一种酸甜猪蹄制造技术

本发明专利技术公开了一种酸甜猪蹄，按照重量份数计，其配料为：猪蹄300份‑500份、生姜5份‑10份、酸甜酱30份‑50份、生抽5份‑10份、八角2份‑3份。本发明专利技术准备方便，方法简单，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物；而甜醋则含有多种人体必需的氨基酸，这二者的巧妙组合食材，对人体能起到补益气血、健脾醒胃、活血行瘀，且不失为一道美味、酸甜可口，口感及风味极佳的酸甜猪蹄。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种酸甜猪蹄。
技术介绍
传统制作猪蹄方法各式各样，有红焖猪蹄、猪脚姜、黄豆猪脚汤等种类，在制作上因不同选材所以口感也不一样。但由于猪蹄含脂肪量高，易致人厚腻，影响了食欲。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种美味酸甜可口、口感及风味极佳的酸甜猪蹄。为了实现上述目的，本专利技术采用的技术方案是：一种酸甜猪蹄，其特征是：按照重量份数计，其配料为：猪蹄300份-500份、生姜5份-10份、酸甜酱30份-50份、生抽5份-10份、八角2份-3份。优选地，按照重量份数计，其配料为：猪蹄300份、生姜5份、酸甜酱30份、生抽5份、八角2份。或者，按照重量份数计，其配料也可以为：猪蹄500份、生姜10份、酸甜酱50份、生抽10份、八角3份。本专利技术的有益效果是：准备方便，方法简单，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物；而甜醋则含有多种人体必需的氨基酸，这二者的巧妙组合食材，对人体能起到补益气血、健脾醒胃、活血行瘀，且不失为一道美味、酸甜可口，口感及风味极佳的酸甜猪蹄。具体实施方式实施例一：本专利技术一种酸甜猪蹄，按照重量份数计，其配料为：猪蹄300份、生姜5份、酸甜酱30、盐5份、生抽5份、八角2份。实施例二：本专利技术一种酸甜猪蹄，按照重量份数计，其配料为：猪蹄500份、生姜10份、酸甜酱50份、生抽10份、八角3份。下面提供一种上述酸甜猪蹄的制作方法；包括如下几个步骤：步骤一：准备如下配料：猪蹄300份、生姜5份、酸甜酱30份、生抽5份、八角2份；步骤二：将猪蹄洗净去毛切块，将姜去皮切成片并取八角；步骤三：猪蹄、姜、八角一同放到不粘锅里，大火炒至猪蹄表面稍呈浅黄色，时间为2分钟，立即关火，全部食材捞至高压锅内并加水压10分钟；步骤四：待高压锅放气后捞出猪蹄并晾干，取酸甜醋和晾干猪蹄倒进高压锅里，加盐及生抽，不断搅拌；步骤五：把高压锅放回灶内开中火，煲15分钟即好。一道美味酸甜可口、口感及风味极佳的猪蹄即可食用。最后应当说明的是，以上内容仅用以说明本专利技术的技术方案，本领域的普通技术人员对本专利技术的技术方案进行的简单修改或者等同替换，均不脱离本专利技术技术方案的实质和范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种酸甜猪蹄，其特征是：按照重量份数计，其配料为：猪蹄300份‑500份、生姜5份‑10份、酸甜酱30份‑50份、生抽5份‑10份、八角2份‑3份。

【技术特征摘要】
1.一种酸甜猪蹄，其特征是：按照重量份数计，其配料为：猪蹄300份-500份、生姜5份-10份、酸甜酱30份-50份、生抽5份-10份、八角2份-3份。2.根据权利要求1所述的酸甜猪蹄，其特征是：按照重量份数计，...

【专利技术属性】
技术研发人员：潘湛，
申请(专利权)人：潘湛，
类型：发明
国别省市：广东;44