一种香辣凉粉制造技术

本发明专利技术公开了一种香辣凉粉，由下列组份按质量配比制成，优质大米20—25份，鱼腥草5—7份，香菜3—5份，辣椒1—2份，花椒1—2份  食盐0.8—1.2份；加工方法：将鱼腥草、香菜、辣椒、花椒洗净；烘干后用粉粹机打成粉；将上述大米用山泉水浸泡2-3小时后磨成米浆；按上述质量配比，将上述米浆和鱼腥草、香菜、辣椒、花椒打成的粉倒入锅内加热搅拌，同时再加入适量盐，持继加温30—40分钟，然后将煮熟的浆液倒进全自动包装机内进行热封计量抽真空包装。本发明专利技术在生产工艺过程中不添加任何防腐剂及人工色素，对生产的产品无任何污染，全程是全封闭生产、达到绿色环保的作用，是当前人们生活所追求的营养、环保的食品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种特色食品，尤其是一种香辣凉粉。
技术介绍
随着人类文明发展和社会进步，生活质量不断提高，人们的膳食结构也在翻新变化，绿色食品、无公害蔬菜、有机食品在消费市场不断增大份额，且具有大的发展空间。人们在不断开发新的特色品种，这些特色食品，既满足人们的需求，同时获取良好的社会效益和经济效益。而现有的凉粉由淀粉制成，食用时只能通过佐料带来香辣味感，而佐料只能附在凉粉的表面，这样在嘴嚼过程中，越嚼香味越淡，不能满足人们越来越高的对食物口感的要求。
技术实现思路
针对现有技术的不足之处，本专利技术旨在提供一种香辣凉粉，该凉粉在嘴嚼的过程中具有特色清香，香味越嚼越浓还，可以作为农家乐特色食品，满足人们的需求。一种香辣凉粉，由下列组份按质量配比制成，优质大米20—25份，鱼腥草5—7份，香菜3—5份，辣椒1—2份，花椒1—2份食盐0.8—1.2份；加工方法：1将鱼腥草、香菜、辣椒、花椒洗净；烘干后用粉粹机打成粉；2将上述大米用山泉水浸泡2-3小时后磨成米浆；3按上述质量配比，将上述米浆和鱼腥草、香菜、辣椒、花椒打成的粉倒入锅内加热搅拌，同时再加入适量盐，持继加温30—40分钟，然后将煮熟的浆液倒进全自动包装机内进行热封计量抽真空包装。食用方法：将上述香辣凉粉切成条状或者块状，然后配以少许酱油、醋、辣椒油、蒜汁、姜末、香葱，在嚼的过程中，香辣凉粉带有鱼腥草和香菜混合后特有香味，越嚼香味越浓，又具有韧性，口感滑润，老少皆适合。本专利技术在生产工艺过程中不添加任何防腐剂及人工色素，对生产的产品无任何污染，全程是全封闭生产、达到绿色环保的作用，是当前人们生活所追求的营养、环保的食品。具体实施方式实施例1，一种香辣凉粉，由下列组份按质量配比制成，优质大米20千克，鱼腥草6千克，香菜4千克，辣椒1千克，花椒1.5千克；加工方法：1将鱼腥草、香菜、辣椒、花椒洗净；烘干后用粉粹机打成粉；2将上述大米用山泉水浸泡3小时后磨成米浆；3按上述质量配比，将上述米浆和鱼腥草、香菜、辣椒、花椒打成的粉倒入锅内加热搅拌，同时再加入1千克食盐，持继加温30分钟，然后将煮熟的浆液倒进全自动包装机内进行热封计量抽真空包装。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种香辣凉粉，其特征在于由下列组份按质量配比制成，优质大米20—25份，鱼腥草5—7份，香菜3—5份，辣椒1—2份，花椒1—2份 食盐0.8—1.2份；加工方法：1）将鱼腥草、香菜、辣椒、花椒洗净；烘干后用粉粹机打成粉；2）将上述大米用山泉水浸泡2‑3小时后磨成米浆；3）按上述质量配比，将上述米浆和鱼腥草、香菜、辣椒、花椒打成的粉倒入锅内加热搅拌，同时再加入适量盐，持继加温30—40分钟，然后将煮熟的浆液倒进全自动包装机内进行热封计量抽真空包装。

【技术特征摘要】
1.一种香辣凉粉，其特征在于由下列组份按质量配比制成，
优质大米20—25份，鱼腥草5—7份，香菜3—5份，辣椒1—2份，花椒1—2份食盐0.8—
1.2份；
加工方法：
1）将鱼腥草、香菜、辣椒、花椒洗净；烘干后用粉粹机打成粉；
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【专利技术属性】
技术研发人员：明明，明永庭，
申请(专利权)人：剑河县蛇类开发有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州;52