一种平铺式自动摊皮装置制造方法及图纸

本发明专利技术公开了一种平铺式自动摊皮装置，属于食品加工机械技术领域。当需要摊铺时，自动上料装置向抹平腔内泵入原料；连杆驱动电机转动，上连接杆带动面皮摊铺腔向下运动，此时面皮摊铺腔与底部的加热平锅相接触，面皮摊铺腔中间的成型腔板厚度即为面皮的厚度。首先，皮带驱动电机带动转轴转动，抹平腔沿导轨运动，抹平腔从面皮摊铺腔的一侧至另一侧，抹平腔内的原料被抹平；其次，上连接杆带动面皮摊铺腔向上运动，面皮摊铺腔与底部的加热平锅相分离，刮刀对放置在面皮摊铺腔成型腔周向内的面糊附加物进行刮除；最后，加热完成的面皮随着转动平台转动离开，整个加工过程进入下一组摊铺，进而继续进行循环工作。

Tile type automatic skin spreading device

The invention discloses a tile type automatic skin spreading device, which belongs to the technical field of food processing machinery. When paving, automatic feeding device to smooth the cavity pump into the raw material; connecting rod driving motor connecting rod drives the dough spreading downward movement of the cavity, the heating pan at the bottom of the cavity and the dough spreading contact, dough spreading cavity middle thickness plate is dough forming cavity thickness. First of all, the belt drive motor drives the rotating shaft to rotate, smooth cavity moves along the guide rail, smooth dough spreading cavity cavity from one side to the other, smooth cavity material is smooth; secondly, on the connecting rod drives the dough spreading cavity upward movement of the heating pan at the bottom of the dough spreading cavity and the phase separation of scraper placed in the face of paving appendages cavity forming cavity weeks inward batter curettage; finally, the dough with the rotating heating platform to rotate left, the whole process into the next set of paving, and then continue the cycle of work.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种平铺式自动摊皮装置，属于食品加工机械
，尤其涉及一种适用于春卷、煎饼等小食品加工领域。
技术实现思路
