一种可由移动智能设备调节热负荷的电加热炊具制造技术

本实用新型专利技术公开了一种可由移动智能设备调节热负荷的电加热炊具，属于厨房电器领域。本实用新型专利技术通过保留常规电加热炊具的主要结构，并添加可由移动智能设备专用APP程序控制实现自动调节实时热负荷的附加热负荷调节系统、主控制系统和数据传输系统，并可由上述系统将电加热炊具当前热负荷值反馈给APP，最终实现了电加热炊具可由移动智能设备的APP程序自动和精确调节实时热负荷的效果。本实用新型专利技术在低成本下解决了现有电加热炊具对烹饪者经验和技能要求过高，难以有效保障菜肴的食品安全性和口味的问题，可用于家用和商用电加热炊具技术改进。

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及一种可由移动智能设备调节热负荷的电加热炊具，具体地说，涉及一种结构简单且可靠性较高、可通过通用移动智能设备实时调节热负荷以实现对加热参数进行标准化控制，以降低烹饪者技能要求，保证及提高菜肴口味和保障菜肴安全性的电加炊具。
技术介绍
食品的烹饪工艺与菜肴的口味、食品安全性等方面的关系非常密切，而非智能的电加热炊具，选定何种烹饪工艺完全依赖于用户的使用经验。包括电饭煲、电高压锅、电蒸锅、电磁炉、电陶炉、微波炉和电烤箱等电加热炊具比起燃气灶来说，因为消除了燃气灶中“火焰”与“锅体”之间复杂的热效率变化关系，在控制食品加热工艺和烹饪效果上来说有先天优势。因此电加热炊具便于实现标准化烹饪工艺，和按照有精确加热参数的食谱控制烹饪质量的目的。其中最完善的产品是西餐商用厨具中的“万能蒸烤箱”，通过高性能的可编程序控制系统，和完善的温度传感器探针可精确控制蒸制和烘烤食品的加工工艺及质量。但是对于绝大多数家用和商用电加热炊具来说，其不具备万能蒸烤箱十几万甚至几十万售价带来的成本空间，无法添加为满足复杂烹饪工艺自动化控制需要的专家系统。对于成本压力很大的家用电加热炊具来说，常规的基于MCU单片机或者PLC的自动控制系统所拥有的计算能力、数据储存能力以及以触摸屏为代表的人机交互部件，以及现有技术下低成本的普通传感器系统难以胜任和确保工作可靠性。不够准确和全面的传感器监测数据需要通过复杂的运算才能确保工艺控制可靠，但在现有技术条件下，为电加热炊具配备计算能力足够的工控计算机，并开发合适的全新工作原理的传感器系统暂时从结构、成本、可靠性、可维护性、功能可扩展性等方面来衡量都是不适宜的。这些问题造成了现有的家用电加热炊具无法实现精确的热负荷自动控制功能来保障食品烹饪效果。另外，“互联网+”被视为当前中国制造业转型的主要方向之一。然而当前传统家电并没有找到有效的“互联网+”发展方向。常见的“互联网+”家电除了集成安置电视盒子电路的网络播放电视机，主要是可通过手机APP远程启动的电热水器和空调等设备。这这些设备具备的功能往往并不是用户所必须的，或者可以用传统设备加专业的电视盒子之类的替代方法实现相同或更好的使用效果。从“推特”、“脸书”等基于的社交科技公司有效威胁谷歌和微软等老牌科技巨头的趋势看来，具有较强用户黏性的“互联网+”产品应该包含不可替代的社交功能。这是因为，基于社交的产品天然具备“网络效应”——即某产品的用户更多，就更能为该产品的其他用户或产品提供方增加产品的价值——，典型的例子包括固定电话网络、移动电话网络、QQ和微信等网络即时通信软件等等。但传统的家用电加热炊具显然无法满足用户的社交需求。有部分智能设备厂家意识到这个问题，往往希望构建整个远程智能控制系统予以解决如专利CN201510328135.5披露了“一种实现远程智能控制烹饪的设备和方法”。由其权利要求书可知，其技术方案中设备需要同时包含有1，智能炉具、2，智能移动设备、3，用户数据库服务器、4，P2P穿透服务器、5，WiFi-IoT模块、6，与WiFi-IoT模块连接的摄像设备。该专利确实可以实现通过移动设备远程控制智能炉具的烹饪火力调节，然而中餐烹饪的效果不仅仅取决于火力大小的控制，还需要进行翻炒、分批投放食材、高汤、调料以及勾芡等操作。当前能够完全脱离烹饪者介入而自动完成整个烹饪操作的的中餐烹饪设备实际上是具备专家系统级别人工智能的“自动炒菜机器人”。也就是说，专利CN201510328135.5或者需要“自动炒菜机器人”的机械结构配合并成为其烹饪工艺的在线编程系统，或者只能作为不需要中途加水加料和投放调料的“焖烧锅”、“电炖煲”之用。然而“自动炒菜机器人”的成本十分昂贵不适合家用、只能远程调节火力大小不能完成其他烹饪工艺的“电炖煲”之类的小家电因为用途十分有限，也无法承受同时包含“智能炉具、智能移动设备、用户数据库服务器、P2P穿透服务器、WiFi-IoT模块、与WiFi-IoT模块连接的摄像设备”六大功能系统的成本负担。
