酒窖的密封方法技术
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及酿酒
，尤其是一种酒窖的密封方法。
技术介绍
在白酒酿造过程中，粮醅要放入酒窖进行密封发酵，传统酒窖的密封方法是：粮醅放入酒窖后在其上撒一层稻壳，然后在稻壳上面铺上黄泥进行密封。待粮醅发酵成熟后，挖开封泥和稻壳，粮醅出窖进行蒸馏取酒。封泥重复使用后会有许多稻壳混入其中，影响密封性，因此每年要更换封泥，使用后的封泥会污染环境。这种密封方法操作过程复杂，需要大量的人力和时间。
技术实现思路
本专利技术所要解决的问题是提供一种酒窖的密封方法，该方法可以解决现有的密封方法操作过程复杂，需要大量的人力和时间，以及使用后的封泥污染环境的问题。为了解决上述问题，本专利技术采用的技术方案是：这种酒窖的密封方法，使用一种由不锈钢板制成的窖池盖，所述窖池盖设有顶盖部分和连结该顶盖部分的外缘且向下伸出的盖裙部分，在所述顶盖部分上设有至少两个吊耳；酒窖的密封方法是：在窖池的口部周围设有密封水槽，将所述窖池盖放置于所述窖池的上方，所述窖池盖的盖裙部分伸入所述密封水槽中，然后向所述密封水槽注入水。上述酒窖的密封方法技术方案中，更具体的技术方案还可以是：所述密封水槽的深度为30mm～50mm。由于采用了上述技术方案，本专利技术与现有技术相比具有如下有益效果：本专利技术采用窖池盖与注入水的密封水槽配合对酒窖进行密封，由于粮醅发酵会产生气体，当窖池内气体达到一定压力时，就以气泡的形式从窖池的密封水槽释放到外界，保证粮醅正常发酵。该方法密封效果好，对粮醅的厌氧发酵起到保护作用，使基酒的产品质量更稳定；而且该方法操作简单，节省大量的人力和时间；不需要用黄泥封窖，避免污染环境；...
【技术保护点】
一种酒窖的密封方法，其特征在于：使用一种由不锈钢板制成的窖池盖（1），所述窖池盖（1）设有顶盖部分（1‑1）和连结该顶盖部分（1‑1）的外缘且向下伸出的盖裙部分（1‑3），在所述顶盖部分（1‑1）上设有至少两个吊耳（1‑2）；酒窖的密封方法是：在窖池（2）的口部周围设有密封水槽，将所述窖池盖（1）放置于所述窖池（2）的上方，所述窖池盖（1）的盖裙部分（1‑3）伸入所述密封水槽中，然后向所述密封水槽注入水。
【技术特征摘要】
1.一种酒窖的密封方法，其特征在于：使用一种由不锈钢板制成的窖池盖（1），所述窖池盖（1）设有顶盖部分（1-1）和连结该顶盖部分（1-1）的外缘且向下伸出的盖裙部分（1-3），在所述顶盖部分（1-1）上设有至少两个吊耳（1-2）；酒窖的密封方法是：在...
【专利技术属性】
技术研发人员：潘正福，
申请(专利权)人：广西丹泉酒业有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45
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