬中国端午节文化，把黑色食品、冰淇淋和粽子三种文化紧密地结合在一起；利用乌鸡明胶生产的乌鸡冰淇淋是黑色冰淇淋的极品；黑樱桃、黑桑葚、黑树莓、或黑杨梅酱是夹心黑色冰淇淋是新、奇、特、优、酷、美、雅、高的健康黑色冰淇淋奇葩，有顽强的市场占有力。现在，消费者对冰淇淋的选择在口味之外增添了健康、绿色、文化等各种新的要求，这也成为冰淇淋价值创新的市场基础，为具有保健功能特色的冰淇淋产品的发展提供了契机。本专利技术是采用以冰淇淋为载体加入具有明目作用的眼保健食品制成的一种具有眼保本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种改善视力的功能性冰淇淋及其制备方法，其特征在于：以原料总量的重量百分比计：乳制品6－35%、蛋制品1－20%、眼保健液0.1－15%、甜味剂1－35%、稳定剂0.5－10%、乳化剂0.1－5%、香味剂0.01－1%。

【技术特征摘要】
1.一种改善视力的功能性冰淇淋及其制备方法，其特征在于：以原料总量的重量百分比计：乳制品6－35%、蛋制品1－20%、眼保健液0.1－15%、甜味剂1－35%、稳定剂0.5－10%、乳化剂0.1－5%、香味剂0.01－1%。2.权利要求1所述的眼保健液是采用蓝莓提取物、葡萄籽提取物、银杏叶、罗汉果、决明子、葛根、枸杞子和白菊花8味药食两用药材，添加叶黄素、牛磺酸、维生素C和微量元素锌食品营养强化剂和辅料，经提取、浓缩、调剂，或经制粒、干燥、检验、包装工艺制备成眼保健液或固体颗粒；眼保健液与冰淇淋原料混合使用制备冰淇淋；或眼保健液与草莓果酱、巧克力果酱等混合撒在冰淇淋表面应用；或眼保健液颗粒撒在冰淇淋表面应用。3.权利要求1所述的眼保健液，其特征在于：以原料药材总量的重量百分比计：花青素含量37%的蓝莓提取物0.1—15%、原花青素含量95%的葡萄籽提取物0.1—15%、银杏叶1—25%、罗汉果1—25%、决明子1—35%、葛根1—30%、枸杞子3—30%、白菊花1—30%、叶黄素0.01—3%、牛磺酸0.01—3%、维生素C0.01—5%和微量元素锌0.001—0.1%。4.权利要求3所述的眼保健液，其特征在于：每公斤眼保健液中含有的食品营养强化剂为：叶黄素0.01—80g、牛磺酸添加量为0.3—0.5g、维生素C磷酸脂镁添加量为120—240mg、锌的无机盐或有机盐为硫酸锌或乳酸锌或葡萄糖酸锌或甘氨酸锌或氯化锌或氧化锌或醋酸锌中的一种，均以元素锌计算添加量为10—20mg。5.权利要求3所述的眼保健液，其特征在于：制备眼保健液时，添加的矫味剂为白砂糖或葡萄糖或环已基氨基磺酸钠或甜菊糖苷中的一种和食盐；当甜味剂为白砂糖时，含量为1.0—20.0%；当甜味剂为葡萄糖时，含量为0.007—15%；当甜味剂为环已基氨基磺酸钠时，含量为0.010—0.065%；当甜味剂为甜菊糖苷时，含量为0.001—0....

【专利技术属性】
技术研发人员：史天宇，刘德文，史冠君，
申请(专利权)人：史天宇，刘德文，史冠君，
类型：发明
国别省市：辽宁;21