【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品领域，具体涉及海参果冻。
技术介绍
海参是国家卫生部认定的“药食用源”食品。据“中药大辞典”记载，海参富含多糖类成份，其藻胶酸含量可达32％，还含有昆布素、甘露醇。每100克可食部分含蛋白质6.2g、脂肪O.lg、膳食纤维6.lg碳水化合物21.9g、胡萝卜素0.24mg、维生素B20.08mg、碘0.35g、锌0.97mg、磷52mg以及钠、锰、镁等微量元素。但由于海参具有腥味，许多儿童不喜欢食用海参。将海参做成果冻，去除海参的腥味、为儿童提供一种营养的海参食品具有重要意义。
技术实现思路
本专利技术的目的:本专利技术旨在提供一种儿童喜欢食用的海参食品。本专利技术的技术方案是：一种海参果冻，按重量比配方组分包括海参浸膏15-25％、蜂蜜5-10％、木糖醇8-10％、琼脂0.8-1.2％、柠檬酸0.1-0.2％，加水至100％。海参果冻的制法：1、将水和琼脂放入锅中，一边加热一边搅拌，全部溶解后，再加入木糖醇、柠檬酸使之溶解；2、加入海参浸膏，加热至100℃后搅拌均匀；3、冷却灭菌后，用果冻机制成果冻。本专利技术具有的优点和积极效果是：海参果冻没有海参的腥味、营养丰富、是一种美味休闲食品。具体实施方式为使本专利技术的内容更容易被清楚地理解，下面根据具体的实施例对本专利技术做进一步详细的说明。实施例1：一种海参果冻，按重量比配方组分包括海参浸膏15％、蜂蜜5％、木糖醇10％、琼脂0.8％、柠檬酸0.2％，水69％。海参果冻的制法：1、将水和琼脂放入锅中，一边加热一边搅拌，全部溶解后，再加入木糖醇、柠檬酸使之溶解；2、加入海参浸膏，加热至100...
【技术保护点】
一种海参果冻，按重量比配方组分包括海参浸膏15‑25％、蜂蜜5‑10％、木糖醇8‑10％、琼脂0.8‑1.2％、柠檬酸0.1‑0.2％，加水至100％。
【技术特征摘要】
1.一种海参果冻，按重量比配方组分包括海参浸膏15-25％、蜂蜜5-10％、木糖醇8-10％、琼脂0.8-1.2％、柠檬酸0.1-0.2％，加水至100...
【专利技术属性】
技术研发人员：孙明杰，
申请(专利权)人：威海裕隆水产开发有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37
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