一种提高浓香花生仁冷榨出油率的加工方法技术

本发明专利技术公开了一种提高浓香花生仁冷榨出油率的加工方法，包括以下步骤：将薰衣草、洋甘菊、薄荷、紫罗兰、桂花、茉莉、中华香草加水煎煮并过滤得到配料液；选取优质花生仁经烘烤脱皮降至室温后破碎成颗粒状，经蒸汽加热一段时间后加入细盐，混合均匀再进行离心处理；将经离心处理后的花生仁颗粒加入配料液中浸泡，过滤后调节花生仁颗粒的含水量，再进行微波处理，降温后经冷榨得到压榨油和压榨饼；对压榨油进行水洗和脱色后得到所述花生油。本发明专利技术提出的一种提高浓香花生仁冷榨出油率的加工方法，出油率高，绿色营养，香味浓厚，保证了花生油的纯天然性，符合绿色食品的要求。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及一种提高浓香花生仁冷榨出油率的加工方法。
技术介绍
花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80％以上(其中含油酸41.2％，亚油酸37.6％)。另外还含有软脂酸、硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9％。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外，花生油还含有甾醇、麦胚酚、磷酯、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有利于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可以改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。发展花生生产对保障我国油脂安全，增加农民收入，提高油脂只给能力，降低进口风险具有举足轻重的作用。因此，大力发展花生油对于保障我国植物油安全，满足人们对健康的需求具有重大的意义。传统的花生油采用物理挤压方式，是将油脂从花生仁中挤出，具体分为热榨和冷榨两种，一般的热榨会严重破坏菜籽细胞，经高温后会破坏油中的营养成分，降低花生油的营养价值和本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种提高浓香花生仁冷榨出油率的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、将薰衣草、洋甘菊、薄荷、紫罗兰、桂花、茉莉、中华香草加水煎煮并过滤得到配料液；S2、选取优质花生仁经烘烤脱皮降至室温后破碎成颗粒状，经蒸汽加热一段时间后加入细盐，混合均匀再进行离心处理；S3、将经离心处理后的花生仁颗粒加入S1中配料液浸泡，过滤后调节花生仁颗粒的含水量，再进行微波预处理，降温后经冷榨得到压榨油和压榨饼；S4、将压榨油进行水洗和脱色后得到所述花生油。

【技术特征摘要】
1.一种提高浓香花生仁冷榨出油率的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、将薰衣草、洋甘菊、薄荷、紫罗兰、桂花、茉莉、中华香草加水煎煮并过滤得到配料液；S2、选取优质花生仁经烘烤脱皮降至室温后破碎成颗粒状，经蒸汽加热一段时间后加入细盐，混合均匀再进行离心处理；S3、将经离心处理后的花生仁颗粒加入S1中配料液浸泡，过滤后调节花生仁颗粒的含水量，再进行微波预处理，降温后经冷榨得到压榨油和压榨饼；S4、将压榨油进行水洗和脱色后得到所述花生油。2.根据权利1所述提高浓香花生仁冷榨出油率的加工方法，其特征在于，薰衣草、洋甘菊、薄荷、紫罗兰、桂花、茉莉、中华香草的重量比为1-3:1-2:2-7:2-4:2-5:3-8:1-4。3.根据权利1所述提高浓香花生仁冷榨出油率的加工方法，其特征在于，在S2中花生仁烘烤温度为110-140℃，烘烤时间为45-60min，花生仁颗粒粒径为10-30目。4.根据权利1所述提高浓香花生仁冷榨出油率的加工方法，其特征在于，在S2中加入细盐的重量为花生仁颗粒总重量的0.1-0.4wt％。5.根据权利1所述提高浓香花生仁冷榨出油率的加工方法，其特征在于，在S3中过滤后调节花生仁颗粒的含水量为3-6％。6.根据权利1所述提高浓香花生仁冷榨出油率的加工方法，其特征在于，在S3中，微波预处理的微波频率为3600-4200MHz，微波功率为1300-1600W，微波预处理至花生仁颗粒6-8成熟。7.根据权利1-6中任一项所述提高浓香花生仁冷榨出油率的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、按重量份将1-2.5份薰衣草、1-1.8份洋甘菊、3-6份薄荷、2.5-3.5份紫罗兰、3-4.5份桂花、4-7份茉莉、1.5-3.5份中华香草加220-280份水煎煮并过滤得到配料液；S2、选取100-130份优质花生仁经烘烤脱皮降至室温后破碎成16-25...

【专利技术属性】
技术研发人员：宋代江，方厚凯，
申请(专利权)人：蚌埠市江淮粮油有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34