食物加热控制方法、设备及包含该设备的烹饪器具技术

本发明专利技术涉及厨房电器领域，公开了一种食物加热控制方法、食物加热控制设备及包含该食物加热控制设备的烹饪器具，本该食物加热控制方法包括：检测被加热食物随加热时间的温度变化率曲线；将所述温度变化率曲线与预定温度变化率曲线比较；以及根据所述比较结果，判断是否停止对所述食物进行加热。本发明专利技术可在温度传感器出现一定误差的情况下，准确控制烹饪设备的运行，保证烹饪效果。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及厨房电器领域，具体地，涉及一种食物加热控制方法、食物加热控制设备及包含该食物加热控制设备的烹饪器具。
技术介绍
随着技术的发展，目前的烹饪设备多可对烹饪时间进行自动控制，从而可在食物被加热到一定程度之后，自动停止加热。这样不仅可精确控制食物的加热程度，使得被加热食物更具口感，而且可减少人工干预，提高烹饪设备的自动化水平。为达成上述目标，目前的烹饪设备内设置有控制单元及温度传感器，控制单元内预设有食物被加热的目标温度，控制单元在控制烹饪设备对食物进行加热的过程中不断读取温度传感器所检测的食物温度，并在该温度达到目标温度时，控制烹饪设备停止对食物进行加热。然而，该方法存在以下缺点：1)温度传感器检测的温度会有一定的误差，进而影响烹饪效果；以及2)温度传感器出现故障之后，控制单元无法自动控制烹饪设备停止加热，这样会浪费电甚至造成食物过度加热而燃烧的不良后果。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种食物加热控制方法、食物加热控制设备及包含该食物加热控制设备的烹饪器具，其可在温度传感器出现一定误差的情况下，准确控制烹饪设备的运行，保证烹饪效果。为了实现上述目的，本专利技术提供一种食物加热控制方法，该方法包括：检测被加热食物随加热时间的温度变化率曲线；将所述温度变化率曲线与预定温度变化率曲线比较；以及根据所述比较结果，判断是否停止对所述食物进行加热。其中，该方法还可包括：确定所述被加热食物的食物种类；确定与该食物种类相对应的温度变化率曲线；以及将该温度变化率曲线作为所述预定温度变化率曲线。其中，所述预定温度变化曲线反应温度变化率随加热时间由小变大再变小的过程。其中，在将所述温度变化率曲线与预定温度变化率曲线比较之前，该方法还包括：在被加热食物的温度变化率在一预定时间段期间一直小于第一预定温度变化率的情况下，执行以下操作中的一者或多者：发出报警提示；以及控制停止对所述食物进行加热。其中，在所述被加热食物随加热时间的温度变化率曲线与所述预定温度变化率曲线相吻合且经历完小变大再变小的过程之后，控制停止对所述食物进行加热。其中，在所述被加热食物随加热时间的温度变化率已经经历完所述预定温度变化率曲线内预定的数个温度变化率采样点的情况下，确定所述被加热食物随加热时间的温度变化率曲线与所述预定温度变化率曲线相吻合且经历完小变大再变小的过程。其中，在所述被加热食物随加热时间的温度变化率曲线与所述预定温度变化率曲线相吻合且经历完小变大再变小的过程之后，该方法还包括：确定被加热食物的温度变化率；以及在该被加热食物的温度变化率小于第二预定温度变化率的情况下，控制停止对所述食物进行加热。相应的，本专利技术还提供一种食物加热控制设备，该设备包括：温度传感器，用于检测被加热食物的温度；控制装置，包含以下模块：温度变化率曲线确定模块，用于根据所述被加热食物的温度，确定该被加热食物随加热时间的温度变化率曲线；比较模块，用于将所述温度变化率曲线与预定温度变化率曲线比较；以及控制模块，根据所述比较结果，判断是否停止对所述食物进行加热。其中，所述控制装置还包括：食物总类确定模块，用于确定所述被加热食物的食物种类，确定与该食物种类相对应的温度变化率曲线，并将该温度变化率曲线作为所述预定温度变化率曲线。其中，所述预定温度变化曲线反应温度变化率随加热时间由小变大再变小的过程。其中，所述控制模块还用于在被加热食物的温度变化率在一预定时间段期间一直小于第一预定温度变化率的情况下，执行以下操作中的一者或多者：发出报警提示；以及控制停止对所述食物进行加热。其中，所述控制模块用于在所述被加热食物随加热时间的温度变化率曲线与所述预定温度变化率曲线相吻合且经历完小变大再变小的过程之后，控制停止对所述食物进行加热。其中，所述控制模块用于在所述被加热食物随加热时间的温度变化率已经经历完所述预定温度变化率曲线内预定的数个温度变化率采样点的情况下，确定所述被加热食物随加热时间的温度变化率曲线与所述预定温度变化率曲线相吻合且经历完小变大再变小的过程。其中，在所述被加热食物随加热时间的温度变化率曲线与所述预定温度变化率曲线相吻合且经历完小变大再变小的过程之后，所述控制模块还用于：确定被加热食物的温度变化率；以及在该被加热食物的温度变化率小于第二预定温度变化率的情况下，控制停止对所述食物进行加热。相应的，本专利技术还提供一种烹饪器具，该烹饪器具包含上述食物加热控制设备。其中，该烹饪器具为微波炉。通过上述技术方案，基于被加热食物在加热过程的温度变化率来控制烹饪设备的运行，即使温度传感器存在一定的误差，但所检测的温度变化率可能是准确的，因此可根据食物在加热过程的温度变化率来准确控制烹饪设备的运行。本专利技术的其它特征和优点将在随后的具体实施方式部分予以详细说明。附图说明附图是用来提供对本专利技术的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与下面的具体实施方式一起用于解释本专利技术，但并不构成对本专利技术的限制。在附图中：图1为本专利技术提供的食物加热控制方法的一实施例的流程图；图2为本专利技术提供的食物加热控制方法的另一实施例的流程图；图3为本专利技术提供的食物加热控制方法的再一实施例的流程图；图4为对牛奶进行加热的情况下其温度随加热时间的变化曲线图；图5为对牛奶进行加热的情况下其温度变化率随加热时间的变化曲线图；图6为对牛奶进行加热的情况下的加热控制方法流程图；图7为本专利技术提供的食物加热控制设备的一实施例的结构图；图8为本专利技术提供的食物加热控制方法的另一实施例的结构图。附图标记说明100温度传感器200控制装置210温度变化率曲线确定模块220比较模块230控制模块240食物种类确定模块具体实施方式以下结合附图对本专利技术的具体实施方式进行详细说明。应当理解的是，此处所描述的具体实施方式仅用于说明和解释本专利技术，并不用于限制本专利技术。图1为本专利技术提供的食物加热控制方法的一实施例的流程图。如图1所示，本专利技术提供了一种食物加热控制方法，该方法包括以下步骤：步骤S110，检测被加热食物随加热时间的温度变化率曲线。该步骤可通过温度传感器检测被加热食物的温度实现，根据被加热食物的温度，可计算出单位时间内的温度变化率，之后可随着加热时间的逝去，绘制温度变化率随加热时间的变化曲线。所述温度传感器可安装于烹饪设备的食物加热腔室内，用于对被加热食物的温度进行检测，该温度传感器可采用各种测温原理的接触式或非接触式温度传感器。步骤S120，将所述温度变化率曲线与预定温度变化率曲线比较。就所述预定温度变化率曲线而言，以烹饪设备为微波炉为例，在刚开始加热时，食物吸收的微波能量很少，食物的温度变化率是很小的，几乎为零。随着加热时间的增加，食物吸收微波能量的速度慢慢变快，同时温度变化率从小变大；当食物温度达到一定值后，吸收能量的速度会开始变慢，其温度变化率也就从最大值开始慢慢减小；随着食物温度逐渐接近最大值(食物烹调允许达到的最大温度)时，食物吸收能量的速度慢慢减小，温度变化率也在减小。整体而言，所述预定温度变化曲线反应温度变化率随加热时间由小变大再变小的过程。所述温度变化率曲线与预定温度变化率曲线比较可通过以下方式进行。例如，在被加热食物及其所处的环境与所述预定温度变化率曲线的制定所针对的被加热食物及环境相同的情况下，可以以一时间单元(例如，5秒本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种食物加热控制方法，其特征在于，该方法包括：检测被加热食物随加热时间的温度变化率曲线；将所述温度变化率曲线与预定温度变化率曲线比较；以及根据所述比较结果，判断是否停止对所述食物进行加热。

