一种蕤仁复合精粉的加工方法技术

本发明专利技术公开了一种蕤仁复合精粉的加工方法，属于食品加工领域。其特征在于，采用原料挑选→提香→萃取→辅料浸提液制备→粉碎→混合→均质→干燥→包装→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明专利技术产品呈均匀颗粒状，不结块，冲泡性强，具蕤仁特有的风味。本产品不仅营养丰富，还可以增强人体免疫力，具有祛风散热，养肝明目，安神等保健功效，是一种健康保健、自然纯正的绿色养生食品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食品的加工方法，尤其是涉及一种蕤仁复合精粉的加工方法。
技术介绍
蕤仁，别名：蕤核、蕤子、白桵仁，为蔷薇科植物单花扁核木的核仁，形如乌豆，大圆而扁，有文理，状似胡桃。蕤仁味甘性寒，《医林纂要》：白蕤仁，功略同酸枣仁，生则咸多，布散神明之用；熟则甘多，安定神明之主。入知其治目疾，而不知其能补心久矣。《本经》：主心腹邪结气，明目，目赤痛伤泪出，具有祛风散热，养肝明目，安神等保健功效。蕤仁药用价值高，加工成蕤仁复合精粉可实现对蕤仁的综合利用，便于储存，提高其营养价值和经济价值。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种蕤仁复合精粉的加工方法，提高其营养价值和经济价值。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是：一种蕤仁复合精粉的加工方法，其特征在于，具体操作步骤为：（1）原料挑选：选用优质干燥的蕤仁、乌榄和三七为原料，剔除霉变及不合格品，破碎成粒，粒径为3mm，取6kg的蕤仁粒、乌榄粒和三七粒各2kg，混合均匀，洗净，沥干；（2）提香：将原料放入碳烤机中提香去杂，时间为35分钟；（3）萃取：提香后的原料采用微波萃取，萃取功率350W，萃取3次，每次20分钟，萃取后过滤，制得萃取液和原料渣；（4）辅料浸提液制备：取1kg的北豆根、0.85kg的金银花、0.6kg的半枫荷、0.35kg的白桑皮和0.1kg的腊梅根，洗净后晾干，向辅料中加入6kg的蒸馏水，在52℃恒温水浴环境下进行回流浸提2次，每次35min，再冷却至室温，过滤，合并滤液和滤渣，制得辅料浸提液；（5）粉碎：将原料渣和滤渣铺在托盘上，放进温度58℃、风速1.85m/s、隧道长度3.46m的隧道式干燥机内，干燥3小时后，进行超微粉碎，粒度为180μm，制得原料混合粉；（6）混合：取5kg的萃取液、1.5kg的辅料浸提液和2kg的原料混合粉，加入五味子提取汁0.5kg、果糖1kg、百合汁0.8kg、玉竹汁0.6kg、沙棘汁0.5kg、栀子粉0.4kg、糊精0.1kg、海藻酸钠0.08kg，充分混合均匀，制得混合液；（7）均质：均质时浓度保持在15波美度，温度为65℃，压力调整到55千克/平方厘米，待压力稳定后，再输出混合液；（8）干燥：将混合液在微波真空干燥机中进行低温真空干燥，在微波功率360W、温度45℃、真空度30-35Pa条件下干燥45分钟；（9）包装：干燥后的蕤仁复合精粉在温室35℃，相对湿度28%下，于搅拌离心粉碎机内进行粉碎，用瓶分装，即为成品。有益效果：本专利技术产品呈均匀颗粒状，不结块，冲泡性强，具蕤仁特有的风味。本产品不仅营养丰富，还可以增强人体免疫力，具有祛风散热，养肝明目，安神等保健功效，是一种健康保健、自然纯正的绿色养生食品。