【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种铁皮石斛花速溶粉的制备方法及其制得的速溶粉。
技术介绍
铁皮石斛是兰科石斛属植物中极品,铁皮石斛花与其茎一样,含有大量多糖、生物碱、氨基酸等多种对人体健康有益成分,具有滋阴清热、益胃生津、免疫调节、延缓衰老等功效,是我国名贵的中药材。目前,铁皮石斛花大多鲜食为主,关于铁皮石斛花粉方面的研究鲜见报道。
技术实现思路
本专利技术提供一种铁皮石斛花速溶粉的制备方法及其制得的速溶粉,该制备方法制得的铁皮石斛花速溶粉溶解性好,营养保健价值高,食用方便。本专利技术通过下述技术方案实现:(1)清洗漂烫:铁皮石斛花清洗后,投入温度为65~70℃的防褐变溶液中漂烫15~20s,再用流动水冲洗;所述防褐变溶液由以下组分按重量组成:柠檬酸3~5份、壳聚糖1~2份、六偏磷酸钠2~3份、茶多酚2~3份、三氯乙酸3~5份、乳酸钙1~2份及水100份;(2)加热打浆:漂烫后的铁皮石斛花与水按1:4~1:6重量比,投入加热式打浆机中进行打浆,打浆速度为500~550转/分钟,控制浆液温度45~50℃,时间为15~20min,得到浆液;(3)浆液真空浓缩:浓缩温度为45~50℃,真空度为15~20Pa,浓缩至原体积的六分之一,得到浓缩浆液;(4)浓缩浆液预冷冻:温度为-10~-15℃,时间为60~70min;(5)真空冷冻干燥,得到含水率达5~6%的冻干铁皮石斛花粉;(6)超微粉碎:用气流磨机将冻干铁皮石斛花粉粉碎至600~700目;(7)杀菌,抽真空包装,即得成品。所述真空冷冻干燥为:冷冻温度-30℃,真空度20-25Pa,加热板温度50~60℃,时间2~3h。优选地,所 ...
【技术保护点】
一种铁皮石斛花速溶粉的制备方法,其特征在于:包括以下步骤:(1)清洗漂烫:铁皮石斛花清洗后,投入温度为65~70℃的防褐变溶液中漂烫15~20s,再用流动水冲洗;所述防褐变溶液由以下组分按重量组成:柠檬酸3~5份、壳聚糖1~2份、六偏磷酸钠2~3份、茶多酚2~3份、三氯乙酸3~5份、乳酸钙1~2份及水100份;(2)加热打浆:漂烫后的铁皮石斛花与水按1:4~1:6重量比,投入加热式打浆机中进行打浆,打浆速度为500~550转/分钟,控制浆液温度45~50℃,时间为15~20min,得到浆液;(3)浆液真空浓缩:浓缩温度为45~50℃,真空度为15~20Pa,浓缩至原体积的六分之一,得到浓缩浆液;(4)浓缩浆液预冷冻:温度为-10~-15℃,时间为60~70min;(5)真空冷冻干燥,得到含水率达5~6%的冻干铁皮石斛花粉;(6)超微粉碎:用气流磨机将冻干铁皮石斛花粉粉碎至600~700目;(7)杀菌,抽真空包装,即得成品。
【技术特征摘要】
1.一种铁皮石斛花速溶粉的制备方法,其特征在于:包括以下步骤:(1)清洗漂烫:铁皮石斛花清洗后,投入温度为65~70℃的防褐变溶液中漂烫15~20s,再用流动水冲洗;所述防褐变溶液由以下组分按重量组成:柠檬酸3~5份、壳聚糖1~2份、六偏磷酸钠2~3份、茶多酚2~3份、三氯乙酸3~5份、乳酸钙1~2份及水100份;(2)加热打浆:漂烫后的铁皮石斛花与水按1:4~1:6重量比,投入加热式打浆机中进行打浆,打浆速度为500~550转/分钟,控制浆液温度45~50℃,时间为15~20min,得到浆液;(3)浆液真空浓缩:浓缩温度为45~50℃,真空度为15~20Pa,浓缩至原体积的...
【专利技术属性】
技术研发人员:黄依俊,
申请(专利权)人:福建永耕农业开发有限公司,
类型:发明
国别省市:福建;35
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