【技术特征摘要】
1.一种食物加热控制方法，其特征在于，该方法包括：检测被加热食物随加热时间的温度变化率曲线；将所述温度变化率曲线与预定温度变化率曲线比较；以及根据所述比较结果，判断是否停止对所述食物进行加热。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，该方法还包括：确定所述被加热食物的食物种类；确定与该食物种类相对应的温度变化率曲线；以及将该温度变化率曲线作为所述预定温度变化率曲线。3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述预定温度变化曲线反应温度变化率随加热时间由小变大再变小的过程。4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，在将所述温度变化率曲线与预定温度变化率曲线比较之前，该方法还包括：在被加热食物的温度变化率在一预定时间段期间一直小于第一预定温度变化率的情况下，执行以下操作中的一者或多者：发出报警提示；以及控制停止对所述食物进行加热。5.根据权利要求1-4中任一项权利要求所述的方法，其特征在于，在所述被加热食物随加热时间的温度变化率曲线与所述预定温度变化率曲线相吻合且经历完小变大再变小的过程之后，控制停止对所述食物进行加热。6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，在所述被加热食物随加热时间的温度变化率已经经历完所述预定温度变化率曲线内预定的数个温度变化率采样点的情况下，确定所述被加热食物随加热时间的温度变化率曲线与所述预定温度变化率曲线相吻合且经历完小变大再变小的过程。7.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，在所述被加热食物随加热时间的温度变化率曲线与所述预定温度变化率曲线相吻合且经历完小变大再变小的过程之后，该方法还包括：确定被加热食物的温度变化率；以及在该被加热食物的温度变化率小于第二预定温度变化率的情况下，控制停止对所述食物进行加热。8.一种食物加热控制设备，其特征在于，该设备包括：温度传感器，用于检测被加热食物的温度；控制装置，包含以下模块：温度变化率曲线确定模块，用于根据所述被加热食物的温度，确定该被...

【专利技术属性】
技术研发人员：史龙，
申请(专利权)人：广东美的厨房电器制造有限公司，美的集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44