一种红豆补血酱料制造技术

本发明专利技术公开了一种红豆补血酱料，其是由下述重量份的原料制得：红豆80‑90，黄豆13‑16、蚕豆13‑18、陈泡菜水4‑6、血糯米24‑26、棉花根0.1‑0.3、当归1‑2，白芍1‑2，补血菜5‑8，食盐2‑4，味精1‑2，麻油7‑9、葱3‑5，八角1‑2，花椒1‑2、高良姜1‑2、肉桂1‑3、丁香1‑3、红腐乳1‑2、猪肉20‑40、鸡肉20‑30。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品技术
，尤其涉及一种红豆补血酱料。
技术介绍
酱是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料，加工而成的糊状调味品，它起源于中国，有着悠久的历史。现在，中国人常见的调味酱分为以小麦粉为主要原料的甜面酱，和以豆类为主要原料的豆瓣酱两大类；现在还发展还有肉酱、鱼酱和果酱等调味品。随着酱制作工艺的进步，后来制酱之法也用于烹制其他非佐料菜肴，逐渐发展出一种烹调菜肴的方法，即酱法。红豆即海红豆含羞草科海红豆属，乔木，羽状复叶，小叶长椭圆，圆锥花序，花白色，荚果扁平，种子鲜红色，心材暗褐色，质坚而耐腐，可为支柱、船舶、建筑用材和箱板；种子鲜红色而光亮，甚为美丽，可作装饰品。产云南、贵州、广西、广东、福建和中国台湾。多生于山沟、溪边、林中或栽培于园庭。缅甸、柬埔寨、老挝、越南、马来西亚、印度尼西亚也有分布。红豆可以制成多种美味的食品，有很高营养价值。腐乳是我国独创的调味品，有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种，它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴。别看外观不大起眼，若论起营养成分来，这些东西还真不简单。红腐乳和豆豉以及其他豆制品一样，都是营养学家所大本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种红豆补血酱料，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得：红豆80‑90，黄豆13‑16、蚕豆13‑18、陈泡菜水4‑6、血糯米24‑26、棉花根0.1‑0.3、当归1‑2，白芍1‑2，补血菜5‑8，食盐2‑4，味精1‑2，麻油7‑9、葱3‑5，八角1‑2，花椒1‑2、高良姜1‑2、肉桂1‑3、丁香1‑3、红腐乳1‑2、猪肉20‑40、鸡肉20‑30。

【技术特征摘要】
1.一种红豆补血酱料，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得：红豆80-90，黄豆13-16、蚕豆13-18、陈泡菜水4-6、血糯米24-26、棉花根0.1-0.3、当归1-2，白芍1-2，补血菜5-8，食盐2-4，味精1-2，麻油7-9、葱3-5，八角1-2，花椒1-2、高良姜1-2、肉桂1-3、丁香1-3、红腐乳1-2、猪肉20-40、鸡肉20-30。2.根据权利要求1所述的一种红豆补血酱料，其特征在于：制备方法包括以下步骤：（1）将桂枝、过期茶叶、鲜柑子叶、陈皮、红糖按照9-10:2-4：1-2：1-2:1-2的比例混合均匀，得到的烟熏原料在300-450℃条件下干馏，所得的烟气经冷凝收集、静置...

【专利技术属性】
技术研发人员：汪传开，
申请(专利权)人：合肥市金乡味工贸有限责任公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34