【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种食用品，特别是涉及一种海水豆腐的制做工艺。
技术介绍
目前，制做豆腐时，一般是将原料黄豆洗净后用水浸泡，再将变软的黄豆在磨浆机中加水磨碎，将所得豆浆汁倒入锅中煮开，让豆浆汁降温后，在搅拌下加入卤水或石膏，使豆浆汁形成颗粒状后倒在有垫布的模型中，然后用该布包好，加压冷却成型，即得到现有的普通豆腐。这种豆腐口感味苦，并且所用的卤水或石膏有毒害作用。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种海水豆腐的制做工艺，它能克服现有技术的上述缺点。一种海水豆腐的制做工艺，包括将原料黄豆洗净后用水浸泡，再将变软的黄豆在磨浆机中加水磨碎，将所得豆浆汁倒入锅中煮开，豆浆汁降温后，使豆浆汁形成颗粒状后倒在有垫布的模型中，然后用该布包好，加压冷却成型，其特征是所述的豆浆汁降温后，在搅拌下加入净化消毒后的海水。本专利技术的优点在于制做豆腐的过程中无毒害，制得的豆腐味美极香，口感鲜嫩，表皮微黄，质地细腻，结实。同时根据需要在制做的过程中可添加各种味素，以增加豆腐的品种特色。具体实施例方式按本专利技术的制做工艺，先将原料黄豆7kg洗净后，用水浸泡，再将变软的黄豆在磨浆机中加水30kg磨碎，将所得豆浆汁倒入锅中煮开，豆浆汁降温至75-85℃后，在搅拌下滴加净化消毒后的海水8kg，使豆浆汁形成颗粒状，停留40分钟产生凝聚物后倒在有垫布的模型中，然后用该布包好，加压冷却成型。所述的将海水净化采用普通的净化装置，消毒采用紫外线。还可以向所述的豆浆汁加入味素鲜茶汁、胡萝卜汁或大麦茶汁，它的重量与黄豆重量的比为0.03-0.1∶1。本专利技术中黄豆的重量与加入的海水重量比为1∶0....
【技术保护点】
一种海水豆腐的制做工艺，包括将原料黄豆洗净后用水浸泡，再将变软的黄豆在磨浆机中加水磨碎，将所得豆浆汁倒入锅中煮开，豆浆汁降温后，使豆浆汁形成颗粒状后倒在有垫布的模型中，然后用该布包好，加压冷却成型，其特征是在所述的豆浆汁降温后，在搅拌下加入净化消毒后的海水。
【技术特征摘要】
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