具体实施方式实施例1：一种蕤仁复合精粉的加工方法，具体操作步骤为：（1）原料挑选：选用优质干燥的蕤仁、橄榄和山楂为原料，剔除霉变及不合格品，破碎成粒，粒径为6mm，取5kg的蕤仁粒、橄榄粒和山楂粒各3kg，混合均匀，洗净，沥干；（2）提香：将原料放入碳烤机中提香去杂，时间为35分钟；（3）萃取：提香后的原料采用微波萃取，萃取功率450W，萃取2次，每次35分钟，萃取后过滤，制得萃取液和原料渣；（4）辅料浸提液制备：取2kg的枇杷花、1.5kg的菊花脑、1kg的菜芙蓉花、0.5kg的牡丹皮和0.3kg的枸骨叶，洗净后晾干，向辅料中加入8kg的蒸馏水，在68℃恒温水浴环境下进行回流浸提3次，每次15min，再冷却至室温，过滤，合并滤液和滤渣，制得辅料浸提液；（5）粉碎：将原料渣和滤渣铺在托盘上，放进温度66℃、风速2.85m/s、隧道长度3.46m的隧道式干燥机内，干燥1.5小时后，进行超微粉碎，粒度为120μm，制得原料混合粉；（6）混合：取3.5kg的萃取液、2kg的辅料浸提液和3kg的原料混合粉，加入天麻提取汁0.35kg、甘草液3kg、枸杞汁0.6kg、拐枣汁0.5kg、芡实汁0.3kg、槐花粉0.2kg、糊精0.1kg、海藻酸钠0.1kg，充分混合均匀，制得混合液；（7）均质：均质时浓度保持在12波美度，温度为70℃，压力调整到35千克/平方厘米，待压力稳定后，再输出混合液；（8）干燥：将混合液在微波真空干燥机中进行低温真空干燥，在微波功率280W、温度55℃、真空度42Pa条件下干燥30分钟；（9）粉碎、包装：干燥后的蕤仁复合精粉在温室40℃，相对湿度32%下，于搅拌离心粉碎机内进行粉碎，用瓶分装，即为成品。实施例2：一种蕤仁复合精粉的加工方法，具体操作步骤为：（1）原料挑选：选用优质干燥的蕤仁、郁李仁和绞股蓝为原料，剔除霉变及不合格品，破碎成粒，粒径为1mm，取3kg的蕤仁粒、郁李仁粒和绞股蓝粒各1kg，混合均匀，洗净，沥干；（2）提香：将原料放入碳烤机中提香去杂，时间为40分钟；（3）萃取：提香后的原料采用微波萃取，萃取功率650W，萃取3次，每次10分钟，萃取后过滤，制得萃取液和原料渣；（4）辅料浸提液制备：取1kg的豆豉羌、0.65kg的山茱萸、0.4kg的红旱莲、0.3kg的白豆蔻和0.2kg的连翘，洗净后晾干，向辅料中加入5kg的蒸馏水，在46℃恒温水浴环境下进行回流浸提2次，每次50min，再冷却至室温，过滤，合并滤液和滤渣，制得辅料浸提液；（5）粉碎：将原料渣和滤渣铺在托盘上，放进温度72℃、风速0.65m/s、隧道长度3.46m的隧道式干燥机内，干燥2.5小时后，进行超微粉碎，粒度为220μm，制得原料混合粉；（6）混合：取3kg的萃取液、2kg的辅料浸提液和1kg的原料混合粉，加入灵芝提取汁0.8kg、蜂胶5kg、牛膝菊汁0.6kg、麦芽汁0.6kg、刺玫果汁0.5kg、桂花粉0.2kg、糊精0.1kg、海藻酸钠0.08kg，充分混合均匀，制得混合液；（7）均质：均质时浓度保持在18波美度，温度为58℃，压力调整到60千克/平方厘米，待压力稳定后，再输出混合液；（8）干燥：将混合液在微波真空干燥机中进行低温真空干燥，在微波功率450W、温度62℃、真空度18Pa条件下干燥55分钟；（9）粉碎、包装：干燥后的蕤仁复合精粉在温室45℃，相对湿度36%下，于搅拌离心粉碎机内进行粉碎，用瓶分装，即为成品。