煎饼、春卷等是中国传统食品之一，是用面粉和玉米粉调成糊状的杂面摊烙而成。多由粗粮制作，也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。一般方形，疏松多孔。折后为长方形，为粗粮，耐饥饿。传统的手工制煎饼的过程非常复杂，包括磨制面糊、架设鏊子、摊制或滚制、存放，所以手工制煎饼往往是一次大量制作，然后长期存放食用。制作煎饼、春卷等的主要工具有鏊子、油擦、舀勺、筢子、铲子。制作煎饼的原料可以采用各种粮食，如麦子、玉米、高粱、谷子、地瓜干等，也可以同时混合使用几种原料。在1980年代以前，山东的煎饼多以地瓜干和玉米为原料。地瓜干、高粱制成的煎饼色泽浅棕，玉米面、小米面、谷子面制成的煎饼色泽淡黄，大米面、麦子面作的煎饼则呈现白色。淄博一带煎饼有“红白”之分，“红煎饼”是用高粱摊制而成，“白煎饼”多用玉米摊制。把麦子、高粱、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物，俗称“煎饼糊子”。有些地方在磨制面糊前，兑入三分之一或一半的“熟料”(即先行煮到八九成熟的部分原料)，俗称“对半子”，“对半子”后磨出来的面糊容易摊制，摊出的煎饼也柔软好吃。有些地方把地瓜干在磨制成面后，要用水浸泡，把地瓜面里的黑水浸出。山东传统是使用石磨来磨制面糊，大磨用畜力来推，小磨用人力来推，普遍采用机磨。一般是头天晚上磨制面糊，第二天一早开始架鏊子、生火、摊煎饼。架设鏊子的过程可简可繁。简单的架设方法直接用三块砖把鏊子撑起来就可；复杂的做法是用硬泥糊成一个炉灶，用风箱鼓风。鏊子架设好后即可生火。农村一般采用玉米秸或麦秸作为柴禾。生火与摊制煎饼往往是两个人合作。鏊子烧热后，就可以摊制煎饼或滚制煎饼了。“摊制”的煎饼口感比较好，摊制之前，往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油，既去掉了鏊子上的杂物，也使得烙熟的煎饼容易与鏊子分离。用舀勺将面糊舀到鏊子上，用筢子沿着鏊子将面糊摊一圈，如此将面糊推开成薄饼。再用筢子反复涂抹，以使面糊分布均匀。煎饼很快就可烙熟，需要及时用铲子沿鏊子边沿把摊好的煎饼抢起揭下。煎饼的大小视鏊子而定，一般直径在半米到80厘米之间。摊在鏊子上面糊的多少决定了煎饼的厚度，水平高的人可以摊制出非常薄的煎饼来。摊煎饼非常讲究技术和火候。“滚制”的煎饼，大部分是小麦面粉为原料的煎饼。沿外圈把鏊子滚满一层，烙熟就可揭下。这种制作方法制作的煎饼比较松散，不好控制煎饼厚度。
技术实现思路
本专利技术的目的在于实现煎饼、春卷等食品外皮的自动化大批量生产，其采用的技术手段为一种平铺式面皮摊铺装置，以期实现大批量、自动化生产。为实现上述目的，本专利技术采用的技术方案为一种平铺式自动摊皮装置，该装置包括支柱1、下层平台2、面皮摊铺腔3、上层平台4、控制箱5、主链条6、第一转轮7、第二转轮8、传动杆9、支撑杆10；第一连接臂11、第二连接臂12、刮刀安装架13、刮刀电机14、次链条15、刮刀链轮16、刮刀17、转轴18、皮带辊轮19、抹平腔20、滑块21、导轨22、连杆驱动电机23、传动主杆24、中间连接杆25、臂杆26、下连接杆27、上连接杆28、皮带29、皮带驱动电机30。下层平台2与上层平台4之间通过支柱1焊接组成该装置的主体结构；面皮摊铺腔3底部的一端通过转动轴安装在上层平台4内，面皮摊铺腔3底部的另一端通过两个上连接杆28与中间连接杆25的两端相连接；中间连接杆25通过轴承安装在支柱1上。连杆驱动电机23通过减速器后与传动主杆24相连，传动主杆24固设置在主体结构的竖直方向，传动主杆24与中间连接杆25相连接，中间连接杆25设置在主体结构的水平方向；中间连接杆25的中间焊接有臂杆26，臂杆26与下连接杆27相连接，下连接杆27与传动杆9的一端相连接。传动杆9侧面的焊接短杆与下层平台2通过轴承连接；传动杆9的另一端与主链条6相连接，主链条6的另一端与第二连接臂12上的卡口连接；主链条6通过两个转轮连接，第一转轮7安装在上层平台4上，第二转轮8安装在下层平台2上。第二连接臂12的一端通过轴承与第一连接臂11相连接，第一连接臂11安装在控制箱5的外壳上，第二连接臂12的另一端与刮刀安装架13焊接；控制箱5的外壳固定在上层平台4上。