【技术实现步骤摘要】
本技术涉及一种罐装牛肉火锅专用杀菌车,属牛肉火锅罐装食品杀菌
技术介绍
罐装牛肉火锅在大规模工业化的生产过程中,为了延长保质期,高温杀菌是很重要的一道生产工序。目前食品的高温杀菌设备主要分为全水式杀菌釜、侧喷淋式杀菌釜和上喷淋式杀菌釜等,由于与之配套的杀菌车为敞开式,使得高温杀菌的产品在杀菌釜内不能转动,导致外围和里面的产品受热不均。由于罐装牛肉火锅的罐体较大,且罐体内的牛肉块也较大,现有的高温杀菌车导致罐体中心部位的牛肉块难以被杀透,致使保质期达不到要求。为了满足保质期的要求,只得延长杀菌时间,这就不仅会使部分摆放在杀菌车边缘部位的产品产生过杀菌现象,而且增加生产成本。
技术实现思路
本技术的目的在于,针对上述现有技术的不足,提供一种杀菌车内的罐装牛肉火锅为分层固定,杀菌车可在杀菌釜内旋转,使杀菌车内的罐装牛肉火锅在高温杀菌时受热均匀,且结构简单,摆放操作方便的罐装牛肉火锅专用杀菌车。本技术是通过如下的技术方案来实现上述目的的:一种罐装牛肉火锅专用杀菌车,它由车架、活动隔板、固定底板、自动锁定装置和滚轮构成,其特征在于:车架为长方体,车架的上部固装有自动锁定装置,车架的底面上装有固定底板,车架的底部装有滚轮;车架的两侧固装有插滑道,插滑道上活动插装有活动隔板,车架的四周固装有挡条,活动隔板插装在插滑道上后通过锁扣锁紧在挡条上。所述的活动隔板和固定底板上制作有筛孔,蒸汽能从固定底板到最上层的活动隔板贯通。所述的自动锁定装置上制作有锁定孔,锁定孔与杀菌釜内的锁定杆相配合。 ...
【技术保护点】
一种罐装牛肉火锅专用杀菌车,它由车架(1)、活动隔板(2)、固定底板(3)、自动锁定装置(4)和滚轮(5)构成,其特征在于:车架(1)为长方体,车架(1)的上部固装有自动锁定装置(4),车架(1)的底面上装有固定底板(3),车架(1)的底部装有滚轮(5);车架(1)的两侧固装有插滑道(1‑1),插滑道(1‑1)上活动插装有活动隔板(2),车架(1)的四周固装有挡条(1‑2),活动隔板(2)插装在插滑道(1‑1)上后通过锁扣(2‑1)锁紧在挡条(1‑2)上。
【技术特征摘要】
1.一种罐装牛肉火锅专用杀菌车,它由车架(1)、活动隔板(2)、固定底板(3)、自动锁定装置(4)和滚轮(5)构成,其特征在于:车架(1)为长方体,车架(1)的上部固装有自动锁定装置(4),车架(1)的底面上装有固定底板(3),车架(1)的底部装有滚轮(5);车架(1)的两侧固装有插滑道(1-1),插滑道(1-1)上活动插装有活动隔板(2),车架(1)的四周固装有挡条(1-2),活动隔板(2)插装在插滑道(1-...
【专利技术属性】
技术研发人员:杨祖云,
申请(专利权)人:湖北东南醇清真牛肉食品有限公司,
类型:新型
国别省市:湖北;42
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