实施例3：一种蕤仁复合精粉的加工方法，具体操作步骤为：（1）原料挑选：选用优质干燥的蕤仁、佛手和当归为原料，剔除霉变及不合格品，破碎成粒，粒径为3mm，取3kg的蕤仁粒、佛手粒和当归粒各1kg，混合均匀，洗净，沥干；（2）提香：将原料放入碳烤机中提香去杂，时间为25分钟；（3）萃取：提香后的原料采用微波萃取，萃取功率220W，萃取3次，每次40分钟，萃取后过滤，制得萃取液和原料渣；（4）辅料浸提液制备：取1.8kg的葛根、1.5kg的牛蒡根、0.8kg的半枫荷、0.2kg的乌榄叶和0.1kg的金雀根，洗净后晾干，向辅料中加入10kg的蒸馏水，在66℃恒温水浴环境下进行回流浸提3次，每次22min，再冷却至室温，过滤，合并滤液和滤渣，制得辅料浸提液；（5）粉碎：将原料渣和滤渣铺在托盘上，放进温度45℃、风速2.08m/s、隧道长度3.46m的隧道式干燥机内，干燥2小时后，进行超微粉碎，粒度为160μm，制得原料混合粉；（6）混合：取2kg的萃取液、1kg的辅料本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蕤仁复合精粉的加工方法，其特征在于，具体操作步骤为：（1）原料挑选：选用优质干燥的蕤仁、乌榄和三七为原料，剔除霉变及不合格品，破碎成粒，粒径为3mm，取6kg的蕤仁粒、乌榄粒和三七粒各2kg，混合均匀，洗净，沥干；（2）提香：将原料放入碳烤机中提香去杂，时间为35分钟；（3）萃取：提香后的原料采用微波萃取，萃取功率350W，萃取3次，每次20分钟，萃取后过滤，制得萃取液和原料渣；（4）辅料浸提液制备：取1kg的北豆根、0.85kg的金银花、0.6kg的半枫荷、0.35kg的白桑皮和0.1kg的腊梅根，洗净后晾干，向辅料中加入6kg的蒸馏水，在52℃恒温水浴环境下进行回流浸提2次，每次35min，再冷却至室温，过滤，合并滤液和滤渣，制得辅料浸提液；（5）粉碎：将原料渣和滤渣铺在托盘上，放进温度58℃、风速1.85 m/s、隧道长度 3.46m 的隧道式干燥机内，干燥3小时后，进行超微粉碎，粒度为180μm，制得原料混合粉；（6）混合：取5kg的萃取液、1.5kg的辅料浸提液和2kg的原料混合粉，加入五味子提取汁0.5kg、果糖1kg、百合汁0.8kg、玉竹汁0.6kg、沙棘汁0.5kg、栀子粉0.4kg、糊精0.1kg、海藻酸钠0.08kg，充分混合均匀，制得混合液；（7）均质：均质时浓度保持在15波美度，温度为65℃，压力调整到55千克/平方厘米，待压力稳定后，再输出混合液；（8）干燥：将混合液在微波真空干燥机中进行低温真空干燥，在微波功率360W、温度45℃、真空度30‑35Pa条件下干燥45分钟；（9）包装：干燥后的蕤仁复合精粉在温室35℃，相对湿度28%下，于搅拌离心粉碎机内进行粉碎，用瓶分装，即为成品。...

【技术特征摘要】
1.一种蕤仁复合精粉的加工方法，其特征在于，具体操作步骤为：（1）原料挑选：选用优质干燥的蕤仁、乌榄和三七为原料，剔除霉变及不合格品，破碎成粒，粒径为3mm，取6kg的蕤仁粒、乌榄粒和三七粒各2kg，混合均匀，洗净，沥干；（2）提香：将原料放入碳烤机中提香去杂，时间为35分钟；（3）萃取：提香后的原料采用微波萃取，萃取功率350W，萃取3次，每次20分钟，萃取后过滤，制得萃取液和原料渣；（4）辅料浸提液制备：取1kg的北豆根、0.85kg的金银花、0.6kg的半枫荷、0.35kg的白桑皮和0.1kg的腊梅根，洗净后晾干，向辅料中加入6kg的蒸馏水，在52℃恒温水浴环境下进行回流浸提2次，每次35min，再冷却至室温，过滤，合并滤液和滤渣，制得辅料浸提液；（5）粉碎：将原料渣和滤渣铺在托盘上，放进温度58℃、风速...

【专利技术属性】
技术研发人员：明毅强，刘璐，
申请(专利权)人：明毅强，
类型：发明
国别省市：安徽;34