威化饼壳包菜饭制造技术

一种威化饼壳包菜饭,目的是为了提供一种可随时随地直接手拿食用袋装的中式米饭配菜快餐，解决盒装配送快餐浪费餐盒、使用不便的问题；由威化外壳、荷叶饼，米饭块和菜品组成；在威化外壳内壁上粘附荷叶饼；米饭块和菜品配合搭配装入威化外壳内，底部或侧边铺设米饭块，中间放置菜品，上部再铺设米饭块；或底部装菜品，上部放米饭块；或半边放置米饭块，半边放置菜品。有益效果在于：结合了中西文化，融入了中西元素，携带方便，无汤汁渗漏，手拿即可直接食用，减少一次性快餐餐具，环保。

【技术实现步骤摘要】

本技术属于食品领域，尤其涉及一种利用荷叶饼制作的新型构造形式的威化饼产品。
技术介绍
威化筒等属于西式面点。随着生活节奏的加快，越来越多的人选择快餐食品。而中式快餐食品相比于西式快餐食品，便利性不够，普遍离不开餐具，而且每年会产生大量一次性餐厨垃圾。中国饮食文化丰富。但在快餐领域，和西式快餐比较，中式快餐不够高效、便利。有以下两点原因：1、以西式快餐模式做中餐，相对不容易实现标准化。2、盛装、食用离不开餐具，限制了便利性。以汉堡包、三明治为例，西式快餐的盛装、食用、携带的便利性强，可以做到边走边吃。据此，尝试做点改进。所以希望提出一方案解决第二点的便利性问题，改善中式快餐的便利性。以西式快餐汉堡面包为例，其缺点在于，夹心状，面包中心的菜品如果用非整形的食材，食材容易被掉落，酱、汁容易流出。这限制了菜品的烹调、种类、食材、营养摄入结构。中式快餐则没有这问题，但便利性欠缺，不能边走边吃。为了结合中西快餐发展美食，有必要采用新的方式——将菜与米饭结合的新构造，做到不易漏菜汁，增加中餐食用携带的便利性，能对中、西式快餐的发展融合起到积极的作用。
技术实现思路
本技术的目的是为了提供一种可随时随地直接手拿食用中式米饭配菜快餐，解决盒装配送快餐浪费餐盒、白色污染、使用不便的问题。为了实现上述目的，本技术所采用的技术方案是利用可食用威化外壳作为承载容器，配合荷叶饼、米饭块和菜品，制成包裹成一体的威化饼包菜饭，供食用者直接手拿食用。本技术威化饼包菜饭由威化外壳、荷叶饼，米饭块和菜品组成；在威化外壳内壁上粘附荷叶饼，增加盒体的防渗漏能力；米饭块和菜品可配合搭配装入威化外壳内，底部或侧边铺设米饭块，中间放置菜品，上部再铺设米饭块；或底部装菜品，上部放米饭块；或半边放置米饭块，半边放置菜品。所述的威化外壳可以选用圆筒形的威化卷筒或方形的威化盒,可根据不同菜品形式选择合适的盒体。所述的荷叶饼可以根据盒体和菜品的需求，局部加厚，增加防渗漏能力。所述的威化外壳与荷叶饼之间采用烫面糊粘结，防止进餐时脱壳。所述的米饭块可以选择多种不同的米制成，如白米饭块、黄米饭块、混合米饭块。本技术的有益效果在于：结合了中西文化，融入了中西元素，携带方便，无汤汁渗漏，手拿即可直接食用，减少一次性快餐餐具，环保。附图说明附图1为本技术的构造示意图。具体实施方式下面结合附图对本技术做进一步详细的说明：如附图所示，本技术威化饼包菜饭由威化外壳1、荷叶饼2，米饭块3和菜品4组成；荷叶饼2粘附在威化外壳1内壁上；威化外壳1的底部或侧边铺设米饭块3，中间放置菜品4，上部再铺设米饭块3；或威化外壳1的底部装菜品4，上部放米饭块3；或威化外壳1的半边放置米饭块3，半边放置菜品4。所述的威化外壳1为威化卷筒或威化盒,可食用。所述的荷叶饼2中部加厚，位于威化外壳1的盒底部位。所述的威化外壳1与荷叶饼2之间采用烫面糊粘结。所述的米饭块3为白米饭块、黄米饭块、混合米饭块。所述的菜品4包括各种蔬菜、无骨头和硬物的配菜。实施例一一种威化饼包菜饭，威化外壳1为圆筒状，内壁粘贴荷叶饼2，菜品4在上，米饭块3在下，制作方法如下：1.准备一张半径10cm的圆形荷叶饼2，用与威化外壳1底部形状相同的模具压制的米饭块3，威化外壳1(圆筒状，上半径为3cm,下半径为1.5cm,高7.8cm)和所用菜品4。2.