刮刀电机14安装在刮刀安装架13的一侧，刮刀电机14的转轴与次链条15相配合，两刮刀链轮16设置在刮刀安装架13的两端且与次链条15相配合，刮刀链轮16的底部设有刮刀17；两个刮刀17分别与面皮摊铺腔3上的两个成型腔相对应。面皮摊铺腔3的两侧端部分别设有皮带辊轮19，相邻一侧的皮带辊轮19之间通过转轴18相连接，两侧的皮带辊轮19之间通过皮带29相连接；导轨22设置在皮带29的底部，抹平腔20通过滑块21与导轨22相配合，滑块21的顶部与皮带29相连接；皮带驱动电机30安装在控制箱5的外壳处，皮带驱动电机30连接在面皮摊铺腔3的转轴18中间处。所述控制箱5与皮带驱动电机30、连杆驱动电机23、刮刀电机14相连接。所述皮带驱动电机30、连杆驱动电机23均为可调速直流电机。所述导轨22的两侧分别设有触碰开关。与现有技术相比，本专利技术具有如下有益效果。1、本装置为一体化结构，整个装置完全由三组电机驱动控制，整个装置自动化水平高。2、本装置与转动摊铺平锅相配合使用，转动摊铺平锅由自动加热装置进行加热；通过加料、摊铺、加热循环实现自动摊铺，进而实现大规模生产。3、本装置的连杆机构利用杠杆原理，实现面皮摊铺腔与加热接触、分离；同时，本装置的连杆机构通过链条与刮刀平台相配合，整体性能优越。附图说明图1为本装置的整体结构图。图2为本装置的主视图。图3为本装置的刮刀结构示意图。图4为本装置的面皮摊铺结构示意图。图5为本装置的连杆结构示意图。图6为本装置的面皮摊铺结构运动到一端的示意图。图中：1、支柱，2、下层平台，3、面皮摊铺腔，4、上层平台，5、控制箱，6、主链条，7、第一转轮，8、第二转轮，9、传动杆，10、支撑杆，11、第一连接臂，12、第二连接臂，13、刮刀安装架，14、刮刀电机，15、次链条，16、刮刀链轮，17、刮刀，18、转轴，19、皮带辊轮，20、抹平腔，21、滑块，22、导轨，23、连杆驱动电机，24、传动主杆，25、中间连接杆，26、臂杆27、下连接杆，28、上连接杆，29、皮带，30、皮带驱动电机。具体实施方式如图1-6所示，当需要摊铺时，自动上料装置向抹平腔20内泵入原料；连杆驱动电机23转动，上连接杆28带动面皮摊铺腔3向下运动，此时面皮摊铺腔3与底部的加热平锅相接触，面皮摊铺腔3中间的成型腔板厚度即为面皮的厚度。首先，皮带驱动电机30带动转轴18转动，抹平腔20沿导轨22运动，抹平腔20从面皮摊铺腔3的一侧至另一侧，抹平腔20内的原料被抹平；当进行下一组面糊抹平时，抹平腔20从面皮摊铺腔3的另一侧复位，将面糊再抹平。其次，上连接杆28带动面皮摊铺腔3向上运动，面皮摊铺腔3与底部的加热平锅相分离，刮刀安装架13在主链条6的牵引下，第二连接臂12绕着第一连接臂11转动，刮本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种平铺式自动摊皮装置，其特征在于：该装置包括支柱(1)、下层平台(2)、面皮摊铺腔(3)、上层平台(4)、控制箱(5)、主链条(6)、第一转轮(7)、第二转轮(8)、传动杆(9)、支撑杆(10)、第一连接臂(11)、第二连接臂(12)、刮刀安装架(13)、刮刀电机(14)、次链条(15)、刮刀链轮(16)、刮刀(17)、转轴(18)、皮带辊轮(19)、抹平腔(20)、滑块(21)、导轨(22)、连杆驱动电机(23)、传动主杆(24)、中间连接杆(25)、臂杆(26)、下连接杆(27)、上连接杆(28)、皮带(29)、皮带驱动电机(30)；下层平台(2)与上层平台(4)之间通过支柱(1)焊接组成该装置的主体结构；面皮摊铺腔(3)底部的一端通过转动轴安装在上层平台(4)内，面皮摊铺腔(3)底部的另一端通过两个上连接杆(28)与中间连接杆(25)的两端相连接；中间连接杆(25)通过轴承安装在支柱(1)上；连杆驱动电机(23)通过减速器后与传动主杆(24)相连，传动主杆