技术实现思路
本技术的目的在于提供一种可由移动智能设备调节热负荷的电加热炊具，以解决低成本条件下，常规电加热炊具难以通过智能精确控制烹饪火候，以帮助经验不足的烹饪者能够有效保证和提高菜肴口味和安全性的问题。为实现上述目的，本技术的技术方案为：一种可由移动智能设备调节热负荷的电加热炊具，包含常规电加热炊具系统、附加热负荷调节系统、主控制系统、数据传输系统。其中，常规电加热炊具系统包含常规电加热炊具均有的加热系统、电源系统、基本控制系统、外壳面板、食品容器支撑机构。所以常规电加热炊具系统提供了一台电加热炊具所应具备的基本功能，且由于其结构和工作原理与现有技术下的常规设备相同，故该系统的技术最为成熟可靠，生产成本最低。附加热负荷调节系统与上述常规电加热炊具系统所包含的加热系统连接，可根据控制系统的指令实时精确调节热负荷。对于不同的电加热系统，可以采用不同的热负荷控制方法，比如对于最常见的电热管或电热盘加热系统，可以采用PWM(脉冲宽度调制)控制，来改变炊具的实际热负荷数值，而且因为电热丝本身热容量带来的热惰性，较高频率的PWM控制并不会频繁改变电热丝的温度而大幅度改变电热丝的电阻值。因此PWM控制比起间歇断电，电热丝不会因电流过载而降低使用寿命。对于电磁炉、微波炉等特殊电热炊具，附加热负荷调节系统则可直接与其原有的控制系统相连，所述的数据传输系统与控制系统相连，可作为下位机拦截原控制系统的加热命令，再通过PWM控制或加热元件通电数量控制来调节实际功率输出值，并可通过其中的无线信号发射模块通过蓝牙或Wi-Fi等无线互联技术与智能手机、平板电脑等通用的移动智能设备传输数据。因智能手机等移动智能设备的价格不断降低，已经成为绝大部分家庭必备的电器，其运算和数据存储性能十分可观，并且还在不断提高，还具有便于通过互联网补充和更新烹饪工艺数据库的特点，所以可以将复杂的智能控制程序通过特定的APP应用程序安装在通用的移动智能设备上。此时计算能力和数据储存能力相对于单片机和PLC高几个数量级的移动智能设备可通过调用专用APP及其数据库，作为烹饪工艺专家系统的数据处理中心，对应数据表或当前时间点上应有的热负荷数据，将计算后得出的烹饪工艺所需的电加热炊具实时热负荷曲线编制成为简单的“加热系统启/停周期”、“某时间点上加热模块启动数量”或者“PWM调节的占空比”数值通过移动智能设备自带的蓝牙或Wi-Fi信号发射模块与电加热炊具的数据传输系统进行通讯，再由数据传输系统将该数据传递给所述的主控制系统，主控制系统对数据解码后，控制加热系统以调节加热系统的实时工作状态，从而实现电加热炊具对烹饪过程中热负荷可按程序智能控制。此时，具有高计算性能，和便于操作的移动智能设备可以摆放在相对远离炊具的位置上，所以电加热厨具本身高温、高湿度和高电磁辐射等恶劣环境不会对移动智能设备的运算稳定性造成干扰，因此保障了电加热炊具系统运行的稳定性和可靠性。此外，移动智能设备都具有液晶显示屏、外放扬声器和触摸输入功能，可同时播放烹饪教程视频，指导烹饪者对于自己不熟悉或工艺复杂的菜肴进本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种可由移动智能设备调节热负荷的电加热炊具，其特征在于：包括常规电加热炊具系统(1)、附加热负荷调节系统(2)、主控制系统(3)、数据传输系统(4)；所述常规电加热炊具系统(1)包含电加热系统、电源系统、基本控制系统、外壳面板、容器支架常规机构，以实现独立完成常规电加热炊具应有的基本功能；所述控制系统(3)能够控制电加热系统的热负荷输出值，并通过数据传输系统(4)与通用的移动智能设备(5)进行无线数据交换。

【技术特征摘要】
1.一种可由移动智能设备调节热负荷的电加热炊具，其特征在于：包括常规电加热炊具系统(1)、附加热负荷调节系统(2)、主控制系统(3)、数据传输系统(4)；所述常规电加热炊具系统(1)包含电加热系统、电源系统、基本控制系统、外壳面板、容器支架常规机构，以实现独立完成常规电加热炊具应有的基本功能；所述控制系统(3)能够控制电加热系统的热负荷输出值，并通过数据传输系统(4)与通用的移动智能设备(5)进行无线数据交换。
2.根据权利要求1所述的一种可由移动智能设备调节热负荷的电加热炊具，其特征在于：所述的附加热负荷调节系统(2)安装在常规电加热炊具系统(1)...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵文扬，李影，
申请(专利权)人：杭州睿恂唯信科技有限公司，
类型：新型
国别省市：浙江;33