用半径3cm的环形模具刀，用模具刀裁取一块大于威化外壳1底部面积的荷叶饼圆面补丁，用烫面糊粘于荷叶饼2中心。3.取一杯形支架，放置与威化外壳1底部形状相同的杯形米饭块3(高4.5cm)，然后将荷叶饼2的中心补丁位置对准米饭块中心，盖放在米饭块3上，给威化外壳1侧面、底面滴少量烫面糊，将威化外壳1向下扣粘合，倒置。4.用烤箱加热半分钟使粘合固定。5.在米饭块3上方的威化外壳1内加入菜品4。实施例二一种威化饼包菜饭，模具压制好形米饭块3在威化外壳1内的下边及上半部分，菜品4在卷筒内的上半部分，制作方法如下：1.准备一张半径10cm的圆形荷叶饼2，用与威化外壳1底部形状相同的模具压制的米饭块3，威化外壳1(圆筒状，上半径为3cm,下半径为1.5cm,高7.8cm)和所用菜品4。2.用半径3cm的环形模具刀，用模具刀裁取一块大于威化外壳1底部面积的荷叶饼圆面补丁，用烫面糊粘于荷叶饼2中心。3.取一杯形支架，放置与威化外壳1底部形状相同的杯形米饭块3(高2cm)，然后将荷叶饼2的中心补丁位置对准米饭块中心，盖放在米饭块3上，给威化外壳1侧面、底面滴少量烫面糊，将威化外壳1向下扣粘合，倒置。4.用烤箱加热半分钟使粘合固定。5.另取沿杯筒形米饭块竖直截面分成两半的后的米饭块(完整杯形尺寸为上圆面半径为2cm，下底半径为1.5cm，高为5cm)，放入卷筒一侧。6.在剩余位置用专用带长椭圆勺斗的勺具在卷筒另一侧加入菜品4。实施例三一种威化饼包菜饭，呈方形，威化外壳1为方形威化盒，米饭块3放在威化盒的上下边(在下面的米饭块的上面涂少量酱料)，菜品4在中间，制作方法如下：1.准备一张半径9cm的圆形荷叶饼2，方形威化外壳1(长、宽10cm,高1.6cm)，用与威化盒底面积相同的模具压制的米饭方饼形立方块(长宽12厚1.5)和所用菜品4。2.在威化外壳1的侧面、底面涂少量烫面糊，将荷叶饼2的中心对准威化外壳1中心盖放，用与威化盒形状相同的橡胶模具下压，将荷叶饼2贴放在威化外壳1上。3.用烤箱加热半分钟使粘合固定。(可以裁剪掉平行并高出威化盒底面1.6cm以上的荷叶饼)4.在威化外壳1的底部放入米饭块3(米饭块3的上面涂少量酱料)，其上加入菜品4，上部再盖一层米饭块。实施例四一种威化饼包菜饭，呈方形，威化外壳1为方形威化盒，上部装入西式菜品4(底部可以加饼坯或不加)，制作方法如下：1.准备一张半径9cm的圆形荷叶饼2，方形威化外壳1(长、宽10cm,高1.6cm)，和所用菜品4。2.在威化外壳1的侧面底面涂少量烫面糊，将荷叶饼2的中心对准威化外壳1中心盖放，用与为化合形状相同的橡胶模具下压，将荷叶饼2贴放在威化外壳1上，(在威化外壳1底部加一个饼坯，长宽分别是10cm厚1cm)。3.用烤箱加热半分钟使粘合固定。(本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种威化饼壳包菜饭，其特征在于：由威化外壳(1)、荷叶饼(2)，米饭块(3)和菜品(4)组成；荷叶饼(2)粘附在威化外壳(1)内壁上；威化外壳(1)的底部或侧边铺设米饭块(3)，中间放置菜品(4)，上部再铺设米饭块(3)；或威化外壳(1)的底部装菜品(4)，上部放米饭块(3)；或威化外壳(1)的半边放置米饭块(3)，半边放置菜品(4)。

【技术特征摘要】
1.一种威化饼壳包菜饭，其特征在于：由威化外壳(1)、荷叶饼(2)，米饭块(3)和菜品(4)组成；荷叶饼(2)粘附在威化外壳(1)内壁上；威化外壳(1)的底部或侧边铺设米饭块(3)，中间放置菜品(4)，上部再铺设米饭块(3)；或威化外壳(1)的底部装菜品(4)，上部放米饭块(3)；或威化外壳(1)的半边放置米饭块(3)，半边放置菜品(4)。
2.如权利要求1所述的威化饼壳包菜饭，其特征在于：威化外壳(1)为威化卷筒或威化盒,可食用...

【专利技术属性】
技术研发人员：王博阳，
申请(专利权)人：王博阳，
类型：新型
国别省市：宁夏;64