(24)固设置在主体结构的竖直方向，传动主杆(24)与中间连接杆(25)相连接，中间连接杆(25)设置在主体结构的水平方向；中间连接杆(25)的中间焊接有臂杆(26)，臂杆(26)与下连接杆(27)相连接，下连接杆(27)与传动杆(9)的一端相连接；传动杆(9)侧面的焊接短杆与下层平台(2)通过轴承连接；传动杆(9)的另一端与主链条(6)相连接，主链条(6)的另一端与第二连接臂(12)上的卡口连接；主链条(6)通过两个转轮连接，第一转轮(7)安装在上层平台(4)上，第二转轮(8)安装在下层平台(2)上；第二连接臂(12)的一端通过轴承与第一连接臂(11)相连接，第一连接臂(11)安装在控制箱(5)的外壳上，第二连接臂(12)的另一端与刮刀安装架(13)焊接；控制箱(5)的外壳固定在上层平台(4)上；刮刀电机(14)安装在刮刀安装架(13)的一侧，刮刀电机(14)的转轴与次链条(15)相配合，两刮刀链轮(16)设置在刮刀安装架(13)的两端且与次链条(15)相配合，刮刀链轮(16)的底部设有刮刀(17)；两个刮刀(17)分别与面皮摊铺腔(3)上的两个成型腔相对应；面皮摊铺腔(3)的两侧端部分别设有皮带辊轮(19)，相邻一侧的皮带辊轮(19)之间通过转轴(18)相连接，两侧的皮带辊轮(19)之间通过皮带(29)相连接；导轨(22)设置在皮带(29)的底部，抹平腔(20)通过滑块(21)与导轨(22)相配合，滑块(21)的顶部与皮带(29)相连接；皮带驱动电机(30)安装在控制箱(5)的外壳处，皮带驱动电机(30)连接在面皮摊铺腔(3)的转轴(18)中间处；所述控制箱(5)与皮带驱动电机(30)、连杆驱动电机(23)、刮刀电机(14)相连接。...

【技术特征摘要】
1.一种平铺式自动摊皮装置，其特征在于：该装置包括支柱(1)、下层平台(2)、面皮摊铺腔(3)、上层平台(4)、控制箱(5)、主链条(6)、第一转轮(7)、第二转轮(8)、传动杆(9)、支撑杆(10)、第一连接臂(11)、第二连接臂(12)、刮刀安装架(13)、刮刀电机(14)、次链条(15)、刮刀链轮(16)、刮刀(17)、转轴(18)、皮带辊轮(19)、抹平腔(20)、滑块(21)、导轨(22)、连杆驱动电机(23)、传动主杆(24)、中间连接杆(25)、臂杆(26)、下连接杆(27)、上连接杆(28)、皮带(29)、皮带驱动电机(30)；下层平台(2)与上层平台(4)之间通过支柱(1)焊接组成该装置的主体结构；面皮摊铺腔(3)底部的一端通过转动轴安装在上层平台(4)内，面皮摊铺腔(3)底部的另一端通过两个上连接杆(28)与中间连接杆(25)的两端相连接；中间连接杆(25)通过轴承安装在支柱(1)上；连杆驱动电机(23)通过减速器后与传动主杆(24)相连，传动主杆(24)固设置在主体结构的竖直方向，传动主杆(24)与中间连接杆(25)相连接，中间连接杆(25)设置在主体结构的水平方向；中间连接杆(25)的中间焊接有臂杆(26)，臂杆(26)与下连接杆(27)相连接，下连接杆(27)与传动杆(9)的一端相连接；传动杆(9)侧面的焊接短杆与下层平台(2)通过轴承连接；传动杆(9)的另一端与主链条(6)相连接，主链条(6)的另一端与第二连接臂(12)上的卡口连接；主链条(6)通过两个转轮连接，第一转轮(7)安装在上层平台(4)上，第二转轮(8)安装在下层
\t平台(2)上；第二连接臂(12)的一端通过轴承与第一连接臂(11)相连接，第一连接臂(11)安装在控制箱(5)的外壳上，第二连接臂(12)的另一端与刮刀安装架(13)焊接；控制箱(5)的外壳固定在上层平台(4)上；刮刀电机(14)安装在刮刀安装架(13)的一侧，刮刀电机(14)的转轴与次链条(15)相配合，两刮刀链轮(16)设置在刮刀安装架(13)的两端且与次链条(15)相配合，刮刀链轮(...

【专利技术属性】
技术研发人员：贾继凯，
申请(专利权)人：贾继凯，
类型：发明
国别省市：北京;11