一种紫葳根保健酒的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种紫葳根保健酒的制备方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用紫葳根、药材浸制→糖、水处理→酒液调配→灭菌→装瓶→成品的制作工艺流程。有益效果：本发明专利技术产品色泽澄清透明，酒香纯正，醇香柔和，酸甜可口，具有紫葳根特有的清香风味。本产品富含多种营养物质，有利于增强人体的免疫功能，提高人体抵抗力，还具有生津止渴、凉血祛风、行血去瘀的功效，是一种不可多得、滋补养生的天然保健药酒。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种保健酒的加工方法，尤其是涉及一种紫葳根保健酒的制备方法。
技术介绍
紫葳根为紫葳科植物紫葳的根，是一味中草药，可用于治疗治疗风湿性和类风湿性关节炎。《日华子本草》：“治热风身痒，游风，风疹，瘀血，带下。”具有凉血祛风、行血去瘀等作用。紫葳根营养价值极高，用于加工成紫葳根保健酒可实现对紫葳根的综合利用，便于储存，提高其经济价值和营养价值。
技术实现思路
本专利技术的目的提供一种紫葳根保健酒的制备方法，能够发挥中药的保健治病功效的保健食品，能够利用保健食品的载体作用，使人们在日常的饮食中就能食用紫葳根，增强体质。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是：一种紫葳根保健酒的制备方法，其特征在于，采用紫葳根、药材浸制→糖、水处理→酒液调配→灭菌→装瓶→成品的制作工艺流程，具体操作步骤为：（1）药材浸制：取紫葳根2.5千克，枸杞根、芍药、三七、西洋参、土茯苓、灵芝冬各0.8千克，薄荷脑、菊花脑嫩茎叶、洋槐花各0.65千克，洗净晒干，放入粉碎机粉碎，再浸泡在60升白酒中，浸泡35天，然后过滤得药材浸制，制酒备用；（2）糖、水处理：水要经过离子交换树脂处理，并经过紫外线灭菌；采用无菌水溶解葡萄糖，采用间接加温，恒温净化55分钟后经多层面纱过滤，取过滤液冷却备用；（3）紫葳根保健酒的调配：依据酒的酒度、糖度、酸度、药物量及色泽，采取由低到高的原则进行勾兑，再加入适量的青柠汁、玉竹粉、五味子浸提汁；（4）灭菌：调配好的酒用不锈钢夹层锅间接加热灭菌，然后装瓶，为保证酒品质量，装好瓶后需再经过蒸汽杀菌槽加热灭菌，即为成品。有益效果：本专利技术产品色泽澄清透明，酒香纯正，醇香柔和，酸甜可口，具有紫葳根特有的清香风味。本产品富含多种营养物质，有利于增强人体的免疫功能，提高人体抵抗力，还具有生津止渴、凉血祛风、行血去瘀的功效，是一种不可多得、滋补养生的天然保健药酒。具体实施方式实施例1：一种紫葳根保健酒的制备方法，具体操作步骤为：（1）药材浸制：取紫葳根1千克，天麻、竹荪各0.8千克，白术、五味子、土茯苓、白豆蔻、淡竹叶、陈皮各0.5千克，洗净晒干，放入粉碎机粉碎，再浸泡在100升白酒中，浸泡30天，然后过滤得药材浸制，制酒备用；（2）糖、水处理：水要经过离子交换树脂处理，并经过紫外线灭菌；采用无菌水溶解果糖、饴糖，采用间接加温，恒温净化35分钟后经多层面纱过滤，取过滤液冷却备用；（3）紫葳根保健酒的调配：依据酒的酒度、糖度、酸度、药物量及色泽，采取由低到高的原则进行勾兑，再加入适量的腊梅根、绞股蓝粉、芦根粉；（4）灭菌：调配好的酒用不锈钢夹层锅间接加热灭菌，然后装瓶，为保证酒品质量，装好瓶后需再经过蒸汽杀菌槽加热灭菌，即为成品。实施例2：一种紫葳根保健酒的制备方法，具体操作步骤为：（1）药材浸制：取紫葳根2千克，葛根、天门冬各1.2千克，太子参、车前草、菊芋、浙贝母、金银花各1千克，洗净晒干，切成片，再浸泡在100升大曲酒中，浸泡28天，然后过滤得药材浸制，制酒备用；（2）糖、水处理：水要经过离子交换树脂处理，并经过紫外线灭菌；采用无菌水溶解蔗糖。麦芽糖，采用间接加温，恒温净化65分钟后经多层面纱过滤，取过滤液冷却备用；（3）紫葳根保健酒的调配：依据酒的酒度、糖度、酸度、药物量及色泽，采取由低到高的原则进行勾兑，再加入适量的五味子提取液、薏苡仁粉、山楂粉；（4）灭菌：调配好的酒用不锈钢夹层锅间接加热灭菌，然后装瓶，为保证酒品质量，装好瓶后需再经过蒸汽杀菌槽加热灭菌，即为成品。本专利技术未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种紫葳根保健酒的制备方法，其特征在于，采用紫葳根、药材浸制→糖、水处理→酒液调配→灭菌→装瓶→成品的制作工艺流程，具体操作步骤为：（1）药材浸制：取紫葳根2.5千克，枸杞根、芍药、三七、西洋参、土茯苓、灵芝冬各0.8千克，薄荷脑、菊花脑嫩茎叶、洋槐花各0.65千克，洗净晒干，放入粉碎机粉碎，再浸泡在60升白酒中，浸泡35天，然后过滤得药材浸制，制酒备用；（2）糖、水处理：水要经过离子交换树脂处理，并经过紫外线灭菌；采用无菌水溶解葡萄糖，采用间接加温，恒温净化55分钟后经多层面纱过滤，取过滤液冷却备用；（3）紫葳根保健酒的调配：依据酒的酒度、糖度、酸度、药物量及色泽，采取由低到高的原则进行勾兑，再加入适量的青柠汁、玉竹粉、五味子浸提汁；（4）灭菌：调配好的酒用不锈钢夹层锅间接加热灭菌，然后装瓶，为保证酒品质量，装好瓶后需再经过蒸汽杀菌槽加热灭菌，即为成品。

【技术特征摘要】
1.一种紫葳根保健酒的制备方法，其特征在于，采用紫葳根、药材浸制→糖、水处理→酒液调配→灭菌→装瓶→成品的制作工艺流程，具体操作步骤为：（1）药材浸制：取紫葳根2.5千克，枸杞根、芍药、三七、西洋参、土茯苓、灵芝冬各0.8千克，薄荷脑、菊花脑嫩茎叶、洋槐花各0.65千克，洗净晒干，放入粉碎机粉碎，再浸泡在60升白酒中，浸泡35天，然后过滤得药材浸制，制酒备用；（2）糖、水处理：水要...

【专利技术属性】
技术研发人员：王芳，李志明，张函，
申请(专利权)人：安徽智联管理咨询有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34