一种姜膏及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种姜膏及其制备方法，属食品加工领域，解决现有技术姜膏提取姜的有效成份利用率不高，缺乏辅助原料，功效不明显的技术问题。本发明专利技术一种姜膏包括以下重量比例的组分：生姜30-35％、黑豆9％-10％、花生10％-11％、芝麻10％-11％、核桃4％-5％、食用油15-20％、冰糖5％-10％、红糖5-10％。本发明专利技术一种姜膏的制备方法包括以下步骤：1、取相应比例的黑豆、花生、芝麻、核桃，分别炒熟，粉碎成颗粒，混合待用；2、取经清洗干燥后相应比例的生姜，粉碎待用；3、取总重量相应比例的食用油，取一半在锅中加热，加入冰糖，红糖，使其成丝状，再加入步骤1中制成的颗粒，中途分多次加入剩余一半的食用油，加入步骤2中制成的姜粉，加入少量胡椒粉，搅拌均匀后关火；4、经冷却，至70℃后灌装，得成品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属食品加工领域，涉及一种驱寒暖胃的姜膏及其制备方法。
技术介绍
目前在售的姜膏一般是用姜粉加上凡士林熬制而成，主要是利用姜具有驱散寒邪、提神、醒脑的作用。目前姜膏的生产方法主要是生姜经清冼、研磨、过滤、乳化而制成膏状。这种制作方法对姜的有效成份利用率不高，而且缺乏辅助原料，功效不明显。
技术实现思路
本专利技术的目的是克服现有技术中姜的有效成份利用率不高，辅助原料缺乏的缺陷，提供一种驱寒暖胃的姜膏及其制备方法，提高姜的利用率，增加部分辅助原料，使姜膏更具有预防感冒、去除胃寒、暖胃、暖宫功效。为实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案:一种姜膏，其特征在于，它包括以下重量比例的组分：生姜30-35％、黑豆9％-10％、花生10％-11％、芝麻10％-11％、核桃4％-5％、食用油15-20％、冰糖5％-10％、红糖5-10％。作为优选，所述的食用油的占总重量的比例是17％。作为优选，所述的食用油是茶油和猪油的混合油。作为进一步优选，所述茶油占总重量的15.3％，猪油占总重量的1.7％。所述冰糖也可以是麦芽糖。一种姜膏的制备方法，包括以下步骤：1、取总重量9％-10％的黑豆、10％-11％的花生、10％-11％的芝麻、4％-5％的核桃混合后，用大火炒至7分熟，然后粉碎成20—40目颗粒；2、取经清洗干燥后总重量30-35％的生姜，粉碎至80目以下待用；3、取总重量15-20％的食用油，先取一半放在带有搅拌装置的锅中加热，加入总重量5％-10％的冰糖，再加入总重量5％-10％的红糖，使其成丝状，再加入步骤1制成的颗粒混合搅拌均匀，中途分多次加入剩余一半的食用油，沸腾30分钟后，加入步骤2制成的姜粉，再保持沸腾5分钟，加入少量胡椒粉，搅拌均匀后关火。4、经冷却，至70℃后灌装，得成品。与现有技术相比，本专利技术没有对姜进行研磨和过滤，保留了有效成份，使有效成份利用率提高；而且本专利技术加入黑豆、花生、芝麻、核桃、红糖等辅助成份，其中黑豆有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发、治风热而活血解毒之功效；花生有降低胆固醇、健脾养胃，润肺化痰之功效；芝麻具有补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥等功效，被视为滋补圣品；核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素；红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。这几种原料经过炒制、熬制后，可以更有效的达到预防感冒、去除胃寒、暖胃、暖宫的功效。具体实施方式以下结合具体实施方式对本专利技术作进一步说明。实施例1：成品为4500克。1、取黑豆450克、花生500克、芝麻500克、核桃250克，分别炒至7分熟后，粉碎至20-40目的颗粒，混合待用；2、取经清洗后干燥后重量1600克的生姜，粉碎至80目以下待用；3、取猪油80克+茶油720克，先取一半(400克)加入带有搅拌装置的锅中加热，当油温升到80度时加入250克冰糖(或麦芽糖)，再加入250克红糖熬制，使其成丝状，然后加入步骤1中的颗粒继续煮，中途分4次(当然也可以3次、或5次等)加入剩余400克的混合油，沸腾30分钟后,再加入步骤2制成的姜粉，继续煮保持沸腾5分钟后，加入50克胡椒粉，关火，冷却到70度时开始灌装。4、在整个过程中要一直搅拌，直到灌装结束。实施例2：成品为8000克。1、取黑豆800克、花生900克、芝麻900克、核桃450克，分别炒至7分熟后，粉碎至20-40目的颗粒，混合待用；2、取经清洗后重量2700克的生姜，粉碎至80目以下待用；3、取猪油140克+茶油1300克，先取一半(720克)放入带有搅拌装制的锅中加热，当油温升到80度时加入450克麦芽糖(或冰糖)，再加入450克红糖熬制，使其成丝状，然后加入步骤1中的颗粒继续煮，中途分多次加入剩余的720克混合油，沸腾30分钟后，加入步骤2制成的姜粉，继续煮保持沸腾5分钟后，加入80克胡椒粉，关火，冷却到70度时开始灌装。实际得到成品8000克成品。4、在整个过程中要一直搅拌，直到灌装结束。实施例3：成品为12000克。1、取黑豆1200克、花生1350克、芝麻1350克、核桃680克，分别炒至7分熟后，粉碎至20-40目的颗粒，混合待用；2、取经清洗后重量4000的生姜，粉碎至80目以下待用；3、取猪油220克+茶油1920克，先取一半(1070克)加入带有搅拌装制的锅中加热，当油温升到80度时加入700克麦芽糖(或冰糖)，再加入700克红糖熬制，使其成丝状，然后加入步骤1中的颗粒继续煮，中途分多次加入剩余的1070克混合油，沸腾30分钟，加入步骤2制成的姜粉，继续煮保持沸腾5分钟后，加入80克胡椒粉，关火，冷却到70度时开始灌装。实际得到成品12000克成品。4、整个过程中要一直搅拌，直到灌装结束。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种姜膏，其特征在于，它包括以下重量比例的组分：生姜30‑35％、黑豆9％‑10％、花生10％‑11％、芝麻10％‑11％、核桃4％‑5％、食用油15‑20％、冰糖5％‑10％、红糖5‑10％。

【技术特征摘要】
1.一种姜膏，其特征在于，它包括以下重量比例的组分：生姜30-35％、
黑豆9％-10％、花生10％-11％、芝麻10％-11％、核桃4％-5％、食用油
15-20％、冰糖5％-10％、红糖5-10％。
2.如权利要求1所述的姜膏，其特征是所述的食用油占总重量的比
例是17％。
3.如权利要求1或2所述的姜膏，其特征是所述的食用油是茶油和
猪油的混合油。
4.如权利要求3所述的姜膏，其特征是所述茶油占总重量的15.3％，
猪油占总重量的1.7％。
5.如权利要求1所述的一种姜膏，其特征是所述冰糖也可以是麦芽
糖。
6.如权利要求1所述的一种姜膏的制备方法，其特征是所述方法包
括以...

【专利技术属性】
技术研发人员：谢万祥，张国珍，阙培灿，张雪华，
申请(专利权)人：福建好日子食品有限公司，
类型：发明
国别省市：福建;35