一种药酒曲制造技术

本发明专利技术属于酒曲制作领域，具体涉及一种药酒曲，包括中药配置、曲胚制作、发酵制曲、日晒成曲四大步骤。本发明专利技术的制作工艺简单，能有效的淡化中药中的苦味，利用本发明专利技术制作的酒曲酿酒，能降低中药成分对酒味的影响，使酿成的药酒具有保健养生的同时，味道香醇可口，口感上佳，营养成分高。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于酒曲制作领域，具体涉及一种药酒曲。
技术介绍
我国的酒文化历史悠久，种类繁多，味道香醇可口，好饮酒的人不在少数。但长时间饮酒会对身体造成危害，若酒中含有中药成分，适量饮用可调理身体，保健齐身。我国的药酒是将药物放置于白酒中浸泡而成，也有将药材粉碎，混合于酒曲中制酒，酿得药酒。但是中药自身多为腥、苦之味，直接泡酒或酿酒极易夺味，使酒中原有的香醇散失，风味不在，不受人们喜爱，难以使药酒保健与风味齐聚。另外，曲胚容易干燥出现开裂的现象，会缩短酒曲保质期。酒曲的提香成分与药用成分容易互相影响，导致酒味难以协调。
技术实现思路
为解决以上技术存在的问题，本专利技术提供一种药酒曲，能淡化其中中药的腥、苦之味，不影响其有效的保健成分。其技术方案为：一种药酒曲，其制作工艺按照以下步骤进行：（1）中药配置：A．选择野魔芋6-8份、、沉香4-6份、菊花1-3份、五味子8-10份、鱼腥草3-5份、龙胆草2-4份、鸡血藤3-6份、滇橄榄4-7份晒干混合，再由破碎机破碎，过5目筛；B．将破碎后的药材兑入80-90份水在药罐中熬制30-40min，过滤后取滤液加热浓缩，直到滤液浓缩至30-40份；C本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种药酒曲，其特征在于，其制作工艺按照以下步骤进行：（1）中药配置：A．选择野魔芋6‑8份、、沉香4‑6份、菊花1‑3份、五味子8‑10份、鱼腥草3‑5份、龙胆草2‑4份、鸡血藤3‑6份、滇橄榄4‑7份晒干混合，再由破碎机破碎，过5目筛；B．将破碎后的药材兑入80‑90份水在药罐中熬制30‑40min，过滤后取滤液加热浓缩，直到滤液浓缩至30‑40份；C．待浓缩后的滤液冷却后，放入新鲜的竹筒中密封储存；（2）曲胚制作：A．选择糯米粉过40目筛，在糯米粉中加入辣蓼草汁液和竹筒中密封储存15d以上的浓缩药液，充分混合混匀后滚成团状曲胚；B.将茴香5‑8份、陈皮3‑6份、桂皮10‑12份、丁香5‑7...

【技术特征摘要】
1.一种药酒曲，其特征在于，其制作工艺按照以下步骤进行：（1）中药配置：A．选择野魔芋6-8份、、沉香4-6份、菊花1-3份、五味子8-10份、鱼腥草3-5份、龙胆草2-4份、鸡血藤3-6份、滇橄榄4-7份晒干混合，再由破碎机破碎，过5目筛；B．将破碎后的药材兑入80-90份水在药罐中熬制30-40min，过滤后取滤液加热浓缩，直到滤液浓缩至30-40份；C．待浓缩后的滤液冷却后，放入新鲜的竹筒中密封储存；（2）曲胚制作：A．选择糯米粉过40目筛，在糯米粉中加入辣蓼草汁液和竹筒中密封储存15d以上的浓缩药液，充分...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡凯伦，喻伟，
申请(专利权)人：云南四誉经贸有限公司，
类型：发明
国别省市：云南;53