一种玫瑰鲜花包及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种玫瑰鲜花包及其制作方法，面皮包括20～30重量份的面粉、5～20重量份的水、0.1～0.2重量份的酵母、0.2～0.3重量份的泡打粉、1～3重量份的糖以及0.05～0.2重量份的玫瑰汁；馅料是糖腌玫瑰花瓣。玫瑰鲜花包的制作方法，是在面团里加入玫瑰花汁，然后压延形成小圆片，排列后加入馅料，卷起成卷并掐断形成玫瑰花型，蒸制后喷玫瑰花汁以进行进一步着色，成品颜色层次丰富，栩栩如生，同时具有玫瑰花的香味，同时以糖腌玫瑰花瓣作为馅料，整体具有玫瑰花的口味，色香味俱全。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品
，特别是涉及一种玫瑰鲜花包及其制作方法。
技术介绍
随着人民生活水平的提高与食品技术工艺的发展，产品在不断的更新换代，更加追求食品的营养、健康、安全性。包子是中国的传统食品，是以面皮包裹馅料制成，深受人们的喜爱，是日常主食之一。传统的包子多是白色球状外型以及肉类或者素菜类馅料，色调、口味、营养单一，不能满足人们对饮食多样化以及健康化的需求，因而开发外观新颖，口味独特且健康营养的新种类具有重要的意义。玫瑰花具有漂亮的外形以及美好的寓意，现有技术中，有将面制成扁平的长条并一层层粘在包子表面以模拟玫瑰花的外形，并称之为玫瑰包。目前市面上流通的玫瑰包，多是将紫薯粉和到面团里，产品通体都是紫色，色调单一，口味更是与玫瑰大相径庭，逼真度差，且制作效率低，不适合大批量生产。
技术实现思路
本专利技术提供了一种玫瑰鲜花包及其制作方法，其克服了现有技术的包子所存在的不足之处。本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是：一种玫瑰鲜花包，包括面皮以及馅料，所述面皮包括20～30重量份的面粉、5～20重量份的水、0.1～0.2重量份的酵母、0.2～0.3重量份的泡打粉、1～3重量份的本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种玫瑰鲜花包，包括面皮以及馅料，其特征在于：所述面皮包括20～30重量份的面粉、5～20重量份的水、0.1～0.2重量份的酵母、0.2～0.3重量份的泡打粉、1～3重量份的糖以及0.05～0.2重量份的玫瑰汁；所述馅料是糖腌玫瑰花瓣。

【技术特征摘要】
1.一种玫瑰鲜花包，包括面皮以及馅料，其特征在于：所述面皮包括20～30重量份的面粉、5～20重量份的水、0.1～0.2重量份的酵母、0.2～0.3重量份的泡打粉、1～3重量份的糖以及0.05～0.2重量份的玫瑰汁；所述馅料是糖腌玫瑰花瓣。2.根据权利要求1所述的玫瑰鲜花包，其特征在于所述面皮包括25重量份的面粉、10重量份的水、0.15重量份的酵母、0.23重量份的泡打粉、1.5重量份的糖以及0.1重量份的玫瑰汁。3.根据权利要求1所述的玫瑰鲜花包及其制作方法，其特征在于：所述糖腌玫瑰花瓣由50～100重量份的玫瑰鲜花瓣、50～100重量份的糖腌制窖藏制得。4.根据权利要求1所述的玫瑰鲜花包及其制作方法，其特征在于：所述面皮与馅料的重量比为1～5:1。5.一种权利要求1～4任一项所述玫瑰鲜花包的制作方法，其特征在于包括以下步骤：1)将玫瑰鲜花打成玫瑰汁，取玫瑰花汁与酵母、糖一起放入水中溶开...

【专利技术属性】
技术研发人员：林跃林，
申请(专利权)人：福建顺洋食品有限公司，
类型：发明
国别省市：福建;35